Este permisă cafeaua antiglonț (cafea cu unt) în timpul postului intermitent?

Despre untul din cafea și avantajele și dezavantajele cafelei antiglonț și a cafelei în postul intermitent

Cafea în timpul postului intermitent (= postul intermitent)? În acest articol veți afla dacă este o cafea antiglonț și cum este pregătită corect. Vă explicăm avantajele untului și uleiului de cocos din cafea și vă spunem de ce preferăm să nu folosim uleiuri MCT. Și de ce cafeaua cu unt vă poate ajuta să pierdeți în greutate și să stimulați arderea grăsimilor, o recomandăm pentru postul intermitent cel mult în faza de tranziție.

Ce este o cafea antiglonț (= cafea cu unt)?

Cafeaua antiglonț a devenit deja o mare tendință în SUA. Aproape toată lumea îl bea cu sau în loc de micul dejun sau doar între. Pentru a face acest lucru, spumați o ceașcă de cafea cu una până la două linguri de unt și una până la două linguri de ulei de cocos sau ulei MCT. Rezultatul arată foarte asemănător cu cafeaua convențională cu lapte și pare să aibă un gust foarte bun pentru majoritatea băutorilor de cafea. În cafeaua antiglonț nu se folosește zahăr, lapte (plantă) sau smântână.

Ideea cu untul în cafea se întoarce la cea americană Autorul blogului Dave Asprey. Într-o călătorie în Himalaya, el a fost atât de impresionat de efectele benefice ale unui ceai local făcut cu grăsime de unt, încât a ajuns acasă și a experimentat inventarea unei băuturi cu un efect similar, care era potrivit pentru noi occidentalii. Și astfel s-a născut Bulletproof Coffee, al cărui nume a fost înregistrat de Asprey ca marcă proprie și de atunci a fost comercializat cu sârguință.

Și în această țară, untul din cafea devine din ce în ce mai popular. Mai ales în scena cu conținut scăzut de carbohidrați și printre tocătorii organici, cafeaua cu unt este o băutură delicioasă care stimulează arderea grăsimilor și, de asemenea, te trezește. Dar ce este vorba despre acest hype? Care sunt beneficiile cafelei antiglonț? Și chiar are sens să bei o cafea cu unt în timpul postului (intermitent)?

Pregătiți corect cafea antiglonț

Pentru o cafea antiglonț aveți nevoie

o ceașcă de cafea (de preferință organică)
1-2 linguri de ulei de nucă de cocos sau alternativ ulei de MCT (pe care nu vă recomandăm, mai multe despre asta într-o clipă)
precum și 1-2 linguri (lapte crud) unt, de preferință de la animale hrănite cu iarbă

Puneți ingredientele într-un blender și spumați totul timp de 30 până la 60 de secunde. Cafeaua cu unt este gata! Cu toate acestea, doar dacă amestecați grăsimea, se vor forma ochi grași, iar băutura nu va fi la fel de atrăgătoare din punct de vedere vizual și nu la fel de gustoasă!

Atenţie: Zaharul sau alți îndulcitori cu conținut ridicat de calorii nu-și au locul în cafeaua antiglonț. Nici laptele sau smântâna nu aparțin aici.

Cum funcționează o cafea antiglonț?

1. Cafeaua antiglonț oferă o lovitură energică

Cafeaua în sine are un efect stimulant. Acizii grași din untul de cafea pot intensifica acest efect. Uleiul de unt și nucă de cocos sau uleiurile MCT oferă mulți acizi grași cu lanț mediu pe care corpul nostru îi poate transforma în energie cu puțin efort. Acesta este motivul pentru care o cafea antiglonț dimineața sau între ele este atât de populară pentru o creștere rapidă și eficientă a energiei.

Atenţie: Cafeaua nu are un efect stimulator asupra tuturor. Când glandele suprarenale sunt arse, cafeaua te face mai degrabă obosit decât treaz. Tipurile aprinse de Pitta (teoria tipului ayurvedic) tolerează, de asemenea, cafeaua destul de prost și ar trebui mai degrabă să bea puțin sau deloc cafea.

