Este sănătos laptele din plante; revista farmaciei

Concurență pentru vacă: laptele de vacă este înlocuit din ce în ce mai mult cu băuturi din soia, orez, nucă de cocos, ovăz sau migdale sau chiar băuturi din caju, cânepă, macadamia sau lupini. Cât de sănătoase sunt alternativele „verzi”?

Apropo: laptele poate însemna doar ceea ce se mulge din mamele. Termenul este protejat

Alternativele de lapte vegetarian cuceresc rafturile supermarketurilor. Acum zece ani erau aici aproape doar băuturi din soia, astăzi selecția este uriașă. Potrivit Society for Consumer Research, 16% dintre consumatori au încercat deja produse fără lactoză, inclusiv pe bază de plante. Consumul de lapte de vacă, pe de altă parte, a scăzut cu trei procente în Germania în 2018, potrivit Agenției Federale pentru Agricultură și Alimentație.

Alternative pe bază de plante pentru alergici

„Băuturile din plante sunt o alternativă pentru vegani și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergie la proteinele din lapte”, spune Sonja Schächen de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive din Potsdam. În ceea ce privește vitaminele și mineralele, acestea nu pot ține pasul cu laptele de vacă. „Cei care pot tolera laptele nu ar trebui să se descurce complet fără el”, sfătuiește Schache.

Băuturile din plante sunt vegane și fără lactoză, dar diferă prin compoziția lor. „Consumatorul trebuie să se uite la lista ingredientelor”, spune Monika Bischoff de la asociația profesională Oecotrophologie. Adesea se adaugă substanțe nutritive precum calciu sau acid folic, dar uneori și zahăr sau agenți de îngroșare.

---