Este posibil să oferiți aceste răspunsuri Brownies cu conținut scăzut de calorii
De asemenea, m-am gândit să adaug varză amestecată (cu conținut ridicat de fibre) pentru a face mai multe prăjituri și pentru a crește fibra.
Te rog spune-mi ce crezi Este posibil să fac brownies cu toate substituțiile pe care le-am făcut, sau oricare dintre aceste substituții va afecta negativ rezultatele a ceea ce s-ar numi un brownie obișnuit?
răspuns
Depinde foarte mult de ceea ce vă așteptați. Nu aș numi-o haos. Rezultatul este comestibil și are un gust similar cu un brownie. Textura este foarte diferită de un brownie. Va fi uscat și strâns. Personal, nu l-aș mânca.
În al doilea rând, ai nevoie de zahăr la fel ca grăsimea. Păstrează umezeala și face brunetele moi. Mierea este deja un efort riscant, dar înlocuirea parțială va funcționa. Cu toate acestea, nu tăiați zahărul la jumătate, altfel veți ajunge cu pâine uscată, inconfortabilă. Nu știu ce este „zahărul fără calorii”, dar sună ca un îndulcitor artificial dispersat într-un agent de încărcare. Nu știu din ce este făcut umplutura, dar este posibil să nu fie potrivit pentru coacere.
Nu puteți înlocui întotdeauna alte făină cu făină de grâu, dar ovăzul măcinat fin ar trebui să fie bun pentru prăjituri și prăjituri.
Folosirea unui piure de legume sau fructe în locul lichidului este de obicei un bun substitut, dar rețeta dvs. nu include lichid. Doar adăugarea de varză distruge echilibrul fluidelor. Teoretic, ai putea înlocui o parte din ouă cu o cantitate egală de piure de varză în greutate, dar din moment ce ouăle joacă un rol important în coacere (ele lubrifiază și așează aluatul), nu ar trebui să le înlocuiești în mod normal.
Deci, înlocuitorul va coace ceva ce poți mușca, mesteca și înghiți, dar nu aș numi-o brownie. Nici nu ar fi un non-brownie gustos, cel puțin nu în ochii mei. Chiar dacă mergeți mai departe și faceți aceste lucruri, nici măcar nu câștigați mult în calorii. Rețeta dvs. originală este de aproximativ 2950 kcal și primiți 820 g brownies, ceea ce face 359 kcal/100 g. Rețeta lor de înlocuire este de 1610 kcal, dar doar 530 g de brownies, ceea ce îl face 302 kcal/100 g (încă un aliment cu un conținut scăzut de calorii) - dacă utilizați acești înlocuitori care sunt răi pentru coacere. Deci pierzi doar 15% din totalul caloriilor, dar primești ceva care nu are un gust apropiat de ceea ce este real. Va avea aromă de cacao, dar nu va fi umedă și cremoasă. Aș prefera să mănânc 100g de brownies adevărate decât 115g de brownies făcute la rețeta ta.
Dacă faceți rețeta sugerată, nu va avea gust ca un brownie, probabil va avea un gust destul de îngrozitor și uscat. De asemenea, nu economisește multe calorii. Nici amestecul în varză nu funcționează.
Știu că rețeta de mai sus nu va funcționa, deoarece am încercat și eu încercări similare.
Înlocuitorii zahărului, cum ar fi Splenda, funcționează de obicei bine în rețetele de brownie. Trebuie să folosiți zahăr propriu-zis pentru a obține un rezultat gustos, dar de obicei puteți folosi 2/3 din cantitatea necesară. Și poate fi un zahăr natural nerafinat, cum ar fi zahărul de arțar, sucanatul, zahărul de palmier etc. Sau puteți utiliza curmale cu un conținut ridicat de zaharuri naturale nerafinate.
Puteți înlocui o parte din grăsimea din rețetă cu mere și/sau fasole neagră. Acest lucru crește și conținutul de fibre al rețetei.
Puteți înlocui unele sau toate ouăle cu semințe de in măcinate sau semințe de chia măcinate. Acest lucru mărește conținutul de fibre al rețetei și scade ușor conținutul de grăsime.
Verificați această rețetă de brownie cu calorii reduse, cu calorii reduse, care folosește curmale în loc de zahăr și unt de migdale în loc de unt: