Este într-adevăr colesterolul alimentar un factor de risc pentru bolile cardiovasculare CERIN
Timp de citire: 3 minute
Data publicării: 26 octombrie 2015/Data actualizării: 01 februarie 2017
Deși hipercolesterolemia este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare, este puțin probabil ca reducerea aportului de colesterol din dietă să ofere vreun beneficiu dovedit în ceea ce privește prevenirea.
Hansel B, Giral P (2015) Colesterol dietetic și morbiditate/mortalitate cardiovasculară, Caiet nutritiv și dietetic; 50: 202-208
Deși hipercolesterolemia este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare, este puțin probabil ca reducerea aportului de colesterol din dietă să ofere vreun beneficiu dovedit în ceea ce privește prevenirea. dintre aceste recomandări, exagerate sau chiar eronate, în ultimii ani.
În 1912, prin hrănirea iepurilor, cantități mari de colesterol Anitschkow a arătat că au dezvoltat leziuni comparabile cu cele ale aterosclerozei. Apoi, în 1957, American Heart Association a susținut limitarea lipidelor în general și, în 1961, înlocuirea acizilor grași saturați (SFA) cu acizi grași polinesaturați (PUFA). Puțin mai târziu, ea a adăugat o recomandare pentru a reduce aportul de colesterol la 300 mg/zi.
Cu toate acestea, rămân îndoieli cu privire la validitatea recomandărilor dietetice de restricție a colesterolului. Drept dovadă, societățile europene de ateroscleroză și cardiologie au învățat aceste recomandări restrictive în 2011, pentru a nu le mai menționa în 2012 ...
Multe dintre discrepanțele din studii pot fi explicate printr-o modulare a efectului colesterolului dietetic asupra lipidelor plasmatice în funcție de aportul de energie, fibrele dietetice și raportul AGS/PUFA. Astfel, ca parte a unei diete hipolidice, bogată în fibre și cu un raport favorabil AGS/PUFA, se pare că consumul de colesterol nu are niciun efect asupra LDL, atât la subiecții normolipidici, cât și la cei hiperlipidici. Există, de asemenea, hipo- și hiper-răspuns la colesterol, dar acest lucru rămâne puțin justificat.