Este xilitol adecvat pentru carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați
Xilitolul este un înlocuitor al zahărului care apare continuu când apare întrebarea: Cum îmi pot îndulci băuturile și mâncarea în timp ce vreau să slăbesc cu carbohidrați săraci? Prin urmare, în această postare m-am ocupat de întrebarea dacă xilitolul este potrivit pentru carbohidrații săraci, adică dacă preferați o dietă cu carbohidrați săraci.
Ce este xilitolul și din ce se obține?
Xilitolul, cunoscut și sub denumirea de zahăr de mesteacăn sau xilitol, este un aditiv alimentar îndulcitor care se vinde ca înlocuitor de zahăr sub denumirea de E 967. Acest alcool din zahăr se găsește în mod natural în tulpini de cereale, diferite tipuri de legume sau lemn de mesteacăn și fag.
Înlocuitorul de zahăr produs industrial se obține într-un proces complex din lemn de mesteacăn, tărâțe de cereale, știuleți de porumb curățați sau componente din trestie de zahăr.
În primul rând, xiloză este produsă din aceasta, apoi xilitol este produs prin presiune și un catalizator. Procesul complex de fabricație crește prețul. Faptul că xilitolul nu provoacă sau chiar protejează împotriva cariilor dentare este adesea accentuat (1, a se vedea nota de subsol de la sfârșitul acestui articol).
Este xilitol compatibil cu o dietă săracă în carbohidrați?
Căutarea înlocuitorilor de zahăr care nu cresc brusc nivelul zahărului din sânge este la fel de frecventă în rândul diabeticilor, precum și în cazul fanilor cu conținut scăzut de carbohidrați. Diverse studii nu au găsit proprietăți relevante pentru zahărul din sânge în xilitol (2, 2a, 2c). Cu alcoolii de zahăr, totuși, pot apărea flatulență și diaree (2b) - chiar și la doze relativ mici.
Unele studii raportează creșteri ale acidului uric seric și ale bilirubinei serice cu doze mari de xilitol (3). Aceste doze mari nu vor apărea de obicei cu o dietă echilibrată.
În timp, organismul se obișnuiește de obicei cu xilitolul. Dacă acesta este un lucru bun, este o altă întrebare, studiile pe termen lung pe acest aspect nu mi se par abundente. Dezbaterea asupra faptului dacă diabeticii sau fanii cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să se obișnuiască cu dulciurile este încă pe ordinea de zi. Chiar dacă acest înlocuitor al zahărului nu este relevant pentru zahărul din sânge și xilitolul are un conținut scăzut de calorii, nu înseamnă automat că este de fapt un îndulcitor sănătos.
Ce face xilitolul în organism?
Dacă o dietă săracă în carbohidrați înseamnă să consumați cât mai puțini dintre așa-numiții carbohidrați rapizi, practic toate tipurile de zahăr sunt primele șterse. Dar asta nu elimină tendința noastră înnăscută spre dulciuri. Aceasta este alimentată deja de lactoza din laptele matern (4).
În plus, preferința noastră pentru dulciuri este parțial controlată de gene (4a). De aceea, mulți fani cu conținut scăzut de carbohidrați caută un înlocuitor al zahărului care să nu crească zahărul din sânge și să nu crească greutatea prin depozitele de grăsime. Scopul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați este adesea menținerea constantă a nivelului zahărului din sânge și reducerea excesului de greutate. Xilitolul pare a fi una dintre cele mai potrivite soluții pentru ambele zone cu probleme. În comparație cu zahărul industrial, xilitolul are doar jumătate din calorii, dar nu are carbohidrați (5). Pentru a fi precis, este alcool 100% zahăr. Acestea nu sunt metabolizate ca glucide. Prin urmare, xilitolul poate fi tratat ca și cum îndulcitorul nu conține carbohidrați.
Cu toate acestea, ceea ce este esențial la xilitol este că o parte din înlocuitorul zahărului este procesată ca blocuri de grăsime. Eritrolul (Xucker light) are aceleași proprietăți în ceea ce privește carbohidrații. Cu toate acestea, în comparație cu xilitol (xucker) cu cele 240 de calorii, eritrolul are doar 20 de calorii. Pentru pierderea în greutate, ar fi mai potrivit decât îndulcitorii dintr-o perspectivă pur calorică (5).
Ce afirmații științifice există despre xilitol în termeni de sănătate?
În primul rând, trebuie spus că doar o analiză critică a sursei care investighează clienții studiilor științifice ar putea oferi evaluări fiabile și solide ale valorii sănătății xilitolului. Cu toate acestea, nu pot face această cercetare intensivă în cadrul contribuțiilor pe care le ofer aici gratuit.
Lobby-ul intensiv poate fi cel puțin presupus în zona tuturor substituenților zahărului. Unele studii indică, de asemenea, trucurile utilizate de industria alimentară atunci când declară înlocuitori ai zahărului și efectele lor în organism (6).
Se susține că xilitolul ca înlocuitor al zahărului poate preveni cariile dentare și osteoporoza (7). Xilitolul este potrivit pentru diabetici și ideal pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Încă din 2009, cercetătorii au enumerat peste 500 de studii privind xilitolul și cariile dentare. Cu toate acestea, există controverse în curs cu privire la toate valorile reale și presupuse ale sănătății xilitolului - inclusiv acest subiect (8).
