Este castravetele bun pentru diabet Ghid de rețete Ghid de rețete

Pot diabeticii să mănânce castraveți?

Da, dacă aveți diabet, puteți mânca castraveți. De fapt, deoarece sunt atât de scăzute în carbohidrați, puteți mânca aproape cât doriți oricând doriți.

Asociația Americană a Diabetului (ADA) consideră că castravetele este o legumă fără amidon, „un grup alimentar în care îți poți satisface pofta de mâncare”. Un studiu din 2011 realizat de Universitatea din Newcastle a sugerat chiar că o dietă cu conținut scăzut de calorii bazată pe legume fără amidon poate fi eficientă în inversarea diabetului de tip 2.

Castravete

Castraveții (Cucumis sativus) aparțin aceleiași familii botanice ca pepenii și dovleceii. Castraveții cultivați în comerț sunt, în general, împărțiți în două tipuri: „felii de castraveți” destinate consumului proaspăt și „castraveți conservați” destinați procesării în murături.

Scăzut în calorii și bogat în substanțe nutritive, 1/2 cană de castravete crud feliat conține:

Castraveții oferă, de asemenea:

Castraveții sunt surse bune de substanțe chimice pe bază de plante cu proprietăți protectoare sau preventive numite fitonutrienți, cum ar fi:

pentru

Indicele glicemic al castraveților

Indicele glicemic (IG) influențează modul în care alimentele afectează glicemia (zahărul din sânge). Alimentele cu un indice glicemic ridicat pot crește nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic al castraveților este de 15. Toate alimentele cu un IG sub 55 sunt considerate scăzute.