Este îndulcitorul mai bun decât zahărul Ce îndulcitor este cel mai bun

Dacă nu există zahăr, atunci poate preferați îndulcitorul?

Dar îndulcitor te îngrașă și te îmbolnăvești cancer, dacă consumi prea mult din el - sau nu?

Probabil că ați auzit aceste și alte întrebări înainte. Sunt în circulație tot felul de lucruri despre zahăr și îndulcitori Zvonuri și adevăruri pe jumătate. În plus față de îndulcitorii cunoscuți și zahărul obișnuit de uz casnic, noi mărci și rețete sunt în continuă presiune pe piață.

Este dificil să păstrezi o imagine de ansamblu aici.

Din acest motiv, am rezumat tot ceea ce trebuie să știți despre acest subiect.

zahăr

zahăr granulat comercial este alcătuit în principal Trestie de zahar castigat. Există, de asemenea, zahăr de sfeclă sau de arțar.

Un gram de zahăr are 4,1 kcal.

Se folosește pentru îndulcirea diferitelor alimente. Există multe riscuri pentru sănătate asociate consumului excesiv. S-a dovedit că consumul de zahăr este favorabil acestui lucru Formarea cariilor dentare.

De asemenea, pregătirea Diabetul de tip 2 se poate datora consumului ridicat de zahăr. Aici se vorbește și despre așa-numitul Rezistenta la insulina. De asemenea, hiperactivitatea (comportamentul hiperactiv) și ADHD sunt promovate de consumul de zahăr, conform studiilor.

În prezent există 160 studiază consumul de zahăr și investigați simptomele dependenței. Nu există dovezi științifice clare. Cu toate acestea, într-un studiu amplu cu șobolani, s-au găsit semne de comportament dependență. Dacă acestea sunt transferabile oamenilor este încă o chestiune de dispută.

În general, totuși, se poate spune că a consumul ridicat de zahăr are multe dezavantaje pentru sanatate. Din acest motiv, propriul consum de zahăr ar trebui să fie redus la minimum, dacă este posibil. Acest lucru nu este întotdeauna ușor în aceste zile, deoarece se găsește adesea în multe alimente zahăr ascuns este localizat.

Este preferabil consumul de alimente în mare parte naturale, neprelucrate.

Alimentele procesate conțin adesea cantități mari de zahăr.

îndulcitor

Îndulcitorii și îndulcitorii sunt naturali sau sintetici Înlocuitori ai zahărului.

Puterea de îndulcire a acestor substanțe este de multe ori mai mare, în funcție de tip.

Cand referinţă servește Zaharoza, mai bine cunoscut ca Zahar de masa. Aceasta are o dulceață fixă cu valoarea 1. Cunoscutul aspartam îndulcitor, de exemplu, are o dulceață de 200. Aceasta înseamnă că aspartamul este perceput ca fiind de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Alte îndulcitori, dintre care unele nu sunt permise în UE, ating valori de până la 300.000.

În cantitățile utilizate, îndulcitorii nu au aproape nici o putere calorică. Nu vorbi despre calorii. Din acest motiv, îndulcitorii sunt disponibili pentru consum Potrivit pentru diabetici. Spre deosebire de zahăr, îndulcitorii nu pot fi metabolizați de flora orală și sunt furnizați de bacterii nici unul Teren de reproducere pentru Carie.

Ce îndulcitori sunt acolo?

Lista îndulcitorilor este lungă. Unele dintre ele nu sunt aprobate în UE. Acestea includ substanțe precum Alitam sau Lugdunum. Următoarea listă trebuie înțeleasă doar ca un extract al celor mai obișnuiți îndulcitori.

Aspartam

Cea mai faimoasă substanță este așa cum am menționat deja Aspartam cu o putere de îndulcire de 200. Aspartamul este aditivul alimentar 951 (E 951) și un îndulcitor sintetic. Se folosește în băuturile „ușoare” (băuturi răcoritoare), dulciuri și produse de patiserie.

Persoanelor cu boală ereditară fenilcetonurie nu li se permite să consume aspartam.

Mai multe studii au găsit legătura dintre Consumul de aspartam și cancerul examinat. În rezumat există nici o dovadă concretă despre aspartam are un efect de promovare a cancerului sau cancerigen. Îndulcitorul este utilizat de mai bine de 30 de ani și este considerat sigur, cu excepția bolii metabolice menționate.

Stevia

Stevia este fabricată din planta cu același nume Stevia rebaudiana a câștigat. La varza germană de miere sau varză dulce. Puterea de îndulcire este de 450 și este declarată E960 conform ordonanței alimentare.

Stevia este aprobată oficial în UE din 2011 și este unul dintre așa-numitele „alimente noi”. Stevia se lasă singure, dar au fost folosite pentru îndulcirea ceaiului în părți mari ale Braziliei de secole.

Îndulcitorul este clasificat ca sigur și nu prezintă un risc crescut de cancer.

Cu toate acestea, conform regulamentului UE, maximum 30% din zahăr poate fi înlocuit cu stevia. Din acest motiv, multe produse care sunt îndulcite cu stevia au încă o anumită cantitate de zahăr. Cel mai cunoscut exemplu aici este „Cola Life”.

În plus, există studii care atribuie steviei un efect de scădere a tensiunii arteriale și de scădere a zahărului. În ciuda acestor avantaje, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) doza maximă 2 mg pe kilogram de greutate corporală cu fermitate. Această sumă este considerată inofensivă.