Dacă cafeaua nu vă pune problema sau nu o puteți tolera, tot nu trebuie să vă descurcați fără creșterea energetică a acizilor grași cu lanț mediu, deoarece puteți adăuga unt sau ulei la o ceașcă de ceai sau cacao.

2. Cafea antiglonț pentru satietate

Datorită conținutului ridicat de grăsimi din cafeaua cu unt, vă va menține plin pentru o lungă perioadă de timp. Un avantaj de care mulți le place să profite în post (intermitent). În loc de micul dejun, beți cafeaua antiglonț și treceți cu ușurință timpul până la prânz. Dacă sunteți ocupat, puteți înlocui o masă în timpul zilei sau o gustare cu o cafea cu unt. Acest lucru este practic, deoarece economisește timp și totuși te umple.

3. Cafea antiglonț pentru slăbit

Deși o cafea antiglonț oferă o mulțime de calorii datorită conținutului său de grăsimi, nu vă îngrașă neapărat, ci vă poate ajuta chiar să pierdeți în greutate.

Pentru că dacă un aliment te îngrașă depinde mai puțin de conținutul de calorii decât de întrebarea cu cât crește nivelul de insulină. De îndată ce conținutul de insulină crește peste un anumit nivel din sânge, arderea grăsimilor se oprește. Spre deosebire de carbohidrați și proteine, grăsimile pure nu au niciun efect asupra eliberării insulinei, dar asigură totuși o senzație plăcută de sațietate.

4. Cafea antiglonț pentru mitocondriile sănătoase

Obezitatea, diabetul, ficatul gras și multe boli sunt asociate cu un metabolism care este de obicei supraîncărcat și deteriorat de alimentele nenaturale Mitocondriile (= producătorii de energie) împreună. Ca urmare, alimentarea cu energie din organism suferă, iar metabolismul devine lent.

Acizii grași cu lanț mediu și micronutrienții însoțitori din surse bune de grăsime, cum ar fi untul de pășune și uleiul natural de nucă de cocos, ajută la regenerarea mitocondriilor.

5. Cafea antiglonț pentru arderea grăsimilor

De asemenea, cu culturistii și cu toți cei care se străduiesc să obțină cel mai mic conținut de grăsime corporală, cafeaua cu unt devine din ce în ce mai populară, deoarece poate stimula arderea grăsimilor.

Dacă organismul nu are carbohidrați sau proteine pentru producerea de energie, trebuie să cadă pe țesutul adipos depozitat. Aportul de acizi grași cu lanț mediu pe stomacul gol susține acest proces, deoarece aceștia sunt ușor convertiți în cetone. Când nivelul cetonelor din sânge crește, corpul trece la generarea de energie din acizi grași. Organismului i se amintește, ca să spunem așa, că poate forma cetone din acizi grași, pe care apoi îi poate folosi pentru a produce energie.

Deoarece cafeaua cu unt nu oferă carbohidrați și are un gust delicios, este, de asemenea, foarte populară ca gustare sau înlocuitor pentru micul dejun în rândul persoanelor cu conținut scăzut de carbohidrați.

Cafeaua antiglonț își datorează efectul în principal acizilor grași cu lanț mediu. Ce este atât de special la acești acizi grași?

Ce sunt acizii grași cu lanț mediu sau MCT-uri pe scurt?

MCT-urile (= trigliceride cu lanț mediu sau trigliceride cu lanț mediu) sunt acizi grași saturați care constau din 8-12 atomi de carbon. Acestea includ acid caproic (C6: 0), acid caprilic (C8: 0) și acid capric (C10: 0); Acidul lauric (C12: 0) este, de asemenea, adesea inclus în grupul acizilor grași cu lanț mediu. Dacă un acid gras constă din doar 4 atomi de carbon, acesta este denumit lanț scurt și 14 și peste ca lanț lung.

Acizii grași cu lanț mediu au avantajul că sunt transformați rapid și eficient în energie de către corpul nostru. Acestea sunt singurele substanțe nutritive care pot fi canalizate direct în mitocondrie fără a consuma micronutrienți valoroși sau substanțe purtătoare precum carnitina.

