Ern; Psihologie educațională
Enciclopedie online a științei psihologie și educație
Psihologia nutrițională
Psihologia nutrițională este o ramură tânără științifică a psihologiei care o combină cu știința nutrițională. Cercetările se concentrează pe mecanismele biologice și psihologice care declanșează foamea, setea și pofta de mâncare și care influențează comportamentul alimentar al oamenilor. Psihologia nutrițională poate contribui astfel la înțelegerea comportamentului alimentar al omului, dar poate cerceta și efectele ingredientelor alimentare asupra psihicului. Un alt aspect este studiul tulburărilor alimentare, dar și cercetarea plăcerii și a dezgustului atunci când mănâncă.
Institutul de psihologie nutrițională din Göttingen a dezvoltat un chestionar online privind cunoștințele nutriționale pentru toată lumea.
Exemplu de cercetare în psihologia nutrițională:
Modificarea comportamentului alimentar: tradițional, modern, postmodern
Comportamentul alimentar este parțial genetic
Masip și colab. (2020) au evaluat datele unui studiu de cohortă finlandez pe patru mii de gemeni la examinarea comportamentului alimentar, inclusiv informații despre predispoziția genetică, comportamentul alimentar, indicele de masă corporală și circumferința taliei de la subiecții cu vârsta cuprinsă între 31 și 37 de ani. Pe de o parte, s-au efectuat studii empirice pentru a clarifica caracteristicile genetice și factorii de mediu; pe de altă parte, factorii de risc poligenici au fost calculați pe baza studiilor de asociere la nivelul întregului genom, în care genomul complet al mii de oameni a fost căutat pentru variante genetice pentru a identifica variațiile asociate cu o anumită boală. vor găsi. Gemenii au diferit cu greu în ceea ce privește greutatea corporală, doar zece până la douăzeci din cele patru mii examinate care aveau greutăți diferite.
De asemenea, s-a arătat că comportamentul alimentar al perechilor de gemeni identici este semnificativ mai similar decât cel al perechilor de gemeni dizigotici. Patru tipare de comportament ereditar au fost găsite atunci când mâncați: „Gustare”, „Alimentare neregulată și nesănătoasă”, „Alimentație restrictivă” și „Comportament alimentar emoțional”. Acest lucru a fost arătat în comportamentul alimentar semnificativ mai asemănător al perechilor de gemeni identici, spre deosebire de cel al dizigotilor, prin care factorii genetici de risc influențează greutatea controlând comportamentul alimentar. Acest lucru este valabil mai ales pentru „gustări”, care se caracterizează prin „supraalimentare” sau „neputință de oprire”, precum și gustări între mese și seara.
Evident, unii oameni își păstrează greutatea mai greu decât alții, deși genele nu sunt deterministe, deoarece genele nu s-au schimbat cu greu de-a lungul generațiilor și totuși există din ce în ce mai mulți oameni în Europa care sunt supraponderali și obezi. . Potrivit oamenilor de știință, se poate lupta împotriva determinării genetice cu o dietă echilibrată, activitate fizică și un somn suficient.