Esența prepeliței - rețetă pe

ingrediente

4 prepelițe
2 morcovi
1/2 praz
1 tulpină de țelină
250 g vita tocata
2 linguri de ulei
1,5 l supă sau bulion de legume
1 ceapa mica
1 cohlrabi
3 linguri de sherry uscat
Pătrunjel și arpagic

Sare, piper de la moară, vârf de nucșoară, 8 fructe de ienupăr

pregătire

Tăiați aproximativ boabele de ienupăr, condimentați cu sare și piper și frecați cu boabe de ienupăr.

Se încălzește uleiul într-o tigaie, se rumeneste țelina, ceapa, prazul și morcovii, se amestecă. Adăugați prepelița și, de asemenea, tocatul de vită, amestecați totul bine și amestecați bine, astfel încât să nu se încurce nimic. Se toarnă supa de legume și se fierbe timp de o oră bună.

Sare și piperează supa, adaugă un vârf de nucșoară și sherry. Se strecoară printr-o sită fină.
Spălați răpeții, tăiați bilele cu un tăietor Parisiennea și gătiți-le în apă câteva minute până când sunt al dente.

Curățați carnea de prepeliță și tăiați-o în bucăți mici.
Spălați și tocați mărunt pătrunjelul și arpagicul. Serviți supa, adăugați carnea de prepeliță, adăugați câteva bile de cohlrabi și presărați arpagic și pătrunjel.

recomandări despre produse *

* Dacă faceți clic pe un produs aici și cumpărați prin acest link, vom primi un comision din achiziția dvs. Pentru tine, prețul nu se schimbă.