Efectele acidului folic și consecințele unui deficit de eMEDI
Acidul folic este o vitamină solubilă în apă și aparține familiei de vitamine B. Este implicat în numeroase procese metabolice și mai presus de toate necesare pentru diviziunea celulară și, prin urmare, și pentru formarea de celule noi. Prin urmare, este important ca vitamina să fie disponibilă în cantități suficiente în timpul sarcinii. În plus, acidul folic este implicat în formarea ADN-ului, formarea sângelui și metabolismul proteinelor și al grăsimilor. Necesarul zilnic de vitamină nu este acoperit de o mare parte a populației.
Acidul folic nu este deosebit de rezistent la căldură și este, de asemenea, sensibil la lumină și aer. Prin urmare, prelucrarea, depozitarea și prepararea alimentelor care conțin acid folic pot duce cu ușurință la pierderi mari de vitamina. Vitamina este absorbită prin membrana mucoasă a intestinului subțire și de acolo ajunge în sânge și organe. În general, doar o cantitate mică de acid folic poate fi stocată în organism, ficatul fiind principala locație de depozitare. Dacă organismul nu mai este alimentat cu acid folic, consumul este consumat în termen de trei până la patru luni.
Acid folic (vitamina B9): Cuprins
Adolescenții și adulții ar trebui să ia zilnic cu hrana 0,3 miligrame de acid folic sau așa-numiții echivalenți de folat. O microgramă de echivalent folat corespunde unei micrograme de acid folic alimentar sau 0,5 micrograme de acid folic sintetic. Diferența dintre acidul folic alimentar și acidul folic sintetic apare deoarece acesta din urmă poate fi mai bine absorbit de organism.
Femeile gravide au de obicei o nevoie crescută de acid folic. Aportul suplimentar trebuie început înainte de sarcină. Acest lucru asigură necesitatea suplimentară de formare celulară și diviziune celulară a fătului. Acidul folic este, de asemenea, important pentru a proteja copilul de deteriorarea sistemului nervos și a defectelor tubului neural. Copiii și adolescenții în creștere au, de asemenea, o nevoie crescută de acid folic.
Acidul folic se găsește în alimentele de origine animală și vegetală. Cei mai buni furnizori de acid folic sunt măruntaiele, urmate de leguminoase. Alte surse vegetale bune de acid folic includ germeni de grâu, fulgi de ovăz, orez sălbatic, făină integrală de secară, spanac, varză de Bruxelles, praz, sparanghel, struguri, căpșuni, portocale, nuci și semințe. În alimentele de origine animală, acidul folic se găsește în principal în ficat, pateu de ficat, gălbenuș de ou crud și brânză moale.
Deficitul de acid folic este relativ frecvent în țările industrializate occidentale. În Germania, majoritatea oamenilor consumă între 0,2 și 0,3 miligrame de acid folic și, prin urmare, nu ating cantitatea recomandată de 0,3 miligrame. Motivul pentru aceasta este obiceiurile alimentare, care sunt adesea prea unilaterale. Prin urmare, se recomandă o dietă variată, cu o proporție mare de produse din cereale integrale, legume și leguminoase. Un deficit de vitamina B12 poate duce, de asemenea, la o absorbție afectată a acidului folic în organism.
Un deficit de acid folic poate fi diagnosticat cu un test de sânge. Apare în principal la femeile însărcinate și care alăptează, alcoolicii, fumătorii, persoanele cu boli gastrointestinale, pacienții cu ficat și pacienții cu dializă. Simptomele deficitului de acid folic includ greață, scădere în greutate, diaree, iritabilitate, concentrație slabă și stare de depresie.