Enciclopedie online Larousse - dietă săracă în sodiu

Acest articol este preluat din cartea „Larousse Médical”.

larousse

Dieta bazată pe reducerea aportului dietetic de sodiu.

Principala sursă alimentară de sodiu este clorura de sodiu (NaCl) sau sarea de masă. În medie, o persoană consumă între 7 și 8 grame pe zi (două treimi sunt incluse în alimente și o treime în condimente), în timp ce organismul are nevoie doar de 1 până la 3 grame. Aceasta se adaptează prin reglarea conținutului de sodiu din diferite țesuturi și lichide prin eliminare urinară. Natremia (nivelul de sodiu din sânge) este astfel menținut în mod normal într-o manieră stabilă între 135 și 145 milimoli pe litru.

Indicații și contraindicații

Dietele cu conținut scăzut de sodiu, adesea numite în mod eronat „diete fără sare”, sunt prescrise pentru afecțiunile care determină retenția de sodiu (hipertensiune arterială, insuficiență cardiacă, ascită [acumularea de lichid în cavitatea peritoneală], sindrom nefrotic) sau tratament cu doze mari de corticosteroizi. Anumite medicamente care conțin benzoat de sodiu trebuie evitate, precum și anumite alimente bogate în sodiu: mezeluri, conserve, brânzeturi, pâine, produse de patiserie, conserve de supe, băuturi răcoritoare (anumite ape minerale, băuturi răcoritoare etc.). Dietele stricte cu conținut redus de sodiu practic nu mai sunt aplicate astăzi datorită multor alte posibilități terapeutice (diuretice, dietă echilibrată etc.).