Ernst Wielander GmbH - Mașini de măcelărit și condimente - Meran (Tirolul de Sud - Italia)
Nalo Top - Cu proprietăți excelente de barieră
. un costum personalizat pentru fiecare mezel. La aceasta se adaugă atribute precum acuratețe dimensională, formă absolut cilindrică, alungire definită, contracție intrinsecă, formare a capului, coajare, durabilitate etc. Robuste și rezistente la căldură pentru producția de cârnați industriali și carne; nu contează dacă este vorba de mezeluri din Tirolul de Sud, șuncă de bere germană, cârnați suplimentari austrieci, elvețian Lyoner sau dantelă daneză.
Datorită schimbătorului de viteze ușor este potrivit Fibra Nalo N preferat pentru mezeluri. Acest caz este destinat și producției de șuncă gătită și crudă, precum și produselor din carne preformate și cârnaților fierți.
Nalo fibra I. are o caracteristică pentru o aderență deosebit de bună pentru a evita depunerile de grăsime și jeleu din cârnații fierți și este potrivit pentru producerea de cârnați crudi cu o durată lungă de valabilitate. Capacitatea optimă de contracție asigură că carcasa fibroasă se mișcă perfect, chiar și cu cârnați crudi cu slăbire ridicată. Fibra Nalo I este potrivită și pentru acoperirea condimentelor.
Fibra Nalo S are proprietăți de coacere deosebit de bune. O asprare micro-fină a suprafeței permite o creștere uniformă cu mucegai nobil. Dar chiar și fără el, cârnații crudi primesc o carcasă mată specifică produsului prin carcasă. În plus, fibra Nalo S este submersibilă.
Echipamentul de Fibra Nalo P asigură deschiderea extrem de ușoară. Domeniul de aplicare este, prin urmare, și produsele mărunțite, cum ar fi șunca gătită și alte produse murate gătite, precum și diverse produse feliate, de ex. Budinca neagra si produse din branza. Pentru o prelucrare mai bună, capacele sunt, de asemenea, oferite scufundate și perforate.
Procesorul nu are nevoie de un afumător sau de un sistem scump de fum lichid. Există, de asemenea, un aspect de mediu care nu trebuie subestimat: NaloSmoke este de facto un fum fără emisii. Nu există costuri pentru fumatul convențional și pentru procesul ulterior de curățare pentru camerele de fumat sau de pulverizare.
NaloSmoke vine în casă gata de producție, cu umiditate predefinită. Prin urmare, nu este necesară o udare complexă, pregătitoare. Carcasa din fibră poate fi prelucrată cu dimensiunile de umplutură recomandate, fără a sparge. Creșterea inevitabilă a volumului atunci când pâinea este încălzită este, de asemenea, complet lipsită de probleme. Capacul este închis cu toate aparatele de clipuri disponibile în comerț.
NaloSkin, un capac de celuloză întărit cu fibre cu un comportament de reglare a umezelii similar cu pielea proprie - sau, pentru a spune corect, cu o permeabilitate controlată.
NaloSkin este astfel echipat ideal pentru toate procesele de maturare. Învelișul inteligent asigură un microclimat mai stabil în care cârnații cruzi pot fi coapte la matriță, uscați la aer și afumați netulburat, fără a se usca. De asemenea, coaja poate fi udată fără a adăuga sare. În acest fel, NaloSkin creează și un climat în care mașinile, mâinile și portofelele sunt protejate.