Efecte și utilizări ale uleiului de susan

Uleiul de susan: efecte și utilizări

Uleiul de susan este considerat a fi cel mai vechi ulei comestibil din lume. Uleiul provine inițial din Asia și este fabricat din semințe de susan.

Care este efectul uleiului de susan?

În uleiul de susan sunt valoroase Antioxidanți, care întăresc sistemul imunitar.
Uleiul marchează cu Vitaminele A și E și lecitina. Vitamina A promovează vederea și protejează membranele mucoase, în timp ce vitamina E dezactivează radicalii liberi, printre altele. Lecitina, pe de altă parte, este importantă pentru funcționarea creierului și a celulelor nervoase.
Uleiul se caracterizează și prin proporția sa ridicată acizi grași nesaturați din: Poate furniza 87% acizi grași nesaturați și, prin urmare, este foarte sănătos. Acești acizi grași au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și cresc colesterolul HDL bun, în timp ce colesterolul LDL negativ scade.
Mai ales Acid linoleic este conținut într-o mare măsură: un procent complet de 44%! Acidul linoleic este unul dintre acizii grași omega-6. ea are un aspect pozitiv asupra inimii, coagularea sângelui și nivelul colesterolului. Acidul linoleic poate reduce, de asemenea, riscul de întărire a arterelor și de osteoporoză.

Ulei de susan: folosiți

Ulei de susan ușor rafinat este ideal pentru prăjire, coacere, prăjire sau grătar. Punctul de fum este de 220 de grade Celsius.
Ulei de susan negru în general nu trebuie încălzit puternic! În schimb, este pentru ei bucătărie rece Potrivit: Datorită gustului său intens, salata sau preparatele gătite din bucătăria asiatică adaugă condimentul necesar.

Aici vă arătăm cum puteți pregăti rulouri sănătoase de quark integral cu semințe de susan:

Ce tipuri de ulei de susan există?

În supermarket puteți găsi ulei de susan întunecat și deschis, precum și presat la rece și rafinat:

Ulei ușor de susan devine din semințe netratate castigat. Prin urmare, are și un gust mai blând decât cel întunecat.
Ulei de susan negru În schimb, este fabricat din semințe prăjite și are un gust mai nebun și mai picant.

În procesul de producție, uleiurile presate la rece (native) diferă de uleiurile rafinate.

Ulei de susan presat la rece este foarte sănătos: toate ingredientele bune sunt pe deplin conținute aici. Gustul este puțin mai puternic decât cel al uleiului rafinat.
Ulei de susan rafinat se face durabil prin încălzire: Prin urmare durează și mai mult în bucătărie. Aceasta are un gust mai neutru și poate fi folosit în mai multe moduri. Cu toate acestea, încălzirea va pierde și unele dintre ingredientele bune.

Bucătăria asiatică are multe feluri de mâncare delicioase de oferit. Cel mai bine este să răsfoiți direct selecția noastră! Uleiul nu poate fi folosit doar pentru gătit, ci are și o importanță enormă în medicina ayurvedică. Aici puteți afla totul despre extragerea uleiului.

Cu toate aceste proprietăți bune, știm ce ulei vom folosi în curând pentru salatele sau rețetele noastre de wok și facem din uleiul de susan o parte integrantă a bucătăriei noastre!