Ern; nutriție și intoleranță alimentară; oportunități în dermatita atopică
Dietă și intoleranță alimentară în dermatita atopică
Multe dermatite atopice suferă de așa-numita Alergie la mancare. Cu toate acestea, nu există o dietă generală a dermatitei atopice pe care să se poată baza 100%, deoarece fiecare pacient poate fi alergic la alte alimente. Posibilul Simptome o alergie alimentară sunt foarte diverse. Spectrul posibilelor afecțiuni include reacții ale tractului respirator (de exemplu, rinită alergică, astm), reacții cutanate (urticarie, agravarea neurodermatitei, reacții de contact la atingerea alimentelor), reacții la mucoasa bucală („sindrom alergic oral”: arsură, mâncărime sau vezicule) Consumul de alimente), afecțiuni gastrointestinale sau reacții până la șoc alergic. În unele cazuri, simptomele unei alergii alimentare apar doar sau mai intens atunci când exercită și ele.
În general, copiii și persoanele cu neurodermatită sunt mai predispuși să sufere de alergii alimentare decât adulții sănătoși. În copilărie, ouăle, produsele lactate, peștele, nucile, arahidele, grâul și soia sunt principalii factori declanșatori ai unei alergii alimentare. în Adolescența și maturitatea Produsele lactate, peștele, nucile și arahidele joacă un rol, în special fructele cum ar fi citricele, căpșunile, piersicile, kiwi sau mere, legumele precum țelina, mazărea, linte și morcovi, precum și condimentele.
Dintr-una Alergie încrucișată se vorbește când sunt diferite alimente, dintre care unele nu sunt legate botanic sau zoologic, dar aparent au structuri de suprafață similare din punct de vedere chimic și structural la care organismul poate reacționa alergic. O alergie la polenul de mesteacăn de ex. este întâmplător adesea asociată cu o alergie la fructele de nuc și nuci (sindromul de polen de mesteacăn-fructe de nuc-pom) . Alte exemple de alergie încrucișată sunt reacțiile la polenul de țelină, țelină și condimente (sindromul de țelină-țelină-condiment) și la latex, banană și kiwi etc. (sindromul latex-fructe).
Alergiile alimentare reale urmează de obicei schema unei alergii de tip imediat (reacție de tip I conform Coombs și Gell), în care sunt implicate anumite celule ale corpului și anticorpi din clasa IgE.
Informații despre diagnosticul alergiilor alimentare și sfaturi nutriționale pentru alergiile alimentare pot fi găsite pe site-ul Asociației germane pentru astm și alergii (DAAB e.V.).
Grupul de boli ale intoleranței alimentare include nu numai alergiile reale, ci și cele mult mai frecvente Intoleranță la mâncare. Acestea nu sunt reacții mediate de imunitate, dar pot prezenta mai mult sau mai puțin aceleași simptome ca o alergie alimentară.
Intoleranțele alimentare includ pseudoalergii la aditivii alimentari precum conservanți, coloranți sau antioxidanți. În unele cazuri, totuși, nu doar o singură substanță din grupele de substanțe este responsabilă de intoleranță, ci mai degrabă interacțiunea mai multor substanțe duce la izbucnirea simptomelor.
Un alt grup de intoleranțe alimentare este lipsa anumitor enzime din organism. Cel mai cunoscut exemplu este cu siguranță deficitul de lactază, care duce la intoleranță la lactoză.
În plus, există reacții după consumul de alimente care au deja un conținut ridicat de substanțe care sunt eliberate de organism doar prin reacția alergică într-o alergie reală. Aceste așa-numite amine biogene (de exemplu, histamina) se găsesc în principal în conserve de ton, varză, brânză, salam, vin sau banane. O altă cauză a intoleranței alimentare este reacțiile psihosomatice.
Alcoolul, cafeaua și ceaiul negru determină extinderea vaselor de sânge și, prin urmare, pot duce la mâncărimi crescute și înroșirea pielii într-un mod non-alergic. Hidratarea adecvată este încă foarte importantă, deoarece neurodermatita perturbă de obicei transpirația. De aceea, se recomandă ceai fără aromă și apă minerală săracă în sodiu, cu conținut ridicat de calciu.