Acesulfam

Acesulfam (E950), la fel ca aspartamul, este un alt îndulcitor sintetic cu o putere de îndulcire de 200. Spre deosebire de aspartam, este foarte termorezistent și poate fi bun pentru Gatiti si coaceti fi folosit. În băuturi se folosește asociat cu alți îndulcitori. Potrivit Comisiei UE, doza maximă permisă pentru adulți este de 9 mg pe kilogram de greutate corporală.

Sucraloză

Îndulcitorul Sucraloză este declarat ca aditiv alimentar E951 și are o putere de îndulcire de 600. Are aprobare la nivel mondial, dar este produs în principal în SUA. Consumul îndulcitorului este clasificat ca inofensiv.

Persoanele cu intoleranță la fructoză ar trebui să evite sucraloza.

În caz contrar, ar rezulta reacții adverse severe, cum ar fi diaree și vărsături.

Xilitol

Xilitol de asemenea cunoscut ca si Xilitol este înregistrat ca E967. Substanța este prezentă ca alcool natural din zahăr în diferite tipuri de legume. Mulți oameni ar putea fi familiarizați cu xilitol prin intermediul companiei Xucker fi. Xucker este un producător de diverse produse de îndulcire pe bază de xilitol sau eritritol. Pe lângă proprietățile comune ale îndulcitorilor, xilitolul are și un efect pozitiv asupra sănătății dentare.

Îndulcitori și poluarea mediului

Mulți îndulcitori precum acesulfam sau sucraloză nu pot fi metabolizați de corpul uman. Din acest motiv, acestea sunt excretate neschimbate.

Chiar și stațiile noastre moderne de epurare nu filtrează complet reziduurile.

Ca urmare, se acumulează în mediu. În lacuri și râuri sunt Reziduuri clar demonstrabil. Tot în limba germană Probele de apă potabilă au fost deja detectate reziduuri de acesulfam.

Efecte secundare ale îndulcitorului

Toate efectele secundare enumerate mai jos se referă la îndulcitorii care sunt aprobați în UE. Cele mai multe dintre aceste simptome apar de obicei numai în cazul supradozelor extreme. Alți agenți neaprobați pot provoca alte efecte secundare necunoscute. Prin urmare, nu se recomandă consumul.

oboseală
Plângeri gastrointestinale
Apetisant

Potrivit DGE (Societatea Germană pentru Nutriție), toți îndulcitorii aprobați sunt în lor Doze maxime zilnice cand inofensiv a clasifica.

Îndulcitor și insulină

Indulcitorii sunt adesea suspectați în mod greșit Eliberarea de insulină a produce. Cu toate acestea, acest lucru a fost posibil în numeroase experimente neconfirmat voi. Insulina este eliberată de organism ca răspuns la aportul de glucoză (glucide). Scăderea ulterioară a nivelului de zahăr din sânge poate duce la senzația de foame. Nici un efect apetisant al îndulcitorilor nu a putut fi confirmat.

Îndulcitori - avantaje și dezavantaje

beneficii

Fără calorii
Potrivit pentru diabetici
Nu există risc crescut de apariție a cariilor dentare
Consum inofensiv *
Utilizare versatilă

dezavantaj

Impact negativ asupra mediului
Nu toate produsele îndulcitoare sunt vegane
Unele substanțe au un gust amar

* Se aplică îndulcitorilor aprobați și respectării dozelor prescrise

Îndulcitorii cu aprobare UE sunt considerați inofensivi în dozele maxime specificate. Supradozajul sau utilizarea îndulcitorilor neaprobați poate fi dăunătoare sănătății dumneavoastră.

În general, ambele trebuie consumate numai în cantități limitate. Datorită unora dintre avantajele îndulcitorilor față de zahăr, ar trebui să li se acorde preferință. Cu excepția persoanelor cu boală metabolică fenilcetonurie. Acestea nu trebuie să consume niciun îndulcitor cu sursă de fenilalanină.

Nu toți îndulcitorii sunt vegani. Lactoza (zahărul din lapte) este adesea adăugată la tabletele de îndulcitor. Indulcitorii lichizi, pe de altă parte, sunt vegani.

Zaharul se face din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr, dar nu trebuie să fie vegan. În unele cazuri, zahărul este decolorat folosind cărbune de origine animală. Cu toate acestea, această procedură este utilizată în principal în SUA. Zaharul german este de obicei vegan.

PIN IT!

Dacă distribuiți această postare pe rețelele sociale, conectați-ne la @veganfitbe sau utilizați hashtagul #Pune-te în formă ca să vă putem lăsa un ♥!

rezumat

Îndulcitorii și zahărul trebuie consumate numai în cantități limitate, dacă este deloc.

Datorită unor avantaje, îndulcitorii sunt preferați zahărului. Bolile metabolice sau alte intoleranțe sunt excepții de la aceasta. Este necesară o precauție deosebită în cazul produselor din țări terțe. Nu toți îndulcitorii au aprobarea UE și sunt considerați inofensivi.

Cum te descurci cu zahărul și îndulcitorul? Spuneți-ne ce părere aveți în comentariile de mai jos!

Începeți-vă viitorul vegan!

În 7 pași spre o viață vegană cu a noastră gratuit Început vegan!