Este stevia o alternativă sigură la zahăr în timpul dietei ketogenice?

Planta stevia este o mică plantă cu frunze dulci de origine sud-americană.
Frunzele de Stevia au deținut secole un loc special în cultura triburilor indigene Guarani din Paraguay. Studii științifice recente arată că această plantă cu frunze dulci posedă, de fapt, mulți compuși fito-chimici sănătoși care ajută la controlul zahărului din sânge, al colesterolului și al tensiunii arteriale. Împreună cu creșterea cererii de alimente cu conținut scăzut de calorii și alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta ketogenică, stevia a atras atenția entuziaștilor de sănătate conștienți din întreaga lume.

este

Planta de stevia crește până la 2-4 metri înălțime și are tulpini subțiri, ramificate. Se descurcă bine în regiunile temperate și în unele regiuni tropicale. Este cultivat ca cultură comercială în Japonia, China, Thailanda, Paraguay și Brazilia. Astăzi China este principalul exportator de produse stevia.

Aproape toate părțile plantei au un gust dulce, ceea ce o face alternativa de zahăr ideală pentru dieta ketogenică putere. Cu toate acestea, glicozidele dulci sunt de obicei concentrate în frunzele lor zimțate de culoare verde închis. Indienii Guarani din Paraguay au folosit frunzele pentru a îndulci băuturile și mâncarea și le-au folosit în medicina tradițională. În timpurile moderne, acesta se găsește în alimente în multe părți din India, regiunile din Asia de Est și țările din America de Sud.

Planta Stevia are un conținut scăzut de calorii. Frunzele lor uscate sunt de aproximativ 40 de ori mai dulci decât zahărul. Această dulceață în stevia se bazează pe mai mulți compuși glicozidici, inclusiv steviosid, biosid de steviol, rebaudiosid A-E și dulcozid.

Este stevia o problemă de sănătate?

În 2006, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a făcut următoarea declarație cu privire la utilizarea plantei stevia: „steviosida și rebaudiosida A nu sunt genotoxice in vitro sau in vivo și că genotoxicitatea steviolului și a unora dintre derivații săi oxidativi in ​​vitro este nu este exprimat in vivo. "

Pe scurt, Stevia și produsele sale sunt utilizate în unele țări avansate, cum ar fi Japonia și timp de secole, de către triburile Guarani din America de Sud și s-au dovedit a fi sigure pentru consumul uman chiar și în timpul sarcinii. Prin urmare, este complet inofensiv pentru sănătate și ideal pentru dieta ctogenică.