Este posibil să mâncați o dietă echilibrată în timp ce consumați conserve - Madame Figaro
Putem mânca o dietă echilibrată consumând conserve? ?
Vă simțiți vinovați că nu vă repopulați întotdeauna stocul de fructe și legume la pasăre? Relaxa. Cu ocazia Zilei Mondiale a Alimentației, miercuri, 16 octombrie, concentrați-vă asupra conservelor care merită să-și aibă locul în meniurile dvs.
Dacă acest lucru nu este încă perfect clar, amintiți-vă că a trăi mai mult și mai ales cu o sănătate mai bună depinde, printre altele, de conținutul farfuriei. La începutul anului, organizația Santé Publique France (1) a insistat asupra importanței tradiționale a cinci fructe și legume pe zi și a consumului de legume de sezon, produse locale și alimente organice „dacă este posibil”. Vă simțiți deja vinovați când vă vedeți conservele de fasole verde înscrise în dulapuri? Pe marginea Zilei Mondiale a Alimentației, miercuri, 16 octombrie, facem bilanțul beneficiilor lor.
În videoclip, 5 sfaturi pentru a vă menține fructele și legumele mai proaspete pentru mai mult timp
Dieta echilibrată garantată
Dacă consumați mai multe conserve decât fructele și legumele proaspete, din motive economice sau practice, știți că acestea nu vă fac rău, dimpotrivă. Catherine Renard, director de cercetare la Institutul Național de Cercetări Agronomice (INRA), afirmă: „Putem avea o dietă echilibrată consumând conserve de fructe și legume, dar și leguminoase și pește gras, precum sardine, ton, macrou”. Același discurs pentru Philippe Pouillart, profesor și cercetător în practici culinare și de sănătate la Institutul Politehnic UniLaSalle din Beauvais, care adaugă că conservele fac, de asemenea, posibil să „mănânci sănătos în toate anotimpurile”.
Conservele pot garanta la fel de multe beneficii pe farfurie pe cât de proaspete? „Valoarea nutrițională este păstrată, sunt aceleași legume, pur și simplu nu sunt în stare naturală”, răspunde Déborah Ohana, nutriționist dietetician. Dacă Philippe Pouillart subliniază faptul că procesul de conservare, prin tratamentul termic al legumelor, determină pierderea substanțelor nutritive, el ne amintește că gătitul alimentelor proaspete are același efect. Profesorul-cercetător adaugă: „Au trecut mai puțin de cinci ore între recoltare și ambalare, iar produsele conservate sunt coapte și de bună calitate. Dacă ne comparăm cu un aliment proaspăt care ar fi fost importat de la sfârșitul lumii, putem spune că jocul este egal ”.