Este alimente fără gluten dăunătoare pentru spitalul universitar sănătos din Freiburg

Navigare principală:

  • Spitalul universitar .
    • Declarație de misiune .
    • Managementul spitalului .
    • fapte și cifre .
    • Donați aici .
    • Sponsori și inițiative .
    • întreținere .
    • administrare .
    • Alte facilitati .
    • oportunitate egala .
    • Comitetul de etică .
    • Evenimente .
    • Conectare angajat .
  • tratament .
    • Clinici/institute .
    • Instituții interdisciplinare .
    • Spitalizare .
    • calitate .
    • opinia ta .
  • cercetare .
    • Cercetare-
      concentrare .
    • Cercetare-
      Bază de date .
    • Decanatul de cercetare .
    • Cercetare-
      Instruire .
    • cercetare
      de la A la Z .
    • Birou central pentru transfer tehnologic .
    • FREIDOK Plus .
  • Educaţie .
    • Studiază la Freiburg .
    • Biblioteca Centrului Medical Universitar din Freiburg .
  • Carieră .
    • Instruire .
    • Stagii .
    • Serviciu voluntar .
    • Educaţie .
    • Oferte de munca .
    • Intrarea în asistență medicală .
    • Asistente medicale internaționale .
    • Familia și munca .
    • Educație și formare continuă .
  • presa .
    • a lua legatura .
    • Abonați-vă la știri .
    • Buletin informativ .
    • comunicate de presă .
    • Publicații .
    • Organizarea evenimentelor .
    • Cultură .
    • Apăsați fotografii .
    • Comisia expertă în domeniul dopajului .
    • Program de stagiari de terapie intensivă .
  • Spitalul universitar .
  • tratament .
  • cercetare .
  • Educaţie .
  • Carieră .
  • presa .
  • de urgență .
  • Clinici .
  • Cum să ne găsiți .
  • Pacienți internaționali .

Navigare contextuală:

  • .
  • presa .
  • a lua legatura .
  • Abonați-vă la știri .
  • Buletin informativ .
  • comunicate de presă .
  • Publicații .
    • În focus .
    • Revista .
    • amPuls .
    • Rapoarte anuale .
  • Organizarea evenimentelor .
  • Cultură .
  • Apăsați fotografii .
  • Comisia expertă în domeniul dopajului .
  • Program de stagiari de terapie intensivă .

Este alimente fără gluten dăunătoare persoanelor sănătoase?

(19.05.2017) Din ce în ce mai mulți oameni mănâncă conștient fără gluten. O astfel de dietă este esențială pentru pacienții cu boală celiacă sau cu intoleranță la gluten. Oamenii sănătoși nu beneficiază - dimpotrivă.

gluten

Pâine, paste sau muesli: din ce în ce mai multe alimente sunt promovate ca fiind fără gluten. Glutenul, cunoscut și sub denumirea de gluten, se găsește în principal în grâu și spelta, dar și în secară, ovăz și orz. Această proteină provoacă o reacție inflamatorie severă la nivelul intestinelor cunoscută sub numele de boală celiacă la până la un procent din populație. „Pentru aceste persoane, o dietă fără gluten este esențială pentru a preveni malnutriția și complicațiile pe termen lung, cum ar fi cancerul glandei limfatice”, spune profesor asociat Dr. Peter Hasselblatt, Șef al secției ambulatorii intestinale la Clinica de Medicină Internă II de la Centrul Medical al Universității Freiburg.

Pe lângă boala celiacă, tabloul clinic al intoleranței la gluten devine din ce în ce mai mult în centrul medicinei. Ca urmare a intoleranței, simptome precum diaree, balonare și oboseală extremă după masă. Spre deosebire de boala celiacă, intoleranța la gluten nu duce la complicații pe termen lung.

Dar chiar și fără un diagnostic și fără simptome pronunțate de către medic, mulți oameni apelează la produse fără gluten. Motivele pentru aceasta sunt diverse. „Mulți oameni presupun că glutenul este nesănătos și speră că dieta va avea efecte generale de îmbunătățire a sănătății, cum ar fi pierderea în greutate sau protecția arterelor coronare”, spune gastroenterologul.

Modificările neautorizate pot fi dăunătoare sănătății

Dar nu există dovezi științifice pentru ca oamenii sănătoși să aibă un efect pozitiv asupra greutății corporale, a sănătății inimii sau a stării generale de sănătate. „Nu se recomandă o schimbare pe termen lung a dietei din acest motiv: este costisitoare și poate fi chiar dăunătoare sănătății”, spune expertul de la Centrul Medical al Universității din Freiburg.

Oamenii de știință au demonstrat acum și acest lucru într-un amplu studiu din SUA. Ei au evaluat două studii observaționale în care 45.000 de femei și 65.000 de bărbați au fost întrebați despre sănătatea lor la fiecare patru ani, timp de 30 de ani. Persoanele care aveau o dietă bogată în gluten, de exemplu cu mult grâu, erau la fel de sănătoase ca media.

În schimb, participanții la studiu care au consumat o dietă cu conținut scăzut de gluten au fost diagnosticați cu boli de inimă puțin mai des decât în ​​medie. Motivele ar putea fi dieta puternic schimbată, care este necesară dacă evitați glutenul. Pentru că pentru aceasta este necesar, printre altele, să se evite produsele din cereale integrale. Cu toate acestea, s-a dovedit un efect prietenos cu inima pentru produsele din cereale integrale. „O astfel de dietă cu conținut scăzut de gluten vă poate dăuna sănătății în loc să o promoveze”, spune Dr. Hasselblatt.

Ce trebuie făcut dacă suspectați boala celiacă sau intoleranța la gluten?

Oricine reacționează la consumul de alimente care conțin gluten cu probleme digestive severe ar trebui să consulte un specialist. Deoarece intoleranța la gluten este dificil de diagnosticat. „Este important să nu urmați singuri o dietă cu gluten. În cele din urmă, acest lucru face și mai dificilă demonstrarea unei posibile boli celiace sau intoleranță ”, sfătuiește Dr. Hasselblatt.