Ern; reumatism; cu rețete; Consilier senior
Consumul corect trebuie să aibă o influență pozitivă asupra evoluției bolii articulare. Cele mai importante sfaturi și trei sugestii de rețete
Somon: Grăsimile nesaturate din pești sunt benefice pentru reumatism
Nu poți face nimic cu dieta ta? Nu există nicio îndoială că profesorul Olaf Adam aude la fel de des ca acesta. Nutriționistul o cercetează de aproape 30 de ani și a tratat sute de pacienți ca reumatolog. Astăzi a răspuns la întrebare cu un da convingător.
Alimentația corectă este considerată acum parte a terapiei pentru a reduce inflamațiile dureroase la bolnavii de artrită. Cel mai important lucru este să alegi grăsimea potrivită. Acidul gras polinesaturat acid arahidonic acționează ca benzina în focul de aprindere. Acizii grași omega-3, în special acidul eicosapentaenoic sau EPA pe scurt, sunt văzuți ca oponenți. Scopul dietei reumatice este de a schimba raportul celor doi acizi grași din celulele imune către EPA.
Reumatism: Acizii grași omega-3 buni sunt importanți
Dieta noastră obișnuită oferă de șapte ori mai mult acid arahidonic decât este necesar. Carnea, ficatul și gălbenușurile de ou, cârnații grași și brânza grasă conțin o mulțime de aceștia. Deci, fără hrana animalelor complet și mâncați vegani de acum înainte? „Nu este necesar”, spune cercetătorul Adam în reumatismul din München. El crede că două mese mici de carne și patru ouă pe săptămână sunt proporții bune.
Peștele este o necesitate, este singura sursă de EPA. Pentru a-l acumula eficient în corp, ar trebui să mănânce trei heringi sau patru porții de ton pe săptămână - de neconceput pentru majoritatea. „Capsulele de ulei de pește pot fi o alternativă pentru ele”, spune farmacistul din München, Doris Schwaabe, „dar luați-le întotdeauna după consultarea unui medic”. Efectul dietei poate fi verificat printr-un test de sânge. Un raport bun de acizi grași se obține de obicei după trei luni. EPA mai puțină este adesea suficientă pentru a-l păstra, adică peștele gras o dată pe săptămână.
Uleiul vegetal potrivit poate fi, de asemenea, important pentru niveluri bune de EPA. În termeni concreți, aceasta înseamnă: în loc de floarea soarelui, germeni de porumb sau ulei de șofrân în bucătărie, utilizați rapiță, nucă, germeni de grâu sau ulei de in.
Eliminatori de radicali liberi din fructe și legume
Grăsimea din lapte este nefavorabilă ca grăsimea animală, dar Adam nu vrea să se descurce fără băutura albă. "Inflamația atacă și oasele. Calciul din laptele și brânza cu conținut scăzut de grăsimi poate preveni amenințarea osteoporozei."
Dar o dietă reumatoidă se aplică și în alte domenii: boala produce mulți radicali de oxigen care trebuie eliminați pentru a nu încălzi în continuare inflamația. Acest lucru este realizat de antioxidanți, adică anumite vitamine, minerale și substanțe vegetale. Reumatismul are nevoie de mai mult decât oamenii sănătoși. De aceea, alimentele proaspete și pregătirea delicată sunt atât de importante. Reumatologul știe dacă sunt recomandate suplimentele alimentare.
Păstrați un jurnal al alimentelor în caz de reumatism
Oricine suferă de reumatism care dorește să-și verifice meniul poate face acest lucru cu ajutorul calculatorului de nutriție Omega de pe Internet sau din ghiduri. Consultați un nutriționist dacă bănuiți că anumite alimente cauzează o erupție. Consilierul ajută la păstrarea unui jurnal de nutriție și a reclamațiilor și la evaluarea acestuia - nu încrucișați niciodată mâncarea cu suspiciune!
Mulți bolnavi reumatici se luptă cu supraponderalitatea, în timp ce alții cântăresc prea puțin. Ambele au un efect negativ. Atunci este timpul să luăm contramăsuri. Seniorilor nu li se recomandă să postească. „Cu o dietă săracă în acid arahidonic, același efect poate fi atins, deși nu la fel de repede”, spune Adam.
Pacienții cu reumatism au nevoie de răbdare, deoarece efectele dietei devin vizibile doar după trei luni. Dar atunci perspectivele sunt bune: mai puține medicamente și un curs mai bun al bolii.