El face cea mai bună baghetă tradițională din Paris - Le Parisien
Instalat pe Bulevardul Raspail (secolul al XIV-lea), Mahmoud M’seddi a câștigat Marele Premiu pentru cea mai bună baghetă din tradiția pariziană. O mare mândrie pentru acest copil din Paris, „născut în brutăria familiei” în urmă cu 27 de ani.
O mare surpriză și multă emoție. În această seară de joi, primind vizita asistentului la comerțul orașului Paris, Olivia Polski, vine să-l felicite, Mahmoud M'seddi are ochii plini de lacrimi. „Am fost fericit cu aluatul meu. Dar nu mă așteptam să câștig deloc primul premiu ... ”, mărturisește acest brutar artizan pentru care secretul unei baghete bune stă mai ales în rigoare și efort. „Nu neglijez niciun detaliu, poate că asta a făcut diferența”.
Câștigător al Marelui Premiu pentru bagheta tradițională pariziană, acest brutar-artizan cu sediul la bulevardul Raspail 215 (sec. XIV) realizase 60 de baghete în timpul nopții de miercuri până joi, pentru a selecta două pentru atenția juriului care s-a cheiul Anjou (sec. IV). „Preferatele mele erau peste greutate, cântăreau 305 grame. A trebuit să le usuc la cuptor 5 minute, apoi încă un minut, pentru a-i face să-și piardă 5 grame în plus. „O tactică de două ori profitabilă, deoarece claritatea și gustul„ tradiției ”sale au câștigat toate voturile, foarte repede.
De acum înainte, va trebui să facem față afluxului. Ca să nu mai vorbim de livrările către 55, rue du Faubourg-Saint-Honoré (arondismentul 8), deoarece așa cum dictează tradiția, Mahmoud va deveni unul dintre cei patru furnizori oficiali ai Eliseului.