Eficacitatea CAFEINEI asupra performanței atletice - descărcare gratuită PDF

I TEZĂ DE DIPLOMĂ Eficacitatea CAFFEINEI asupra performanței atletice aspirată la gradul academic Magistra der Naturwissenschaften (Mag. Rer.nat.) Sonja Lugbauer Numărul matriculării: 0404695 Studiu de diplomă Științe nutriționale A 474 Supervizor: Dr. Ass.-Prof. Petra Rust Viena, noiembrie 2010

cafeinei

Aș dori să-i mulțumesc Dr. As. - Prof. Petra Rust pentru furnizarea subiectului tezei de diplomă și a supravegherii și asistenței asociate în caz de ambiguități din partea mea. Mulțumiri speciale se adresează prietenilor și familiei mele, care m-au susținut și motivat întotdeauna activ în timpul studiilor. Aș dori, de asemenea, să le mulțumesc în mod special părinților mei, care m-au susținut întotdeauna financiar și moral.

I CUPRINS CUPRINS CUPRINS LISTA TABELELOR LISTA CIFRELOR ABREVIERI I III IV V 1. INTRODUCERE - 1-2. DEFINIȚIE ȘI ISTORIC AL CAFEINEI - 2-2.1. Definiția și structura cofeinei - 2-2.2. Istorie - 3-3. PRODUSE NATURALE ALE CAFEINEI - 5-3.1. Kola Nut - 7-3.1.1. Apariție - 7-3.1.2. Ingrediente - 7-3.1.3. Aplicare și efect - 7-3.2. Planta Guaranà - 9-3.2.1. Apariție - 9-3.2.2. Ingrediente - 9-3.2.3. Aplicare și efect - 9-3.3. Ceai - 11-3.3.1. Apariție - 11-3.3.2. Ingrediente - 11-3.3.3. Aplicare și efect - 12-3.4. Planta Matè - 14-3.4.1. Apariție - 14-3.4.2. Ingrediente - 14-3.4.3. Aplicare și efect - 14-3.5. Boabe de cacao - 14-3.5.1. Apariție - 14-3.5.2. Ingrediente - 14-3.5.3. Aplicare și efect - 15-3.6. Boabe de cafea - 15-3.6.1. Apariție - 15-3.6.2. Ingrediente - 16-3.6.3. Aplicare și efect - 16-4. IMPORTANȚA NUTRIȚIEI ÎN DIFERITE SPORTURI - 19-4.1. Fiziologie a exercițiilor - 19-4.2. Recomandări generale - 20-4.3. Sportivi populari - 21-4.4. Sportivi competitivi - 22-4,5. Sportivi de anduranță - 24-4,6. Sportiv de forță - 25 -

III LISTA TABELELOR Tabelul 1: Tabelul 2: Tabelul 3: Tabelul 4: Tabelul 5: Tabelul 6: Tabelul 7: Tabelul 8: Tabelul 9: Conținutul de cafeină din băuturile și mesele consumate în mod convențional. 5 BURKE L.M. (2008), p. 1320 Compoziția medie a infuziei de espresso și cafea filtrată 17 EBERMANN R. și ELMADFA I. (2008), p. 481 Distribuția optimă a aprovizionării cu energie în nutriția de bază a sportivilor performanți în diferite mese (conform A. BERG). 23 KONOPKA P. (2008), p. 128 Necesarul de energie și raportul optim de nutrienți în sporturile de anduranță. 25 KONOPKA P. (2008), p. 139 Substanțe dopante ale WADA 49/50 http://www.wada-ama.org/documents/world_anti-doping_program/wadp- Prohibited-list/WADA_Monitoring_Program_2010_EN.pdf (stare: 23 iunie 2010 Date privind rezistența și rezistența musculară (valori medii). 52 GOLDSTEIN E.R. (2010), p. 4 Compoziția băuturilor rapid absorbabile 59 SCHEK A. (2004), p. 5 Ingrediente.63 Băutură energizantă de ardere, ambalaj (stare: 4.3. 2010) Criterii de diagnostic pentru dependența de substanțe conform DSM-IV-TR.69/70 http://www.behavenet.com/capsules/disorders/dsm4trclassification.htm (începând cu 12 iulie 2010)

