Enciclopedia lui Diderot - SALPETRE
S. m. (Chimie) vezi articolul NITRE. Saltpeterul este o sare medie din care, prin analiză, obținem un alcalin fix destul de asemănător cu sarea de rocă și un acid volatil care constituie partea principală și din care se nasc proprietățile care îl disting de o altă sare.
Aceste proprietăți sunt de a cristaliza în ace, de a excita senzația de prospețime a limbii și de a se descompune prin contactul unui flogiston aprins, la care acidul său se unește și se disipă cu zgomot.
Această sare se formează la suprafața pământului, în pivnițe, pivnițe, grajduri și alte locuri acoperite impregnate cu substanțe vegetale și animale și unde aerul are acces. Zidurile vechi formate din materiale care au experimentat acțiunea focului, cum ar fi tencuiala și varul, conțin, de asemenea, o mulțime de el.
Aerul, potrivit celebrului M. Hellot, este agentul principal care formează această sare, nu că conține vreunul în sine, ci ca dezvoltând printr-un fel de fermentare pe care îl excită în aceste materii, principiile proximale ale azotului care sunt conținute. în acesta; în același mod în sucul strugurilor nu aerul depune spiritul inflamabil în el, ci îl dezvoltă și într-un fel îl face să clocească prin fermentare; și nici o artă nu ar fi putut să o facă fără intervenția sa.
Putem crește cantitatea de săpăr pe care o produce pământul în mod natural, udându-l cu apă din putrefacția animalelor și plantelor; dar aceste pământuri trebuie acoperite, pentru a le proteja de ploaie, care s-ar dizolva și ar duce săltașul pe măsură ce s-a format și locul unde să fie răcoros, să-l condenseze și să-l facă să prindă formă. Din același motiv, terenurile expuse la ploaie nu dau niciun săpetru: găsim acolo prin spălare și după evaporare, doar o substanță grasă și puțină sare se apropie de sarea de rocă.
De asemenea, este necesar să amestecați frecvent pământul cu o lopată, să dați naștere aerului pentru a le pătrunde și să dezvoltați principiile azotate în ea; cu cât sunt mai mulți, cu atât vor produce mai mult săpetru: în cei care nu sunt, se formează doar la suprafață. După două luni, începem să găsim săpun și ei îl dobândesc întotdeauna până când sunt complet satisfăcuți.
Autorul acestui articol tocmai a descoperit că sarea obișnuită avea și proprietatea de a produce salpetru: că acidul său a devenit azotat și că și-a dobândit toate calitățile prin aer, fiind amestecat cu Pământul.
Pentru a fi sigur prin experiment, a luat pământ de grădină și a făcut cinci grămezi egale într-un loc acoperit.
Prima a fost tocmai levigată la rece și nu i s-a adăugat nicio altă materie în afară de puțină apă pură cu care a fost stropită când pământul părea prea uscat.
Al doilea a fost lăsat când ieșea din grădină; o stropeam din când în când doar cu puțină apă pură ca prima.
Al treilea a fost udat de urină de mai multe ori.
Al patrulea a fost umezit cu o porție egală de urină și apă, în care sarea obișnuită fusese dizolvată până la saturație.
Iar al cincilea era ud doar cu apă sărată.
Acest pământ era lopătat de trei ori pe săptămână timp de șase luni; iar la sfârșitul acestui timp, le-au leșiat, au dat salpetru în următoarele proporții; știu,
Aceste experimente, care dovedesc un fel de conversie a sării obișnuite în salpetru, conduc la presupunerea că aceste săruri ar putea fi la fel aceleași în principiu și că diferă între ele doar printr-o cantitate mai mare de acid volatil decât o fermentație mai perfectă. asigură săpărul.
Două observații par să susțină în continuare această presupunere; primul este faptul că salitrul se apropie de sarea obișnuită pe măsură ce este dezbrăcat de acidul său și că devine asemănător cu această sare când este aproape în totalitate dezlipită de ea și că, dimpotrivă, sarea obișnuită este nitrificată pe măsură ce fermentația îi oferă acel spirit acru.
Al doilea este că niciun săpăr nu se formează vreodată fără sare comună, chiar și în solul care ar fi fost exact levigat și dezbrăcat de ambele săruri. Aceste fapte fac ca opinia să fie destul de probabilă că sarea obișnuită este doar un azot imperfect.
Poate că s-ar putea profita de această descoperire, prin stabilirea unor săli sau angari, pentru a forma salpetru acolo cu materialele și prin mijloacele care tocmai au fost indicate: ar costa puțin să o experimentezi într-un singur angard; și calculând în funcție de testele pe care cineva le-ar face acolo, s-ar vedea care ar fi obiectul produsului salpetru și economisirea cheltuielilor de formare.
Dacă lucrul ar fi practicabil și că, prin înmulțirea angarilor, s-ar putea obține cu mai puțină cheltuială cantitatea de salpetru pe care ar dori-o, ar rezulta în continuare următoarele avantaje.
1 °. Să nu mai extrag salină din străinătate.
2 °. Că țăranii nu ar mai fi expuși să vadă toate locurile joase ale caselor lor supărate de coloniștii de salpetru sau să le dea bani pentru a fi scutiți, sub pretextul că pământul nu este bun.
3 °. Că terenurile salpetre fiind un îngrășământ excelent, țăranii le-ar folosi foarte util pentru a-și fertiliza câmpurile, dacă ar cunoaște proprietatea și dacă ar ști că noile pământuri puse în locul acestora ar fi dobândit la sfârșitul a doi ani pentru pivnițe și pivnițe și de un an pentru grajduri și grajduri, nitru suficient pentru a lua locul celui mai bun gunoi de grajd: dar ei nu suspectează acest lucru; iar dacă lucrul ar avea loc, ar trebui să fie educați, domnii decimatori ar fi interesați.
Acest lucru gătit produce întotdeauna o anumită cantitate de sare obișnuită, care se formează în partea de jos a cazanului și care este îndepărtată cu un skimmer înainte de a pune sarea gătită în rapuroir.
Trebuie remarcat faptul că sarea obișnuită atunci când se găsește în cantități mari, ca la prima coacere, se formează întotdeauna înainte de salpetru; și că atunci când se găsește în cantitate mică, la fel ca în al doilea și în al treilea gătit, este săratul care se formează mai întâi, iar sarea obișnuită rămâne dizolvată în băutura mamă a acestor gătite; sau, altfel, s-ar forma mai întâi dacă această apă mamă ar fi gătită, întrucât ar exista o cantitate mare acolo, proporțional cu apa și cu salitrul. Dacă s-a întâmplat, sarea obișnuită s-a format constant mai întâi; s-ar spune că este nevoie de o cantitate mai mare de apă pentru a o menține în soluție, decât pentru a ține salpetru acolo, pentru că sarea obișnuită nu se dizolvă în cantitate mai mare în apă clocotită decât în apă rece, în timp ce apa rece plină de salpetru, se poate dizolva de două ori mai mult prin încălzirea acestuia. Dar de ce această cauză nu își are efectul pe scară largă? S-ar putea ca cantitatea mică de sare obișnuită să fie difuzată într-o cantitate mare de salpetru, părțile de sare sunt acolo prea departe și prea jenate în cele din salpetru pentru a se uni și cristaliza ?