Educație nutrițională la grădiniță - GRIN
Termen hârtie 2020 20 pagini
Citirea eșantionului
Cuprins
Lista de abrevieri
1. Introducere
2 Importanța unei diete sănătoase în grădiniță
2.1 Starea reală
2.2 Comportamentul alimentar și condițiile nutriționale din grădiniță
2.3 Cerința standardului de calitate în alimentația pentru grădiniță
2.3.1 Posibilități și limite la implementarea standardului
3 Implementarea unei diete sănătoase - grădinița ca loc de educație
3.1 Educația nutrițională și educația nutrițională în grădinițe
3.1.1 Modele de rol
3.1.2 Lucrul pedagogic
3.1.3 Nutriție durabilă
4 Proiectare - interacțiune cu părinții și copiii în viața de zi cu zi
4.1 Campanii și proiecte de educație nutrițională la grădiniță
4.2 Proiectarea mediului
4.3 Munca părintească
Literatura și lista surselor
Lista de abrevieri
Figura nu este inclusă în acest extract
1. Introducere
2 Importanța unei diete sănătoase în grădiniță
Centrele de zi oferă o oportunitate extraordinară de a pune bazele unui stil de viață sănătos. Acest stil de viață este formativ pentru viața viitoare. Nu numai criteriile nutriționale, ci și cerințele educaționale și structurale joacă un rol important, astfel încât copiii cu diversele așteptări ale familiei și experiențele lor alimentare să fie însoțiți pe parcursul dezvoltării lor de la o vârstă fragedă și, în același timp, să se ofere condiții-cadru pentru o creștere sănătoasă (cf. NQZ 2017 ).
2.1 Starea reală
Potrivit studiului la nivel național privind anchetele de sănătate a copiilor și adolescenților (KiGGS), 15% dintre copiii cu vârste între 3 și 17 ani din Germania sunt considerați supraponderali și o treime bună suferă de obezitate. Aproximativ 6,3% dintre aceștia sunt supraponderali din punct de vedere patologic, iar acești copii supraponderali devin adesea adulți supraponderali. Cu cât un copil se îngrașă mai devreme, cu atât este mai mare riscul apariției acestui lucru, iar problemele de sănătate mentală și fizică încep cu supraponderabilitatea. Mulți copii supraponderali sunt marginalizați și, prin urmare, au încredere în sine scăzută sau calitate a vieții (cf. In-Form 2018).
Similar cu adulții, copiii mănâncă cantități prea dulci, prea grase și prea mici de fructe și legume. Doar fiecare al doilea elev al copiilor de 6 până la 14 ani are un sandwich cu ei la școală, iar un al treilea nu ia micul dejun înainte de curs. Cauzele posibile, cum ar fi oboseala, lipsa de concentrare și performanța slabă pot fi urmărite până la malnutriție sau malnutriție. După cum sa menționat deja, comportamentul alimentar se învață de la naștere și deseori continuă să fie practicat pe parcursul vieții. Din acest motiv, este esențial ca și copiii mici să învețe obiceiuri alimentare sănătoase de la modele bune, cum ar fi părinții și personalul educațional.
Chiar și în copilărie, boala poate fi prevenită cu o dietă echilibrată, de care suferă mulți adulți. Boli precum diabetul zaharat, osteoporoza, hipertensiunea arterială, diferite boli metabolice, cariile dentare și atacurile de cord sunt mai puțin frecvente la persoanele care mănâncă sănătos. Aceste boli sunt cauzate în principal de-a lungul anilor de grăsimi excesive, carbohidrați și diete cu conținut scăzut de fibre și vegetale (vezi NQZ 2017).
2.2 Comportamentul alimentar și condițiile nutriționale din grădiniță
Centrul de zi are deja un rol important de socializare în educația timpurie a copilului, ca rol esențial în promovarea sănătății copiilor. În acest sens, aria sănătății este formulată ca o zonă separată a educației într-o mare parte a planurilor educaționale și a orientărilor educaționale ale statelor federale. Institutul Robert Koch furnizează descoperiri actuale privind comportamentul nutrițional al copiilor și adolescenților din 2003. Datele din studiul KiGGS arată că majoritatea fetelor și băieților consumă prea puține fructe și legume. La fel, se consumă prea puțină pâine, cartofi și produse din cereale, deși se consumă mai multe produse din făină albă decât produse din cereale integrale. În comparație, proporția de carne și produse mezeluri este depășită în peste două treimi în rândul copiilor. În schimb, peștele nu se mănâncă suficient în medie. Acest lucru nu reprezintă o bază bună pentru o dezvoltare reușită, ci mai degrabă arată relevanța faptului că nutriția ar trebui să aibă prioritate de la o vârstă fragedă și să devină un obiect de interes general (cf. Kita-Fuchs 2017).
- Băuturi sănătoase (dozator de apă, băuturi neîndulcite)
- Folosiți zahăr de trestie întreg
- Activități săptămânale la grădiniță (puzzle-uri, ziua fructelor)
- Gustări sănătoase între mese
2.3 Cerința standardului de calitate în alimentația pentru grădiniță
Mai mult, centrele de zi sau furnizorii de servicii de catering au posibilitatea de a fi certificate pentru alimentele sănătoase pe care le oferiți. În acest scop, standardul de calitate DGE trebuie verificat folosind o listă de verificare și îmbunătățit, dacă este necesar. De asemenea, trebuie să participe la un audit. Auditul verifică următoarele domenii de calitate:
- Planificarea/producția optimă a meselor
- Prânz alimentar (selecție optimă de alimente)
- Mediul de viață (de exemplu, orele mesei/atmosfera) Dacă auditul este trecut cu succes, facilitățile pot utiliza denumirea „certificare FIT KID” și o pot face publicitate. Certificatul poate fi extins prin audituri regulate. În plus, centrele de zi pot obține un certificat premium prin optimizarea suplimentară a meniului în conformitate cu regulile DGE privind nutrienții (cf. BMEL 2019).
2.3.1 Posibilități și limite la implementarea standardului
3 Implementarea unei diete sănătoase - grădinița ca loc de educație
Importanța unei diete sănătoase continuă să crească. Cea mai bună oportunitate de a dezvolta obiceiuri alimentare sănătoase pe tot parcursul vieții este prin a mânca împreună la grădiniță, pe măsură ce copiii învață prin experiență. În plus, există oportunități valoroase de învățare care întăresc încrederea în sine, autoeficacitatea și independența copiilor de la o vârstă fragedă, dacă nutriția este inclusă în activitatea educațională (cf.Pudel 2008: 10 și urm.).