Este fructoasă periculoasă în gută Atât de mult fruct este sănătos
Fructoza sau zahărul din fructe au căzut din ce în ce mai mult în discreditate în ultimii ani. Deși a fost găsit în multe produse ca un zahăr diabetic presupus inofensiv până acum câțiva ani, consumul este acum pe scară largă dezorientat. Prin urmare, ar trebui să promoveze obezitatea, diabetul, afectarea ficatului și mai ales guta chiar mai mult decât alte tipuri de zahăr. Dar cum se poate ca această imagine să se fi schimbat atât de radical?
Fructoza este așa-numitul zahăr simplu care apare în mod natural în fructe, legume, miere și alte alimente. Spre deosebire de ex. Amidonul este deci o chestiune de molecule individuale de zahăr care nu trebuie să fie descompuse înainte de a fi absorbite în organism. Celălalt zahăr unic important din metabolismul nostru este glucoza, care formează, de asemenea, elementul de bază al numeroaselor zaharuri multiple.
Fructoza este un zahăr simplu care se găsește în fructe, legume și miere
Fructoza și glucoza sunt similare în funcția lor pentru metabolism, deoarece ambele furnizează inițial energie disponibilă rapid. Acestea sunt absorbite în intestin prin diferite mecanisme și transportate inițial în ficat în sânge. De acolo, glucoza continuă în sânge, glicemia crește, determinând eliberarea insulinei în pancreas. La rândul său, insulina asigură faptul că glucoza care circulă liber în, de ex. Celulele musculare sunt absorbite și metabolizate.
Fructoza, pe de altă parte, este metabolizată în continuare direct în ficat și fie utilizată pentru producerea imediată de energie, sau transformate în trigliceride, adică grăsime de depozit, și stocate . Spre deosebire de glucoză, este metabolizată în mare măsură independent de insulină.
Fructoza este metabolizată independent de insulină
Această independență față de insulină a conferit inițial fructozei buna reputație. Diabeticii sunt incapabili să producă insulină sau doar într-o măsură limitată, astfel încât li s-a părut evident să folosească fructoza independentă de insulină. De asemenea, ar trebui să fie potrivit pentru a pierde în greutate, deoarece insulina favorizează și depozitarea grăsimilor.
Această imagine pozitivă a fructozei s-a transformat aproape complet în opus, care poate fi atribuit metabolismului din ficat. Cu un consum ridicat de fructoză, este stocată din ce în ce mai mult sub formă de grăsime și astfel promovează obezitatea. Deoarece este transformat în trigliceride în ficat în timpul acestui proces, mai multe grăsimi sunt depozitate și în țesutul hepatic, se dezvoltă un ficat gras și nivelul de grăsime din sânge crește. Acest proces este comparabil cu transformarea patologică a ficatului cu consumul cronic de alcool. În cazuri extreme, acest lucru poate duce la fibroză hepatică și insuficiență hepatică. Situația metabolică nefavorabilă este complicată și mai mult de faptul că, din cauza lipsei de eliberare de insulină, efectul de sațietate al fructozei este destul de scăzut, astfel încât se mănâncă mai mult și se promovează obezitatea. Se spune, de asemenea, că creșterea consumului promovează rezistența la insulină pe termen lung, adică diabetul.
Un alt dezavantaj este influența asupra metabolismului purinelor. Purinele sunt produse în timpul metabolismului fructozei, care sunt apoi descompuse din ce în ce mai mult în acid uric. Nivelul acidului uric crește și, odată cu acesta, riscul unui atac de gută.
Un consum ridicat de fructoză promovează așa-numitul sindrom metabolic, o combinație de obezitate, niveluri anormale de lipide din sânge, hipertensiune arterială și alterarea metabolismului zahărului. Dacă nu se face nimic în legătură cu această situație metabolică deraiată, aceasta poate duce la diabet, boli ale sistemului cardiovascular, leziuni hepatice, gută și multe alte boli.