Este Turcia Bacon Nutriție sănătoasă, calorii și multe altele
Slănina de curcan este adesea considerată o alternativă mai sănătoasă la slănina tradițională de porc.
Se face prin modelarea unui amestec condimentat de curcan mărunțit fin în benzi care amintesc de slănina tradițională.
Deși conține mai puține grăsimi și mai puține calorii, slănina de curcan este încă foarte prelucrată și poate conține ingrediente nesănătoase.
Acest articol examinează profilul nutrițional al slăninii de curcan și determină dacă este într-adevăr o alegere mai sănătoasă.
Slănina de curcan este disponibilă în majoritatea magazinelor alimentare ca alternativă la slănina obișnuită de porc.
Se face prin tocat sau măcinat un amestec de carne și piele de curcan deschis și întunecat, adăugând condimente și conservanți, apoi presând amestecul în benzi (cum ar fi slănina) (1).
Unii producători folosesc chiar fâșii de carne deschise și întunecate pentru a imita aspectul bucăților de slănină tradiționale.
O puteți găti la fel ca slănina tradițională. De obicei este în tigaie, cuptor cu microunde sau coaptă până se rumeneste și este clară.
rezumat Slănina de curcan se prepară prin presarea amestecului de curcan condimentat în fâșii pentru a face slănina tradițională de porc. O puteți prepara la fel ca slănina obișnuită.
Iată o comparație a conținutului de nutrienți din două felii (1 uncie sau 16 grame) de curcan și slănină de porc (2, 3):
Deoarece curcanul este mai slab decât burta de porc, slănina de curcan are mai puține calorii și mai puține grăsimi decât slănina de porc.
Ambele produse provin din proteine animale. Prin urmare, acestea sunt surse relativ bune de vitamine B și minerale, cum ar fi zinc, seleniu și fosfor.
Cu toate acestea, deoarece slănina se consumă de obicei în porții mici, niciuna dintre vitaminele și mineralele din două felii de slănină de curcan nu depășește 10% din valoarea zilnică (DV).
În plus, majoritatea slăninii - fie că sunt făcute din curcan sau carne de porc - conțin zahăr adăugat, cu excepția cazului în care sunt marcate „fără zahăr adăugat”.
Multe, dar nu toate produsele din curcan și slănină de porc conțin, de asemenea, conservanți sintetici, în special nitrați sau nitriți, care deteriorează lent, sporesc culoarea roz a cărnii și contribuie la gust (4).
Produsele naturale sau organice nu pot utiliza conservanți chimici. Prin urmare, conțin adesea pulbere de țelină - o sursă naturală de nitrați - ca conservant (5).
rezumat Slănina de curcan este o alternativă mai slabă la slănina tradițională. Cu toate acestea, majoritatea soiurilor conțin zahăr adăugat și conservanți chimici - dacă nu se specifică altfel.
Slănina de curcan poate fi potrivită pentru unii oameni, în special pentru cei cu nevoi dietetice speciale.
Mai puține calorii și grăsimi în slănina de porc
Șunca de curcan are cu aproximativ 25% mai puține calorii și cu 35% mai puține grăsimi saturate decât slănina de porc (2, 3).
Acest lucru îl face o alegere populară pentru persoanele care își urmăresc aportul de calorii sau grăsimi.
Cu toate acestea, rămâne un aliment relativ caloric, cu 30 de calorii pe felie, din care mai mult de jumătate provine din grăsimi.