Ern cu fosfat scăzut; conducere
Excesul de fosfat din alimente este eliminat la persoanele sănătoase prin rinichi, astfel încât să nu depășească intervalul normal de 2,5 până la 4,5 mg/dl de sânge.
Metabolizarea fosfatului în disfuncția renală
Pe măsură ce boala progresează, rinichii sunt din ce în ce mai puțin capabili să își îndeplinească rolul în metabolismul fosfaților, iar nivelul fosfatului din sânge crește. La rândul său, aceasta duce la întreruperea hormonilor responsabili de echilibrul calciului și fosfatului, la demineralizarea oaselor (osteoporoză) și, astfel, pe termen lung la complexe de calciu-fosfat, care se depun în vase, dar și în țesuturile moi și care au apoi un efect nefavorabil asupra funcționalității.
Măsuri care trebuie luate atunci când există semne de probleme
Cristalizarea fosfatului de calciu ar trebui să fie independent de faptul dacă un tratament medicamentos pentru normalizarea valorilor fosfatului, de ex. sub formă de medicamente care conțin calciu, aluminiu sau lantan, se poate contracara o dietă săracă în fosfați (aport zilnic între 800 mg și 1200 mg), evitarea alimentelor relativ bogate în fosfați și o cantitate adecvată de carbohidrați.
Evitați aditivii care conțin fosfat:
Următorii acidulanți și regulatori de acid E322, E338, E339, E340, E341, E343, E450, E 451, E 452, E541, agenții de îngroșare E1410, E1412, E1413, E1414, E1442, emulgatorul E 442 și colorantul E101a.
Rețineți termenii care reprezintă o cantitate relativ mare de fosfat: proteine din lapte din lapte, lapte praf integral, lapte praf degresat, produs din zer, praf de zer dulce, praf de lapte, ou întreg, praf de ou întreg, gălbenuș de ou uscat, lecitine, praf de cacao, masă de cacao, făină de soia, făină de soia integrală, extract de drojdie de soia, lecitine de soia