Este dieta cu indice glicemic utilă pentru pierderea în greutate
Iată de ce cea mai esențială parte a luptei împotriva mânerelor dragostei este adesea trecută cu vederea în cărțile și articolele dietetice.
„Majoritatea studiilor pur și simplu nu arată o legătură între indicele glicemic și creșterea sau pierderea în greutate”.
Într-un interviu recent acordat The New York Times, profesor de nutriție al Universității Harvard, Dr. David Ludwig, a oferit o avanpremieră a noii sale cărți, „Întotdeauna flămând?” („Ți-e încă foame?” În engleză). Aceasta oferă o soluție la problemele de obezitate care afectează o mare parte a lumii occidentale astăzi.
În timp ce multe dintre ideile sale par raționale și justificate, o mare parte din gândirea sa se confruntă cu interpretările celor mai mulți alți experți în nutriție, sănătate și obezitate.
Iată o prezentare generală a afirmațiilor făcute de Ludwig, pe baza articolului său din New York Times, și a ceea ce știm despre creșterea în greutate și pierderea de grăsime.
Indicele glicemic și pierderea în greutate: modelul învechit
Acesta este motivul pentru care orezul brun are un indice glicemic de 50 (din 100), în timp ce înghețata de calitate poate avea un indice mai mic de 40. Suntem cu adevărat gata să spunem că înghețata este mai bună decât înghețata? ?
Dacă acceptăm că unul dintre conceptele fundamentale ale „ipoteza insulinei”Este incontestabil, atunci trebuie să aplicăm același principiu tuturor alimentelor, ceea ce înseamnă că consumul de înghețată este o modalitate bună de a slăbi.
Adevărul este că relația dintre insulină, indicele glicemic și obezitate este complicată, dar exagerată. Fără exces de calorii, nu toate alimentele cu un indice glicemic ridicat te vor face să te îngrași. Acest lucru nu înseamnă că insulina nu este un factor de slăbire și creștere. Studiile asupra obezității au dovedit că este o boală complexă.
Insulina poate juca un rol mic în obezitate, dar nu este cauza principală.
Este mai ușor să mănânci prea multe alimente gustoase și bogate în calorii, cum ar fi înghețata, decât alimentele neprelucrate, dulci în mod natural. Acesta este principalul motiv pentru care dietele bogate în fast-food te fac să te îngrași.
Metabolism, aport și consum de calorii
Studiile au arătat că atunci când oamenii încetează să piardă în greutate și nu mai sunt ghidați de ce să mănânce, cei mai mulți (adesea peste 90%) își recapătă greutatea anterioară după o vreme și mulți câștigă și mai mult.
Iată, probabil, cel mai important lucru de luat în considerare: se întâmplă cu orice dietă, iar „alimentele naturale” care au un indice glicemic scăzut nu fac excepție.
Lăsați singuri, cei mai obezi vor reveni la a face aceleași alegeri care i-au determinat să se îngrașe.
Marea întrebare în cercetarea obezității nu este cum să slăbești ... știm deja asta. Acesta este modul în care să-l păstrăm, fără a reduce metabolismul și fără a ne crește foamea.
Glicemia și creșterea în greutate
Afirmația: „Se crede că obezitatea este o stare de exces, dar în realitate obezitatea seamănă mai mult cu o stare de foame. Dacă celulele adipoase stochează prea multe calorii, creierul nu are acces la suficient pentru un metabolism adecvat. "