Este fructoză benefică pentru sănătate Regenerescența
Spre deosebire de fructoza naturală (sau levuloza) care se dovedește a fi benefic pentru sănătate și care se găsește în mod natural în fructe și miere în cantitate de 20 până la 40%, fructoza rafinată este un produs industrial dăunător, cum ar fi zahărul alb rafinat, chiar dacă în mod obișnuit găsim în magazinele de alimente organice.
Acest zahăr este fabricat în Europa, nu din fructe, ci datorităinulină (un polimer de fructoză) pe care o extragem din rădăcinile cicoarei. Se obține în unele cazuri prin scindarea moleculară a zaharozei (glucoza plus fructoza), ceea ce îl face un produs și mai rafinat decât zahărul alb.
Când vine vorba de zaharuri rafinate, producătorii de sifon au ales din anii 1970 să le folosească sirop de glucoză bogat în fructoză (SGHTF), un amestec de fructoză și dextroză, mai degrabă decât zaharoză din trestie de zahăr. Cu toate acestea, siropul cu glucoză bogată în fructoză a fost legat de dezvoltarea slabă a colagenului la animalele în creștere, deoarece interferează cu absorbția cuprului. În plus, s-a constatat că, deoarece fructoza trebuie metabolizată de ficat, induce probleme hepatice similare cu cele ale alcoolicilor la animalele care consumă mult din ea.
SGHTF poate fi, de asemenea, legat de diabet și obezitate. Siropul de glucoză-fructoză se mai numește HFCS. Fructoza rafinată este fabricată din porumb, de exemplu. Dar pentru asta trebuie să fiți echipat cu centrifuge, hidroclone, coloane de schimb de cationi industriali și câteva găleți de enzime ...
Aceste zaharuri ocolesc mecanismele normale de reglare a apetitului (absența secreției de insulină și leptină) și promovează consumul excesiv de calorii și creșterea în greutate.
Avantajul major al fructozei este că are un efect redus asupra zahărului din sânge. Indicele său glicemic este de fapt 20, în timp ce este 100 pentru glucoză. Nu necesită insulină din pancreas. Cu toate acestea, atunci când este absorbit în cantități mari, provoacă o creștere a grăsimii circulante și o scădere a hormonului care controlează apetitul, leptina.