Eggs Royal

Ultima dată când Toya și Greg au venit la brunch, Toya a decis imediat că vom face Egg Benedict cu somon și am adus niște covrigi pentru o schimbare de briose. Nu știu dacă ai urmat saga ouălor florentine ... dar acolo servite cu somon și cremă de brânză în loc de brânză, ouăle benedict în Anglia devin Royal Eggs. Ouă benedict, ouă florentine sau ouă la royale, alegeți-vă pentru următorul brunch. Un lucru este sigur că toate sunt bune!

adăugați lămâia

Timp de pregătire: 5mn
Timp de gătit: 10mn

Pentru 4 farfurii

  • 2 galbenusuri de ou
  • 2 linguri de apă
  • 150g unt
  • Suc de 1 lamaie
  • sare piper

Încălziți apa într-o cratiță pentru a pregăti un cazan dublu. Strângeți sucul unei lămâi.

Amestecă energic 2 gălbenușuri cu două linguri de apă într-o a doua cratiță. Așezați această cratiță peste bain-marie, amestecând continuu, până când preparatul se îngroașă în timp ce rămâne fluid.

Adăugați treptat untul tăiat în bucăți mici, amestecând. Scoateți cratița din bain-marie pentru a o amesteca mai bine din când în când, dacă este necesar. Sosul trebuie să fie gros, dar să nu fie aglomerat.