Este sigur să mănânci brânză ricotta când ești gravidă; Suis Enceinte
Și pot numi diferitele soiuri ale acestui produs lactat pe care oamenii le place să mănânce! Una dintre ele este brânza ricotta, care se găsește adesea în feluri de mâncare și deserturi italiene. Dacă doriți să vă implicați cu acest lucru în timpul sarcinii, luați în considerare beneficiile și riscurile acestuia.
Citiți acest post MomJunction pentru a vă clarifica îndoielile cu privire la siguranța brânzei ricotta în timpul sarcinii.
Ce este brânza ricotta?
Brânza Ricotta este o brânză italiană proaspătă, de culoare crem, fin texturată, făcută din reziduuri de lactate din alte brânzeturi, cum ar fi mozzarella și provolone. Zerul se fierbe din nou împreună cu acizii până când proteinele din zer formează caș fin. Ricotta este similară cu brânza de vaci, dar are un gust ușor dulce și cremos. Se prepară în principal cu lapte de vacă și uneori cu lapte de oaie sau de capră. Este una dintre cele mai populare variante de brânză folosită în Statele Unite și este cunoscută și sub numele de ricottone (1) .
Este sigur să mănânci brânză ricotta în timpul sarcinii?
Da, este sigur să mănânci brânză ricotta, deoarece este de obicei făcută din lapte pasteurizat. Verificați etichetele înainte de a cumpăra brânză ricotta făcută comercial. Consumul de produse lactate din lapte nepasteurizat sau crud nu este sigur deoarece crește riscul de infecții de la bacterii precum Listeria, E. coli și Salmonella (2) .
Brânza ricotta este, de asemenea, sigură de mâncat atunci când este gătită sau coaptă și servită fierbinte.
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de brânză ricotta în timpul sarcinii
Ricotta nu este doar sigură, ci și sănătoasă atunci când este făcută cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat. Aici discutăm despre beneficiile brânzei ricotta în timpul sarcinii.
1. Proteinele construiesc mușchii slabi:
Proteina din brânza ricotta ajută la construirea de celule și țesuturi noi în organism. Prin urmare, ajută la construirea mușchilor și la menținerea sănătății (3) .
2. Calciu pentru dezvoltarea oaselor:
Aportul adecvat de calciu este esențial pentru dezvoltarea osoasă puternică și sănătoasă în timpul sarcinii. Brânza ricotta conține cantitatea potrivită de calciu, care ajută la menținerea sănătății oaselor și la formarea oaselor fetale (4) .
3. Bogat în vitamine care susțin sarcina:
Ricotta conține vitaminele A, B2 și B12 în cantități semnificative. Vitamina A crește imunitatea fătului în creștere, vitamina B2 ajută la menținerea sănătății pielii și a ochilor, iar vitamina B12 previne anomaliile congenitale (5) .
4. Mare sursă de energie:
Brânza ricotta din lapte degresat sau degresat este o sursă bună de carbohidrați, care sunt esențiali în timpul sarcinii. Acestea joacă un rol vital în dezvoltarea fătului în creștere (6) .
În continuare, vă vom oferi profilul nutrițional complet al brânzei ricotta, astfel încât să puteți include cantitatea potrivită în dieta dumneavoastră.
Valoarea nutritivă a brânzei ricotta
Dieta făcută în 100g de ricotta din lapte integral este după cum urmează (7):
| Calorii | 150 kcal |
| apă | 73,69 g |
| glucide | 7,27 g |
| zahăr | 0,27 g |
| proteină | 7,54 g |
| gras | 10,18 g |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,013 mg |
| Riboflavină (vitamina B2) | 0,298 mg |
| Niacina (vitamina B3) | 0,137 mg |
| Piridoxină (vitamina B6) | 0,097 mg |
| Acid folic (vitamina B9) | 4mcg |
| Cobalamina (vitamina B12) | 0,85 mcg |
| Retinol (vitamina A) | 445IU |
| Alfa-tocoferol (vitamina E) | 0,11 mg |
| Filochinona (vitamina K) | 1,1 mcg |
| Vitamina D | 10IU |
| potasiu | 219 mg |
| sodiu | 110 mg |
| calciu | 206 mg |
| fier | 0,13 mg |
| fosfor | 154 mg |
| magneziu | 20 mg |
| zinc | 0,53 mg |
| Total grăsimi saturate | 6,420 g |
| Grăsimi monoinsaturate totale | 2,659 g |
| Acizi grași polinesaturați totali | 0,445 g |
| Acizi grași trans totali | 0,333 g |
| colesterolului | 49 mg |
g = grame; mg = miligrame; Mcg = micrograme
Încercați să preparați brânză ricotta acasă și evitați să faceți brânzeturi cu conservanți și aditivi pentru nutriție și beneficii maxime.
Cum se face brânză ricotta acasă?
Iată cum puteți face brânză ricotta acasă:
Vei avea nevoie:
- 2 litri de lapte degresat
- 1/2 lingură sare
- 3 linguri de oțet alb distilat
- tifon
- tărâm
- Luați laptele rece într-o tigaie mare și adăugați sare.