Este dificil de stabilit cine are dreptate și cine greșește. Este clar că în Europa, în special, grupurile de interese puternice se asigură că astfel de îndulcitori nu au prea multe beneficii pentru sănătate. Este posibil ca mai multe grupuri de interese să se afle în spatele acestor eforturi.
Pentru oameni, consumul de xiloză poate fi inițial plin de gaze și diaree. Acest lucru ar putea indica faptul că înlocuitorul zahărului nu este 100% digerabil, deși organismul se poate obișnui cu el. Există, de asemenea, dovezi științifice că nivelul zahărului din sânge poate crește sub influența xilitolului (9). În plus, producția industrială u. U. oferă efecte pe termen lung asupra sănătății cu un consum frecvent de xilitol (10).
Notă laterală: Toxicitatea xilitolului pentru câini a fost dovedită, de asemenea.
Pierdere delicioasă în greutate cu rețete delicioase - fără a număra caloriile!
Concluzie
Evident, depinde de doza consumată dacă se recomandă sau nu xilitol. După cum se spune zicala: doza face otravă. Cu anumite cantități, xilitolul poate duce la obezitate într-un mod giratoriu din cauza problemelor digestive pe care le cauzează (10).
De exemplu, toxicitatea alcoolilor din zahăr determină ocazional acumularea apei în abdomen. Acestea pot apărea deoarece organismul dorește să elimine înlocuitorul de zahăr nedigerabil sau alcoolul din zahăr fermentat (10).
În ansamblu, aș spune fără obligație că din când în când xilitolul nu ar trebui să dăuneze unui consumator cu conținut scăzut de carbohidrați. Totuși, mi se pare mai bine să eviți complet astfel de îndulcitori - de asemenea, să mă obișnuiesc cu rezistența la dorința de ceva dulce (lucru pe care îl recomand și în cursul meu Bătăi de cap) Acest lucru ar trebui să ajute cel puțin în timpul fazei de slăbire. Dacă ideea ulterioară este să nu mai pierzi, ci să-ți menții greutatea, este bine să consumi ceva zahăr din când în când (desigur, cei mai buni îndulcitori de origine naturală și cât mai puțin prelucrați industrial posibil).
Cumpărați xilitol: de exemplu. aici * pe Amazon
Cumpărați eritrol/eritritol: de exemplu. aici * pe Amazon
Doriți mai multe informații despre xilitol? Apoi recomand aportul vital și se potrivește cu 100 la xilitol.
FAQ - întrebări și răspunsuri
Poți pierde în greutate cu xilitol la un conținut scăzut de carbohidrați?
Rareori este un singur aliment care este responsabil pentru creșterea în greutate sau pentru a nu pierde în greutate. Trebuie luată în considerare imaginea de ansamblu. În principiu, se poate întreba dacă în general încearcă să se înțeleagă cu cât mai puțin zahăr și înlocuitori ai zahărului. În general, xilitolul poate contribui la pierderea în greutate.
Este xilitol periculos?
Se susține că xilitolul ca înlocuitor al zahărului poate preveni cariile dentare și osteoporoza. În plus, xilitolul este potrivit pentru diabetici și ideal pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, există controverse în curs pentru toate aspectele reale și presupuse ale sănătății xilitolului.
Este adecvat xilitolul ca substitut al zahărului pentru diabet?
Dacă sunteți diabetic, un medic ar trebui, în principiu, să decidă acest lucru. Conform studiilor, substitutul zahărului xilitol nu este relevant pentru zahărul din sânge, iar xilitolul are puține calorii. Acest lucru nu înseamnă automat că este de fapt un îndulcitor sănătos.
Câte calorii are xilitol?
În comparație cu zahărul de masă, se spune că xilitolul are doar jumătate din calorii și nu are carbohidrați. Dar numai asta nu-l face o mâncare bună sau sănătoasă.
Umfla:
(1) https://de.wikipedia.org/wiki/Xylit
(2) https://link.springer.com/article/10.1007/BF01479433
(2a) https://link.springer.com/article/10.1007/BF01485423
(2b) https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF01481412?LI=true
(2c) Wolever TMS, Piekarz A, Hollands R, Younker K.: Sugar Alcools and Diabetes: A Review. Jurnal canadian de diabet, 2002; 26 (4): 356-362
(3) https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF01583911?LI=true
(4) http://journals.lww.com/co-clinicalnutrition/Abstract/2011/07000/Innate_and_learned_preferences_for_sweet_taste.12.aspx
(4a) http://ajcn.nutrition.org/content/86/1/55.full
(5) https://www.soulfood-lowcarberia.de/blog/2011/06/23/suess-aber-kein-zucker/
[6] https://escholarship.org/content/qt0wb1k8g5/qt0wb1k8g5.pdf
[7] http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/852
(8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2676064/
(9) https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/artificial-sweeteners/faq-20058038
(10) https://draxe.com/xylitol-side-effects/
Notă din motive de transparență: linkurile către Amazon marcate cu * în postare sunt linkuri de partener. Aceasta înseamnă că, dacă decideți să cumpărați un produs de pe Amazon, s-ar putea să primesc un comision. Acest lucru nu face produsul mai scump pentru dvs., dar comisionul provine din buzunarul Amazon. Cu astfel de venituri, pot continua să ofer conținutul acestui site gratuit. Ia si da. Multumesc pentru intelegere.