Este timpul cireșelor! Rețetă pentru o „bombă de cireșe” - LUMEA FROXIMUN
Cireșele sunt coapte în Germania de la mijlocul lunii iunie. Nu sunt populare doar ca gem sau compot, cireșele au un loc permanent în deserturi și prăjituri.
Se spune întotdeauna că cireșele sunt sărace în calorii. Dar asta este doar pe jumătate adevărat. Acestea conțin în medie 60 kcal la 100 g. Acest lucru nu pare prea mult atunci când îl comparați cu pâinea de secară (230 kcal/100 g) sau cu Gouda (364 kcal/100 g). Comparativ cu alte fructe, însă, cireșele sunt mai mult în mijlocul terenului superior.
Cireșele conțin abia grăsimi și doar puține proteine, dar conțin 13 g de carbohidrați. Acestea sunt aproape egal împărțite între fructoză și glucoză. Deci ar trebui să aveți grijă cu o intoleranță la fructoză. Și de aici provin probabil avertismentele multor bunici: Mulți oameni nu pot tolera o mulțime de fructoză simultan. Dacă atunci mâncați multe cireșe simultan, veți avea probleme digestive.
În comparație cu alte fructe, cireșele dulci conțin o cantitate relativ mare de acid folic, aproximativ 50 µg la 100 g. Cireșe acre chiar și 75 µg! Sunt, de asemenea, o sursă bună de potasiu. 100 g aduceți-l la 230 mg. Și pentru că potasiul are un efect deshidratant, se poate întâmpla să trebuiască să mergeți rapid la toaletă după ce vă bucurați de cireșe.
Dar efectul ingredientului antocianină este interesant. Acesta este agentul colorant în orice fruct și legumă albăstrui, violet sau roșu închis. Acum se presupune că produsele sale metabolice protejează împotriva radicalilor liberi, previn bolile cardiovasculare și pot preveni, de asemenea, cancerul.
Rețetă bombă de cireșe
Aluat de biscuiți:
- 2 oua
- 4 linguri de apă
- 100 g zahăr
- niște pulpă de vanilie
- 75 g făină
- 40 g amidon de porumb
- 1 linguriță de praf de copt tartru
- 200 g jeleu de cireșe (nu trebuie să conțină bucăți)
umplere
- 750 g cireșe fără sâmburi
- 100 g zahăr
- eventual suc de cireșe
- 1 pachet de pudră de budincă de vanilie
- 300 g quark (bine drenat!) (Soia skyr ca alternativă)
- 30 de grame de zahăr
Așezați hârtie de copt pe o foaie de copt, preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Se amestecă cireșele cu zahărul.
Bateți ouăle și apa până la spumă, adăugați treptat zahăr și vanilie. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
Se amestecă făina, amidonul și praful de copt și se cernă pe amestecul de ouă, apoi se amestecă cu grijă.
Întindeți aluatul pe foaia de copt și coaceți timp de 12 minute. Presărați un prosop de ceai cu zahăr și întoarceți-l pe burete, periați cu jeleu de cireșe și înfășurați imediat partea lungă și lăsați-o să se răcească.
Când cireșele au extras suficient suc, aduceți la fierbere scurt, scoateți 250 ml de suc și lăsați să se răcească. Dacă nu este suficient, folosiți sucul de cireșe. Se amestecă 5 linguri din aceasta cu pudra de budincă de vanilie. Aduceți zeama rămasă la fiert, amestecați sucul cu pudra de budincă, adăugați cireșele.
Tăiați rola elvețiană în felii subțiri și tapetați vasul cu ea, puneți câteva felii deoparte.
Se amestecă quarkul cu zahărul, se toarnă în castron și se netezește, se pune amestecul de cireșe deasupra și se netezește și el. Se acoperă cu restul de felii de biscuiți și se răcește cel puțin 1 oră.