Ești cu sau fără gluten

Astăzi, bărbații și femeile care doresc să slăbească au adoptat această nouă dietă.

„fără gluten”

Paste, fursecuri sau chiar pâine „fără gluten”, iată produse care invadează rafturile magazinelor noastre. Aceste produse sunt fabricate fără grâu, orz, ovăz sau chiar secară.
Ceea ce se numește gluten este un amestec insolubil de proteine ​​care se găsește în anumite boabe, cum ar fi grâul. Acest amestec oferă elasticitatea produselor de panificație. Pentru un bucătar de patiserie, oferirea unui tort fără gluten este, prin urmare, puțin mai restrictivă, dar nu imposibilă.

„Fără gluten” este mai presus de toate esențial pentru persoanele care suferă de intoleranță boala celiaca. O boală care afectează aproape o persoană din sută. Pentru acești pacienți, produsele „fără gluten” care pot fi recunoscute printr-o siglă. Prin urmare, acestea sunt esențiale. De asemenea, acestea sunt parțial rambursate de securitatea socială. De exemplu, o pâine „fără gluten” vândută cu 6 euro va fi acoperită de fondul de asigurări de sănătate până la 4,40 euro.