Expertul în sănătate și nutriție Christian Dittrich-Opitz a spus într-un interviu cu noi de partea noastră www.inspiriert-sein.de cu privire la beneficiile acizilor grași cu lanț mediu, după cum urmează:

„Acizii grași saturați cu lanț mediu (MCFA) sunt, de asemenea, foarte importanți pentru alimentarea cu apă a celulelor, dacă vă schimbați dieta astfel încât să consumați mai mulți MCFA, dispare adesea o senzație neplăcută de sete. Detoxifierea metalelor grele și a altor toxine lipofile este, de asemenea, ușurată considerabil de MCFA. "

În timp ce untul conține în jur de 15% și ulei de cocos până la 65% MCT, uleiurile MCT constau din peste 98% acizi grași cu lanț mediu. Uleiurile MCT sunt de 6 până la 18 ori mai puternice decât uleiul de cocos în acest sens și, prin urmare, ar trebui să ofere un impuls energetic deosebit de eficient și să stimuleze și mai mult arderea grăsimilor. Prin urmare, uleiurile MCT sunt adesea folosite pentru a prepara o cafea antiglonț.

Studiile asupra MCT-urilor pot fi găsite de ex. B. aici:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2874191/ -> MCT-uri pentru scăderea în greutate
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4882694/ -> MCT-uri pentru metabolism
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4192077/ -> MCT și saturație

De ce nu recomandăm ulei MCT

Deși uleiul MCT este fabricat din ulei de sâmburi de palmier sau ulei de cocos, nu poate fi comparat cu uleiurile naturale, native, cum ar fi uleiul de cocos sau uleiul de palmier. Microorganismele modificate genetic, cum ar fi matrițele, sunt de obicei utilizate pentru a descompune MCT-urile, care sunt apoi extrase prin distilare. Acest lucru creează un furnizor de grăsime pură care nu conține alți nutrienți în afară de calorii.

Uleiul MCT este un produs foarte procesat care, în opinia noastră, nu poate concura cu calitatea unui aliment holistic, cum ar fi uleiul de cocos presat la rece sau untul de lapte de pășune. În orice caz, nu folosim ulei MCT, dar îl considerăm un purtător de calorii gol.

Este permisă cafeaua antiglonț în timpul postului intermitent?

Deoarece cafeaua antiglonț te face să te simți sătul pentru o lungă perioadă de timp și cu greu provoacă eliberarea de insulină (ne amintim, de îndată ce insulina este eliberată, arderea grăsimilor este oprită), este o băutură populară pentru pierderea în greutate, de ex. B. în timpul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Deoarece chiar și în ciuda caloriilor pe care le conține, untul de cafea poate stimula arderea grăsimilor și astfel poate sprijini pierderea în greutate.

Dar cafeaua antiglonț are sens și atunci când postim?

Multe boli de astăzi sunt asociate cu niveluri crescute de insulină sau rezistență la insulină. Dacă postim și nu mâncăm, nu se eliberează insulină și organismul se poate recupera în cele din urmă din inundația permanentă de insulină. Un nivel scăzut de insulină este, prin urmare, un avantaj important al postului (intermitent).

Deoarece consumul de surse pure de grăsime nu are aproape niciun efect asupra eliberării insulinei, acest beneficiu nu este deranjat de o cafea antiglonț. Pentru mulți așa-ziși experți intermitenți ai postului, acest lucru este suficient pentru a permite ca cafeaua cu unt să fie utilizată și în faza de post. O vedem diferit!

Autofagie și post

Pe lângă nivelurile scăzute de insulină, un alt beneficiu al postului este că postul este Autofagie armat. Acesta este un mecanism endogen care este întotdeauna pus în mișcare atunci când nu sunt furnizate calorii externe. Apoi, corpul trebuie să cadă din nou pe resursele sale pentru a putea continua să producă energie.

