Enzime Proteina; e și rolul lor în K; rper EDEKA
Enzimele îndeplinesc sarcini esențiale în organism, influențează proprietățile de curgere ale sângelui, precum și digestia noastră. Citiți despre ce pot face proteinele și despre cum puteți beneficia de ele cu fiecare masă.
Ce sunt enzimele și cum funcționează?
Enzimele sunt proteine care accelerează sau fac posibile procese biochimice în celulele corpului. Prin urmare, sunt denumiți și biocatalizatori. Ca urmare, acestea sunt vitale pentru toate funcțiile organismului, de la respirație la digestie. Probabil ați întâlnit anumite enzime, cum ar fi gama-GT și creatin kinaza, în testul de sânge. Conținutul lor în serul de sânge permite să se tragă concluzii despre sănătatea ficatului și a inimii. În ceea ce privește aportul alimentar, enzimele au sarcina de a descompune substanțele nutritive din alimente și astfel de a le face utilizabile. Primele enzime digestive acționează ca parte a salivei din gură: Acesta este motivul pentru care mestecarea extensivă este atât de importantă pentru digestie. Enzimele sunt folosite și în producția de alimente, de exemplu în fermentare sau coacere.
Majoritatea enzimelor se găsesc în aceste alimente
Deoarece sunt utilizate în industria alimentară, enzimele se găsesc în aproape toate produsele procesate. Laptele și produsele lactate, cum ar fi brânza și iaurtul, pâinea și produsele coapte, carnea și mezelurile și produsele de cofetărie se află în partea de sus a listei de alimente bogate în enzime. În mod natural, ananasul, bananele, lăstarii de soia, papaya, mango, struguri, pepeni, mere, kiwi, avocado, ghimbir și varză acră sunt bogate în enzime. Se spune că bromelina din ananas și proteazele din papaya au diferite efecte pozitive asupra sănătății. Ar trebui să aibă efecte antiinflamatorii, anticoagulante și digestive. Aceste enzime sunt disponibile sub formă de tablete sau capsule. Este controversat din punct de vedere științific dacă și cât de puternic apar modurile lor de acțiune. Este un fapt faptul că substanțele vitale conținute în ananas îi conferă proprietăți sănătoase. Cu toate acestea, enzimele ananasului nu ard grăsimi, așa cum se susține adesea.
Aceste enzime ajută la digestie
Dacă unele mese sunt grele în stomac, enzimele vă pot ajuta cu siguranță. Funcționează destul de natural atunci când alcoolul este descompus: diferiți biocatalizatori din ficat elimină un procent ridicat din organism. Dacă ați mâncat un conținut ridicat de proteine sau dacă consumați multe proteine ca parte a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, enzima pepsină sprijină descompunerea nutrienților în cele mai mici componente. Lipazele ajută la digerarea grăsimilor, iar amilazele ajută la digestia glucidelor. Un platou cu fructe cu ananas și papaya sau deserturi cu avocado nu sunt o idee proastă pentru un desert după o masă somptuoasă.