Efectul zahărului asupra intestinului vital
Majoritatea oamenilor știu că zahărul are un efect negativ asupra dinților și a circumferinței taliei. Dar faptul că consumul crescut poate fi cauza bolilor grave și a problemelor digestive este destul de necunoscut. Dar iată cum zahărul afectează intestinul!
Există zahăr în el
În culturile occidentale, zahărul rafinat a devenit un obicei în dietă. Cafea îndulcită, dulciuri ca gustare și cola în loc de apă - așa arată viața de zi cu zi pentru mulți oameni. Apoi, sunt bombele de zahăr ascunse în produsele lactate, conserve și sosuri. Produsele finite sărate conțin tot mai mult zahăr industrial. Dar zahărul nu este adesea înscris ca atare în lista ingredientelor pentru alimente. Denumirile comune sunt:(...)
Cât de problematic este prea mult zahăr?
Rezistența la insulină din prea mult zahăr
Consumând alimente bogate în carbohidrați și chiar consumând proteine, insulina este produsă în pancreas și eliberată în sânge. Insulina se asigură că zahărul pătrunde în celule și este utilizat acolo sub formă de energie. Zaharurile simple intră în sânge și celule mai repede decât zaharurile multiple. Dacă acum se consumă în mod regulat prea multe zaharuri simple, de ex. Sub formă de pâine albă, ciocolată sau urși gumați, nivelul de insulină rămâne constant ridicat, ceea ce poate duce la rezistență la insulină. Acesta este precursorul diabetului.
Zahărul nu conține nutrienți
Zaharul rafinat este lipsit de vitamine, minerale sau fibre, astfel încât organismul trebuie să extragă substanțe din propriile magazine. Acest lucru poate duce la o deficiență cronică de minerale, care poate favoriza obezitatea și, astfel, o varietate de boli.
Stomac și disconfort intestinal de la prea mult zahăr
Prea mult zahăr poate perturba echilibrul delicat dintre bacterii și ciuperci din intestin și poate duce la modificări ale digestiei. Durerile abdominale, diareea și flatulența sunt primele simptome când bacteriile și ciupercile „rele” din intestin preiau controlul. Făina albă, precum și zahărul simplu și dublu ar trebui să fie reduse și în schimb să se pună pe cereale integrale, legume și fructe. Alimentele bogate în zahăr au adesea un conținut ridicat de grăsimi, ceea ce poate agrava simptomele. Dar se poate întâmpla, de asemenea, că prea puține fibre și lichide încetinesc mișcările intestinului și să provoace constipație. De aceea, beți suficientă apă, faceți mișcare și folosiți laxative naturale precum prune uscate sau semințe de in.
Suc de dependență?
Modul în care diferite tipuri de zahăr afectează digestia
glucoză
Dacă zahărul pur din struguri ajunge în stomac, nu mai trebuie să fie descompus acolo. Zahărul este stocat în intestinul subțire, unde trece prin mucoasa intestinală în sânge. Glicemia crește, iar pancreasul eliberează insulină, astfel încât zahărul să intre în celule și să servească drept sursă de energie. Prea multă glucoză pură afectează intestinul și metabolismul zahărului din organism. Prea mult zahăr în intestine poate duce la gaze și diaree. De asemenea, asigură că membranele mucoase nu mai sunt protejate în mod adecvat. Dacă există prea mult zahăr în sânge, pancreasul este copleșit de producția de insulină, ceea ce poate duce la rezistența la insulină, precursorul diabetului. În plus, maximul durează doar pentru scurt timp după consum, urmat de o concentrație și performanță scăzută.
Galactoza
Acest zahăr se comportă similar cu glucoza, dar nu este descompus cu insulina din organism. Este foarte bine tolerat și nu are un efect negativ asupra intestinelor. Cu toate acestea, dacă este dozat prea mare în forma sa pură sau dacă se consumă prea multe alimente care conțin galactoză, acest lucru poate duce la diaree. În cazul unei boli metabolice ereditare, celor afectați le lipsește enzima alfa-galactozidază, astfel încât organismul nu poate procesa galactoza. Persoanele afectate pot dezvolta icter, apatie și disfuncții hepatice chiar și la un copil.
Fructoză
Majoritatea oamenilor tolerează fructoza în cantități normale. La persoanele cu intoleranță la fructoză, absorbția în intestin este perturbată, astfel încât fructoza nu mai poate fi digerată corect. Rezultatul este flatulența și diareea. La persoanele sănătoase, consumul prea mare de fructoză poate duce la acest lucru. Apoi, are sens să te bazezi pe fructe cu conținut scăzut de zahăr și să eviți alimentele convenabile, care conțin adesea fructoză ieftină. Acesta din urmă, de asemenea, deoarece prea multă fructoză poate duce la ficat gras nealcoolic.
Zahar de masa
Deoarece zahărul de masă convențional constă din glucoză și fructoză, acesta afectează intestinul în cantități mari, așa cum este descris mai sus pentru glucoză și fructoză. Cu toate acestea, dacă sunteți intolerant la zahăr la zahăr de masă sau zaharoză, apar dureri de stomac, crampe de stomac, diaree și vărsături. Celor afectați le lipsește enzima sucrază izomaltază, care descompune zahărul din intestinul subțire.
Lactoză
Zaharul din lapte în forma sa originală nu poate fi absorbit de mucoasa intestinală. Cu ajutorul enzimei lactază, care este produsă de celulele mucoase ale intestinului subțire, zahărul din lapte este descompus. Acest lucru nu cauzează probleme persoanelor sănătoase. Este diferit în cazul intoleranței la lactoză: enzima nu mai poate fi suficient formată, astfel încât lactoza să ajungă neschimbată în intestinul gros. Acolo servește bacteriile ca hrană. Produsele reziduale declanșează simptome precum diaree, dureri abdominale și flatulență. O dietă fără lactoză sau tablete de lactază care conțin enzima ajută împotriva intoleranței la zahăr.
Zahăr de malț
Până în prezent, nu se cunosc tulburări metabolice sau efecte asupra intestinului despre maltoză. Zahărul se găsește în puține alimente și, de asemenea, este produs numai în cantități mici în timpul digestiei amidonului.