Deoarece organismul nostru funcționează foarte inteligent, folosește mai întâi deșeuri metabolice care nu mai sunt utilizabile, de ex. B. sub formă de proteine pliate greșit, care apar inevitabil. Aceste proteine sunt descompuse în cele mai mici componente ale acestora și utilizate fie pentru a reconstrui țesuturi, fie pentru a furniza energie.

Celulele noastre sunt curățate și reînnoite din interior. Autofagia este, ca să spunem așa, un program endogen de reciclare a deșeurilor care ne curăță celulele și le menține sănătoase. Postul mai mult de 12 ore susține acest proces. Dar nu trebuie să consumi calorii pentru a face acest lucru!

Postul înseamnă renunțarea la calorii

Faptul este că o cafea antiglonț oferă calorii și nu doar câteva! O lingură de unt conține în jur de 100 de calorii și o lingură de ulei de nucă de cocos chiar și în jur de 115. Asta înseamnă mai mult de 400 de calorii într-o ceașcă de cafea cu unt.!

Prin urmare, este destul de clar pentru noi: Cafeaua antiglonț nu are loc în post sau în faza de post în post intermitent!

Excepții permise: când cafeaua antiglonț este permisă în timpul postului intermitent

Nici o cafea antiglonț în timpul fazei de post a zilei - care poate suna strict, dar din punct de vedere pur biochimic, este corectă. Dacă doriți să obțineți toate beneficiile postului, nu trebuie doar să țineți cont de eliberarea insulinei, ci să evitați și caloriile sub orice formă. Prin urmare, fără cafea cu unt în timpul postului și a pauzelor zilnice de la mâncare!

Cu toate acestea, o cafea antiglonț sau aportul de grăsimi sănătoase în timpul postului intermitent poate avea sens

în timpul tranziției la postul intermitent
când principala concentrare a postului intermitent este slăbirea

Datorită efectului său de umplere în timpul tranziției la postul intermitent, o cafea cu unt dimineața vă poate ajuta să rezolvați timpul până la prânz și să faceți față fără micul dejun, pe care majoritatea oamenilor îl aleg cu postul intermitent.

Și dacă postim intermitent doar pentru că vrei să slăbești, grăsimile din Bulletproof Coffee nu sunt de obicei o problemă. Acest lucru este valabil mai ales dacă metabolismul adipos a adormit și sunteți foarte supraponderal. Apoi, MCT-urile vă pot ajuta să vă reglați metabolismul într-o mașină care arde grăsimile.

Cu toate acestea, cu cât vă apropiați de greutatea ideală sau când este vorba doar de reducerea ultimului procent de grăsime corporală din motive atletice sau competitive, conținutul de calorii din untul de cafea vă poate perturba proiectul. Apoi este timpul să vă beți cafeaua neagră sau să treceți la o altă băutură fără calorii.

Concluzia noastră privind cafeaua antiglonț

Dacă nu puteți trăi fără cafeaua dvs. antiglonț dimineața, vă rugăm să continuați să vă bucurați de ea, nu vrem să vă stricăm plăcerea, ci pur și simplu puneți faptele pe masă:

Având în vedere acest lucru, sperăm să vă bucurați de un post intermitent, cu sau fără cafea antiglonț!

P.S.: Dacă nu doriți să faceți fără cafeaua dvs. antiglonț, atunci ar trebui să utilizați unt de lapte de pășune și ulei de cocos virgin în loc de ulei MCT. Primele două produse menționate sunt alimente adevărate care furnizează micronutrienți pe lângă grăsimea macronutrienților. Uleiul MCT, pe de altă parte, este un produs pur artificial care conține doar calorii goale.

Ultima actualizare pe 26 noiembrie 2019 de Marion Selzer

Cine scrie aici?

Marion Selzer Bună, eu sunt Marion. Sunt avocat calificat și consilier certificat în nutriție și sănătate.

Postul intermitent este cu mine de mulți ani. Pentru mine, acesta este un mod excelent de a-mi regla greutatea fără a fi nevoie să-mi limitez alegerea sau cantitatea de alimente.

Cu contribuțiile mele, aș dori să vă încurajez să încercați dacă postul intermitent vă poate îmbogăți și viața.