Taco-uri cu castraveți - Rețetă Interfel - Fructe și legume proaspete
Rețetă: Annelyse Chardon - Interfel
Primavara vara
Uşor
20 până la 40 de minute
20-30 de minute
4 oameni
- Pregătiți umplutura: intr-o tigaie, rumeniti ceapa galbena tocata, 2 catei de usturoi tocati si ardeiul insamantat, cubulete 5 minute cu 1 lingura de ulei.
- Adăugați sosul de roșii, ketchup, sirop de arțar, oțet de mere, chimen și boia. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă apoi se toarnă conținutul cutiei de fasole roșie, suc inclus. Se fierbe timp de 20 de minute.
- Între timp, gătiți quinoa în apă clocotită cu sare timp de 10 min. Scurgeți-l, apoi turnați-l în sos la sfârșitul gătitului.
- Pregătiți sosul de castravete alb: zdrobiți cățelul de usturoi. Într-un castron mare, amestecați-l cu 1 lingură de ulei de măsline și 1 linguriță de suc de lămâie.
- Radeți jumătate de castravete într-o strecurătoare, adăugați ½ linguriță de sare și lăsați sucul să se scurgă timp de 10 min. Apoi stoarce castravetele între degete și pune-l în vas cu iaurtul grecesc și uleiul de usturoi de lămâie. Amesteca bine.
- Pregătiți salsa de castraveți: tocați restul de castravete în felii subțiri. Se curăță și se toacă ceapa pe jumătate roșie și se toacă coriandrul. Se amestecă toate aceste elemente cu sucul de lămâie și ardeiul iute tocat
- Împărțiți amestecul de fasole roșie și salsa de castraveți printre tortilele de porumb îndoite și serviți sosul de castravete alb pe lateral.
Pentru această rețetă, descoperiți „pași simpli” pentru:
Pregătiți castraveți
- Anterior era recomandat să se scurg castravetii în sare (sau presărată cu zahăr) pentru a le reduce amărăciunea. Această măsură de precauție este acum inutilă, deoarece castraveții nu mai sunt amari. Nu degajate, de asemenea, își păstrează mai bine criza și vitaminele.