IV LISTA FIGURILOR Figura 1: Figura 2: Figura 3: Figura 4: Formula structurală a cofeinei. 2 http://www.omikron-online.de/cyberchem/cheminfo/gif/coffein.gif (Status: 5.8. 2010) Conținut de cafeină în alimente și băuturi în [mg] cofeină pe porție.6 BURKE L.M. (2008), p. 1320 Conținutul de cafeină în alimente și băuturi în [mg/ml] sau [mg/g] .6 BURKE L.M. (2008), p.1320 Accesul la diferitele substraturi energetice 20 TOMASITS J. și HABER P. (2007), p. 262 Figura 5: Distribuția optimă a alimentării cu energie la sportivii performanți . 23 KONOPKA P. (2008), p. 128 Figura 6: Timpul mediu până la epuizare pentru 2 încărcări repetate, în tratament placebo și cafeină . 30 SIMMONDS M.J. și colab. (2010), p. 291 Figura 7: Figura 8: Figura 9: Timp de rezistență pentru 5 sarcini. 32 GRAHAM T.E. și colab. (1998), p. 885 Timpul până la epuizare la 80% Vo2max pentru utilizatori și non-utilizatori. 45 BELL D.G. și McLELLAN T.M. (2002), p. 1229 Timpii medii de reacție sunt mai rapizi în grupurile asociate (cofeina în mediul de testare) decât în ​​grupurile nepereche (placebo în mediul de testare). 72 ATTWOOD A. și colab. (2010), p. 288 Figura 10: Valorile individuale ale rezervei fluxului sanguin miocardic înainte și după administrarea cofeinei. 79 NAMDAR M. și colab. (2006), p. 408

V ABREVIERI BfR. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor BW. tabără de greutate corporală. ciclic adenozin monofosfat DGE . Societatea Germană pentru Nutriție DSM-IV-TR. Manualul de diagnostic și statistic al tulburărilor mentale EEG. Electroencefalogramă IOC. Comitetul Olimpic Internațional GB.Great Britain (Marea Britanie) KG. Greutatea corpului MBF. Perfuzie miocardică MFR. Rezerva de perfuzie miocardică mm Millimole NADA. Agenția Națională Antidoping oz . Ounce RM . Repetition Maximum (Repetition Maximum) TE. Timpul până la epuizarea frecvenței theta. Semnal în intervalul de frecvență 4-2000 2500 kcal/zi), acordați atenție calității bune a acizilor grași (antiinflamatori) și mâncați multe fructe și legume (Berg A. și KÖNIG D., 2008)

- 23 - Distribuția optimă a aprovizionării cu energie la sportivii performanți Masa târzie 15% Primul mic dejun 25% Cina 20% Al doilea mic dejun 5% după-amiaza 10% prânz 25% Figura 5: Distribuția optimă a furnizării de energie la sportivii performanți (KONOPKA P., 2008; p. 128) Masă Sporturi de rezistență Sporturi de forță Primul mic dejun 1125 kcal 1250 kcal Al doilea mic dejun 225 kcal 250 kcal Prânz 1125 kcal 1250 kcal După-amiaza 450 kcal 500 kcal Cina 900 kcal 1000 kcal Masa târzie 675 kcal 750 kcal Total 4500 kcal 5000 kcal Tabelul 3: Distribuție optimă a aportului de energie în nutriția de bază a sportivilor performanți la diferitele mese (conform lui A. BERG) (KONOPKA P., 2008; p. 128) Utilizarea agenților de îmbunătățire a performanței este deosebit de interesantă pentru sportivii competitivi care folosesc nu numai substanțe și metode permise, ci și substanțe și metode interzise pentru a avea succes a fi.