Estival; sănătos Este atât de ușor de prăjit pește
Nu trebuie să fie întotdeauna carne. Încercați doar pește proaspăt pe grătar. Avem pentru tine cele mai gustoase rețete ale sezonului.
Porniți grătarul, așteptați până când cărbunii sunt fierbinți și plecați! Dar astăzi nu există carne pe grătar. În schimb, punem la grătar pește proaspăt. Nu numai că are un gust grozav, dar este și foarte sănătos. Un alt plus: peștele este o alternativă excelentă la carne dacă nu o puteți vedea după trei grătare.
Grătarul peștelui în mod corespunzător: este atât de ușor!
Dacă nu ați pus niciodată somon sau păstrăv pe grătar, s-ar putea să vă întrebați dacă grătarul de pește nu este teribil de complicat. Peștele nu se usucă rapid sau se dezintegrează înainte de a ateriza pe farfurie?
Nu! Grătarul peștelui este foarte ușor dacă urmați câteva trucuri. Cel mai important mesaj chiar de la început: orice pește poate fi pe grătar, fie sub formă de file, fie întreg.
Fileurile de pește ar trebui să fie întotdeauna învelite în folie de aluminiu înainte de grătar pentru a preveni uscarea acestora. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi, lămâie sau roșii pentru a-i da un plus de aromă. Desigur, puteți grăti un pește întreg, de exemplu păstrăv sau dorată.
Peștele întreg este așezat direct pe grătar sau plasat într-un vas de aluminiu dacă este marinat sau acoperit cu ierburi. Dacă peștele vine direct pe grătar, ar trebui să fie frecat cu puțin ulei, astfel încât pielea peștelui să nu se lipească.
Pește la grătar: cele mai bune sfaturi pentru o plăcere suculentă
Deoarece fileul de pește este mai sensibil decât carnea, grătarul trebuie să fie cât mai înalt posibil și să nu fie prea aproape de jar - altfel peștele va arde.
Mai rămâne o întrebare: când se face peștele? Pentru a afla, există un truc simplu la grătarul de pește: cuțitul este folosit pentru a străpunge partea cea mai groasă și a îndepărta cu grijă carnea.
Dacă este alb, peștele este gata. Dacă încă strălucește translucid, peștele are nevoie de ceva mai mult. Ca o orientare aproximativă pentru fileuri groase de 1 centimetru în jur de 6 până la 8 minute, pentru pești întregi grosimi de 2,5 centimetri în jur de 10 minute.
Rețetă pentru somon suculent la miere-lămâie la grătar
Ai nevoie:
- 55 de grame de unt
- 110 grame de miere
- 4 catei de usturoi, presati
- 2 lingurite de suc de lamaie
- Ulei de masline
- 1,2 kg partea de somon
- sare de mare
- piper
- Pene de lamaie
- 2 lingurite patrunjel, tocat
Și așa funcționează:
Întindeți o bucată mare de folie de aluminiu. Topiți untul într-o cratiță. Adăugați miere, usturoi și lămâie și amestecați bine. Puneți niște ulei de măsline pe folia de aluminiu și distribuiți-l. Așezați somonul pe folia de aluminiu. Se întinde uniform amestecul de unt peste somon. Se condimentează cu sare și piper. Împingeți folia de aluminiu într-un pachet și închideți-o bine.
Așezați coletul pe grătar la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute (în funcție de grosimea peștelui). Un grătar de fierbător cu capac este ideal pentru acest fel de mâncare. Se ornează somonul finit cu pătrunjel și pene de lămâie.
Rețetă pentru tonul de lime la grătar cu salsa
Ai nevoie:
- 2 lingurite de ulei de masline
- 2 lingurițe de suc de lămâie
- 1 cățel de usturoi, presat
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
- 2 lingurite de coriandru, tocat
- 2 fripturi de ton
Pentru salsa:
Așa funcționează:
Așezați fripturile de ton într-un castron puțin adânc. Într-un castron mic, amestecați împreună uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, sarea, piperul și coriandrul. Periați fripturile de ton cu marinada pe ambele părți și lăsați să stea 10-15 minute.
Scoateți fripturile din marinată și lăsați-le să se scurgă. Încălziți grătarul și fierbeți fripturile aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Fripturile nu trebuie fierte complet, altfel se vor usca rapid.
Pentru salsa, combinați toate ingredientele într-un castron mic. Se condimentează cu sare și piper. Serviți fripturi calde de ton cu salsa.
Rețetă pentru somon la grătar cu roșii și salsa de avocado
Ai nevoie:
- 450 de grame de somon
- 60 ml ulei de măsline
- Suc de tei
- 60 ml suc de portocale, proaspăt stors
- 3 căței de usturoi
- 2 ceapă de primăvară
- 1 linguriță de chimen (chimen)
- 1 linguriță de piper Cayenne
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de piper
- 1 linguriță unt
Pentru salsa:
Așa funcționează:
Așezați somonul într-o formă pătrată. Într-un recipient înalt, amestecați ulei de măsline, suc de lămâie, suc de portocale, usturoi, ceapă de primăvară, chimen, piper Cayenne, sare și piper până la o marinată cremoasă. Se toarnă marinata peste somon și se lasă să se absoarbă cel puțin 15 minute. Încălziți grătarul și coaceți somonul timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea peștelui. Începeți cu partea pielii. În cele din urmă, puneți unt pe somon și lăsați-l să se topească.
Pentru salsa, amestecați roșii, avocado, suc de lămâie, coriandru, sare și piper într-un castron. Serviți somonul cald cu salsa.
Rețetă pentru frigarui de somon la grătar cu usturoi și muștar
Ai nevoie:
- 700 de grame de file de somon, tăiate cubulețe
- 2 lămâi, feliate subțire
- 16 frigarui de lemn
Pentru marinată:
Așa funcționează:
Înmuiați frigarui de lemn într-un vas cu apă timp de cel puțin o oră. Încălziți grătarul. Pentru marinată, amestecați pătrunjel, usturoi, muștar, sare, piper, ulei de măsline și suc de lămâie.
Frigărui cuburi de somon și lămâie cubulete alternativ pe frigărui. De asemenea, puteți utiliza două frigarui pentru fiecare. Periați somonul peste tot cu marinată. Ungeți grătarul și puneți frigăruile. Se lasă la grătar timp de 3-4 minute pe fiecare parte.
Îți place desertul? Așa se fac ușor bananele de ciocolată pe grătar!
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.