EFICIENT SAU INeficient Acidificarea prin dietă - un exces de acid înseamnă un pericol pentru
Cum funcționează medicamentele pe bază de plante, remedii naturale, micronutrienți, vitamine, minerale și oligoelemente? A fost dovedit științific? Ce efecte secundare sunt posibile? Care doză este optimă? Articolele rezumă starea actuală a cercetării medicale într-un mod în general de înțeles.
Acidificarea prin dietă - un exces de acid înseamnă un pericol pentru sănătate?
Alimentele care formează acid cresc riscul de hipertensiune arterială, diabet zaharat și pietre la rinichi? - Ce este dovedit științific?
Alimente care formează acizi și formează baze
Care sunt pericolele pe termen lung ale unei diete caracterizate printr-un exces mare de acid?
tensiune arterială crescută
Numărul de studii care au examinat o legătură între aciditatea alimentară și riscul de a dezvolta hipertensiune a crescut semnificativ în ultimii ani. Studiile transversale au arătat că valorile PRAL la persoanele în vârstă (n = 673, vârsta 70-71 ani) și la femeile tinere (n = 1136, vârsta 18-22 ani) sunt pozitive cu valori crescute ale tensiunii arteriale diastolice (18, 20 ) și tensiunea arterială sistolică.
În studiul realizat de Zhang și colab. (27), de exemplu, au analizat date de la 87.293 de femei din Nurses Health Study II (NHS II) pentru a evalua relația dintre aciditatea alimentară și riscul de hipertensiune arterială. La urmărirea de 14 ani, s-a observat că nivelul expunerii la acid endogen și raportul proteină-potasiu au fost asociate pozitiv cu riscul de hipertensiune, indiferent de factori precum vârsta, aportul de sodiu și istoricul familial (în ceea ce privește hipertensiunea arterială). În comparație cu cei care au fost în cea mai mică zecime din aciditatea din dietă, cei din 10 la sută cu cea mai mare cantitate de acid au avut un risc crescut de 23% de hipertensiune arterială (27).
Un alt studiu cu 2.028 de participanți confirmă aceste rezultate: Prevalența tensiunii arteriale crescute la persoanele care se aflau în al treilea cu cea mai mare încărcătură de aciditate alimentară a fost cu 33% mai mare decât în al treilea cu cea mai mică încărcare de acid (3).
Concluzie: Rezultatele prezente sugerează că o încărcătură ridicată de acid dietetic poate fi asociată cu un risc crescut de hipertensiune.
Diabetul zaharat
Un studiu amplu de cohortă a examinat dacă există o legătură între expunerea la acid prin dietă și riscul de a dezvolta diabet zaharat. Rezultatele studiului sugerează că o încărcare acidă ridicată dependentă de dietă este asociată cu un risc crescut de diabet de tip 2.
O analiză a datelor nutriționale a 187.486 de persoane a arătat că persoanele cu cea mai mare quartilă a valorilor PRAL (sarcină potențială de acid renal) au un risc cu 29% mai mare de a dezvolta diabet zaharat comparativ cu cea mai mică quartilă (17).
Într-un studiu realizat de Fagherazzi și colegii (12), care a inclus un total de 66.485 de femei (vârsta medie: 50 de ani), sa constatat că valorile PRAL ridicate sunt asociate cu un risc mai mare de diabet zaharat, indiferent de aportul de carbohidrați Antecedente familiale legate de diabet (12).
Un studiu transversal realizat de Akter și colegii săi (5) ajunge la concluzia că valori PRAL ridicate au fost asociate cu apariția rezistenței la insulină (o posibilă etapă preliminară a diabetului). Într-un studiu suplimentar cu 64.660 de participanți, o corelație pozitivă între valorile PRAL calculate din protocoalele dietei și riscul de diabet zaharat a fost observată la bărbați (dar nu la femei) (6).
Osteoporoză, scăderea densității osoase
Metabolismul osos poate fi, de asemenea, afectat semnificativ de tulburări în echilibrul acido-bazic. Numeroase studii indică faptul că o încărcătură ridicată de acid dietetic predispune la o stimulare a resorbției osoase, care este asociată cu o scădere a densității minerale osoase și a masei osoase. Pe termen lung, acest lucru duce la un risc crescut de fracturi.
Cu toate acestea, mai multe studii sugerează că consumul crescut de fructe și legume are un efect benefic asupra metabolismului osos. Au fost raportate scăderea resorbției osoase, conținutul crescut de minerale osoase și o rată mai mică a fracturilor (7, 21, 23, 26).
Primele studii controlate cu placebo au arătat că suplimentarea cu substanțe alcalinizante (de exemplu, citrat de potasiu sau bicarbonat de potasiu) poate reduce efectele negative ale acidozei metabolice de grad scăzut asupra țesutului osos (10, 11, 19). Într-un studiu de trei luni pe 233 de bărbați și femei în vârstă sănătoși, a fost posibil să se demonstreze că suplimentarea cu bicarbonat de potasiu (1 mmol/kg/zi) are un efect pozitiv asupra diferiților parametri ai metabolismului osos (excreție redusă de calciu, excreție mai mică de NTX și niveluri serice de P1NP). Cu toate acestea, forța musculară și funcția musculară nu s-au îmbunătățit pe parcursul tratamentului (10).
Formarea pietrelor la rinichi
Un exces de acid din dietă este asociat cu creșterea mortalității?
Ce influență are un exces mare de acid în copilărie?
Un alt studiu a analizat modul în care o dietă bogată în aciditate în copilărie afectează sănătatea oaselor până la vârsta de 6 ani. Conform rezultatelor, expunerea la acid la începutul vieții nu pare să aibă un efect consistent asupra sănătății oaselor în copilărie. Doar la un subgrup de copii la care aportul de proteine a fost extrem de mare (mai mare de 42 g/zi) a existat o densitate osoasă scăzută la vârsta de 6 ani (15).