Ern; conform principiului semaforului
Când vine vorba de alimentația sănătoasă, aceste gospodine din Rheinhausen știu totul despre asta.
Foto: WAZ FotoPool
Sybille Mönnicks a susținut o prelegere informativă la Asociația Gospodinelor din Rheinhausen. Ultimul eveniment educațional. Asociația locală se dizolvă la sfârșitul lunii decembrie
O alimentație sănătoasă ne este dragă oamenilor. Cu toate acestea, din ignoranță, se consumă multe substanțe care provoacă boli în cantitate sau în combinație. Nutriționistul în vârstă de aproape 60 de ani, Sybille Mönnicks, din Friemersheim, a ținut o prelegere către 30 de membri ai Rheinhauser Hausfrauenbundes din casa clubului Nellen-Krause - și a răspuns la întrebările gospodinelor. A fost ultimul eveniment de prelegere al asociației locale, care s-a desființat la sfârșitul anului după ce s-a decis întâlnirea.
Prea mult sau prea puțină grăsime
Alimentația corectă în lumea actuală a abundenței, potrivit lui Sybille Mönnicks, este pentru mulți oameni un sistem transparent de fibre, componente tolerabile și intolerabile din alimente. Informațiile contradictorii cu privire la aspecte nutriționale precum „prea multă sau prea puțină grăsime”, în mass-media sau de la producători, au condus, potrivit lui Mönnicks, la incertitudine în rândul consumatorilor: „În trecut, te-ai îmbolnăvit pentru că ți-a fost foame, astăzi pentru că este prea mult de mâncat "O regulă de bază:" Alimentele proaspete de pe piața săptămânală, cum ar fi legumele și fructele, contribuie la o dietă sănătoasă. "
„Păcatele scumpe de mâncare” ar duce la un prejudiciu anual de aproximativ 50 până la 60 de milioane de euro în societate: „Zahărul cauzează cariile dentare, diabetul, consumul excesiv de alcool poate duce la ciroza hepatică. Pancreasul suferă de o alimentație deficitară. "
Intoleranțele sunt reacții ale organismului la anumite substanțe pe care nu le poate prelucra conform intenției. Lactoza, zahărul din lapte conținut în lapte, poate duce la erupții cutanate sau mâncărime, disconfort, respirație scurtă, amețeli sau vărsături. Nu este o alergie, ci o enzimă lipsă în zona intestinală care procesează substanța. Cu toate acestea, cantități mici de zahăr din lapte sunt tolerate.
Intoleranța la fructoză, adică zahărul din fructe, se datorează eredității. Dacă copiii sunt sensibili la gluten, proteina conținută în cereale, există riscul ca copiii să dezvolte schizofrenie. Totuși: „Există brutării de specialitate și fabricile de panificație care lucrează cu făină din orez și porumb și produc pâine dietetică și produse de patiserie. Mâncarea făcută din aceste substanțe are pe ambalaj o spicul tăiat de grâu. "
Este util în nutriție să se utilizeze sistemul de semafoare recomandat de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE): „În acest sistem, cele trei culori ale semaforului verde, galben și roșu formează o piramidă. Verde înseamnă legume, fructe și legume crude. ”Acest aliment ar trebui să constituie baza largă.
„Galbenul sau portocaliul simbolizează carbohidrații, inclusiv cartofii.” Fără aceste substanțe, simptomele de deficiență apar în organism. Vârful roșu al piramidei reprezintă grăsimi și dulciuri. „Nu sunt nicidecum interzise, dar ar trebui să constituie o mică parte a dietei.”