Spanac puternic în vitamine

puternic

O mie și una de beneficii sunt ascunse în această frunză mică, intens verde. Crud sau gătit, spanacul se pretează, de asemenea, la o serie de rețete gourmet. Tot ce trebuie să știți pentru a beneficia zilnic de toate activele sale.

Cu doar 20 Cal pe 100 g, spanacul este un campion al lejerității. „Perfect potrivit pentru persoanele care au grijă de silueta lor, este bogat în apă și fibre care promovează un tranzit bun și ajută la menținerea abdomen plat », Asigură Saloi Benbaha, naturist. Și asta nu este tot: pe lângă puterea sa mare de saturație, ne ajută să stocăm mai puțin: „Frunzele sale conțin compuși numiți„ tilacoizi ”, membrane celulare în care are loc fotosinteza (transformarea luminii în energie). Promovează sațietatea și încetinesc absorbția grăsimilor de către organism ”, adaugă expertul nostru.

Foarte puține calorii, o mulțime de antioxidanți

Pe lângă lejeritatea sa, spanac este o comoară a binecuvântărilor. Conține multe minerale și vitamine. În special vitaminele B (în special B9 și PP), C și E, precum și betacarotenul (precursorul vitaminei A). Este o sursă de fier, mai ales dacă consumați în același timp un aliment bogat în vitamina C (citrice, kiwi, piper. ) pentru a facilita absorbția acestuia. „Oferă, de asemenea, zinc, calciu, magneziu și o doză mică de omega-3”, continuă medicul naturist. Foarte antioxidant, mai ales datorită bogăției sale în clorofilă și bioflavonoide, este renumit pentru proprietățile sale anticancerigene și alcalinizante. În cele din urmă, datorită bogăției sale în carotenoizi (beta-caroten), protejează pielea și vederea. De asemenea, este necesar să se țină seama de gătit. „Consumul de spanac crud sau gătit nu are aceleași virtuți”, subliniază Saloi Benbaha. Dacă se crede, vitamina C este foarte prezent, precum și vitaminele B, sensibile la căldură.

Să fie limitat în anumite cazuri

„În schimb, gătitul potențează beta-carotenul, vitamina E, zincul sau fierul. Cel mai bun este să variați: consumați-le în salată sau cu beșamel, sau doar topite. Și adăugați puțină grăsime precum uleiul de măsline pentru a promova asimilarea nutrienților solubili în grăsimi. "