- Puneți tigaia la foc mediu și rotiți-o ușor pentru a fierbe.
- Dacă se formează bule mici, continuați să amestecați pentru a distribui căldura uniform.
- Opriți flacăra.
- Se adaugă oțet și se amestecă un minut. Vei descoperi că laptele se coagulează.
- Închideți recipientul și lăsați-l să se odihnească timp de două până la trei ore.
- Se toarnă conținutul printr-o sită acoperită cu brânză.
- Când tot zerul este scurs, puneți ricotta într-un recipient și păstrați-o în frigider.
- Rămâne proaspăt timp de aproximativ cinci zile.
După ce ați terminat de preparat brânza ricotta, verificați cum să preparați feluri de mâncare delicioase.
Rețete ușor de brânză ricotta pentru sarcină
1. Ravioli cu umplutură de brânză ricotta
Vei avea nevoie:
- 4 ouă plus 2 ouă bătute
- 3 căni de făină universală
- Umplutura de ricotta (1 cana de branza ricotta, 1 ou, sare si piper)
- ½ cană de apă
Timp de pregătire: 1 Ora 15 min
Porții: Al 4-lea
2. chifle lasagna simple
Vei avea nevoie:
- 12 taitei lasagna (fierte si scurse)
- 2 căni de brânză ricotta
- 1 ½ cană mozzarella (zdrobită)
- ½ ceasca de parmezan
- 2 oua
- 1 lingura patrunjel (tocat)
- Sos de spaghete 32oz
- Se amestecă brânza ricotta, mozzarella și parmezanul cu ouăle și patrunjelul.
- Luați un tăiței de lasagna la suprafață și întindeți aproximativ 1/3 cană de amestec de brânză deasupra.
- Rulați pastele astfel încât să înconjoare partea de umplere. Repetați aceiași pași cu umplutura și pastele rămase.
- Apoi, întindeți un strat subțire de sos de paste pe fundul unui vas de copt și așezați chiflele deasupra, cu laturile cusăturilor orientate în jos.
- Adăugați sosul de paste rămas peste rulouri și presărați niște brânză cheddar peste ele. Acoperiți vasul cu un cuptor cu microunde sigur.
- Așezați vasul în cuptor și coaceți timp de aproximativ 40 de minute sau până când toppingul de brânză începe să se topească și sosul începe să se baloneze.
Timp de pregatire: 30 minute
Porții: Al 6-lea
3. Pastă de fettuccine Alfredo de pui
Vei avea nevoie:
- 1 kilogram de paste fettuccini
- 1½ cană unt
- 1 lire piept de pui dezosat (gătit și cubulețe)
- 2 recipiente cu brânză ricotta din lapte integral
- 1 halbă de smântână grea
- 1 lingură sare
- 1 cana de parmezan ras
- Ardei după gust
- apă
- Luați apă într-o tigaie și adăugați puțină sare. Puneți-l pe foc și aduceți la fierbere.
- Odată ce apa începe să fiarbă, adăugați fettuccini și gătiți timp de opt până la zece minute sau până când începe să devină fragedă. Se scurge apa și se lasă deoparte.
- Între timp, puneți o tigaie mare pe foc și când se încălzește adăugați untul, urmat de pieptul de pui. Gatiti la foc mediu pana se fierbe corect.
- Într-o altă tigaie mare, adăugați ricotta, smântâna, sarea, parmezanul și untul rămas. Lăsați-l la foc mediu timp de aproximativ zece minute sau până când toate ingredientele sunt amestecate corespunzător.
- Adăugați bine fettuccini-ul gătit și puiul și dați-le în cuburi.
- Se condimentează cu sare și piper și se servește fierbinte.
Încercați aceste rețete delicioase pentru a vă bucura de beneficiile brânzei ricotta.
Brânza ricotta poate fi atât de hrănitoare încât, dacă este consumată în exces, va fi și ea rea pentru tine. Citiți mai departe pentru a afla despre riscurile potențiale ale brânzei ricotta în timpul sarcinii.
Efectele secundare ale consumului de brânză ricotta în timpul sarcinii
Unele dintre riscurile posibile ale brânzei ricotta în timpul sarcinii sunt:
- Brânza ricotta, fabricată din lapte integral sau integral, poate duce la acumularea de grăsimi saturate nesănătoase în organism (8). Acest lucru poate contribui la boli de inimă și, de asemenea, poate afecta dezvoltarea creierului la făt.
- Deși brânza ricotta este o alternativă cu conținut scăzut de sodiu, consumul excesiv duce la retenția de gaze și apă (9) .
În timpul sarcinii, este extrem de important să urmăriți cu atenție ceea ce mâncați. Deci, este foarte recomandat să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga brânză ricotta în dieta dumneavoastră. Nu există nici un rău în adăugarea de brânză de lapte pasteurizat în mâncare, atâta timp cât nu o consumați în exces.