Elveția are nevoie de o strategie nutrițională în străinătate
Această recomandare se bazează pe un program național de cercetare, ale cărui rezultate au prezentat-o joi Fundația Națională Științifică Elvețiană. Cercetătorii au investigat întrebarea dacă și cum este posibilă o dietă sănătoasă cu mai multe legume, fructe și nuci, reducând în același timp daunele aduse mediului în țară și în străinătate.
Programul de cercetare „Alimentație sănătoasă și producție durabilă de alimente” concluzionează că ambele sunt fezabile. Alimentația sănătoasă se poate baza pe sisteme de producție, procesare și distribuție durabile. În același timp, acest lucru ar spori securitatea aprovizionării în Elveția.
Acest lucru necesită o strategie clară până în anul 2050. Aceasta trebuie să definească instrumente și obiective, astfel încât întreaga populație să poată alege o dietă sănătoasă și durabilă.
Lupta deșeurilor
Deșeurile alimentare sunt unul dintre cele patru elemente de bază ale programului de cercetare. Pentru a le evita, este recomandabil să se adapteze criteriile pur estetice în vânzări. Trebuie dezvoltate noi metode de conservare și ambalarea care arată starea reală a alimentelor.
Conform rezultatelor, risipa de alimente este de o mare importanță pentru Elveția. Jumătate din oferta internă depinde de țara străină. De aceea nu are sens dacă importurile nu ajung pe farfurie.
Dependența străină puternică reflectă și faptul că două treimi din amprenta ecologică a Elveției este generată în străinătate. Cel mai eficient mod de a reduce acest lucru este de a combate pierderea și risipa de alimente.
Mai puțină carne
Conform programului de cercetare, reducerea consumului de carne este o contribuție la durabilitate și la o nutriție mai sănătoasă, al doilea element al recomandărilor. Consumul mai mic de carne reduce impactul creșterii animalelor asupra mediului.
Cu toate acestea, reducerea consumului trebuie să ia în considerare importanța economică a producției de carne și lapte. Pentru a compensa pierderile suferite de crescătorii de bovine, Strategia alimentară 2050 ar trebui să conțină instrumente pentru schimbarea agriculturii și să îi mențină pe fermieri inofensivi prin subvenții.
Cercetătorii sugerează, de asemenea, repoziționarea agriculturii ca actor de sănătate publică. Acest lucru se poate face prin producția locală de fructe, nuci, legume și leguminoase.
Participarea consumatorilor
Al treilea element din obiectivele strategiei nutriționale sunt consumatorii. Ar trebui să te implici politic. O ajustare a dietei nu este posibilă fără acordul populației. Prin urmare, trebuie să aibă informații credibile. Convingerile care intră în conflict cu cunoștințele științifice ar trebui luate în serios și respinse în mod corespunzător.
Pentru a elabora orientări, vor fi implicate asociațiile consumatorilor, precum și agricultura, gastronomia, industria, comerțul cu amănuntul și promovarea sănătății. În acest scop, cercetătorii guvernului federal sugerează extinderea dreptului de apel la organizațiile de consumatori și permiterea acțiunilor colective.
Implicarea întregului lanț
Al patrulea element al strategiei este promovarea alimentelor sănătoase și durabile de-a lungul întregului lanț alimentar. În acest scop, o serie de grupuri de cercetare au elaborat sugestii pentru agricultură, împotriva poluării solului, pentru cantine și puncte de tranzit, cum ar fi stațiile de tren. Alte grupuri au conceput noi instrumente pentru a controla echilibrul energetic din corpul uman, precum și pentru pierderea în greutate și malnutriție.
Pe fondul schimbărilor climatice și al importanței crescânde a nutriției pentru sănătate, Programul Național de Cercetare numărul 69 a examinat interacțiunile dintre nutriție, sănătate și mediu. Programul a cuprins 26 de proiecte din 2013 până în 2019. Bugetul a fost de 13 milioane de franci.