Etichetarea alimentelor sănătoase nu este totul - economie
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Etichetarea alimentelor: o etichetă nu poate fi totul
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Dincolo de etichetă se află lumea bucătăriei proaspete.
Etichetarea alimentelor este un pas în direcția corectă. Dar este mai important să răspândiți din timp cunoștințele despre mâncarea bună și sănătoasă.
Julia Klöckner a luat cea mai bună decizie din punctul de vedere al consumatorului. Ea a ales eticheta nutrițională Nutri-Score din patru modele. Ca și în alte țări ale UE, în curând va fi inscripționat pe fața ambalajelor alimentare din Germania. Politicianul CDU s-ar fi putut salva trebuind să întrebe în prealabil 1.600 de persoane care dintre cele patru modele le găsesc cel mai bine. Singurul scop al sondajului a fost acela de a evita să se amestece cu industria alimentară germană, majoritatea fiind împotriva Nutri-Score.
Decizia pentru Nutri-Score este logică în măsura în care eticheta funcționează deja cu succes în multe țări ale UE. Pe partea din față a pachetului, arată pe o scală de semafor de la A (verde) la E (roșu) cât de echilibrată este mâncarea. Acest lucru este transparent, ușor de înțeles și, prin urmare, prietenos cu consumatorul. Nimeni nu vrea să petreacă ore întregi studiind diagrame complexe de valoare nutrițională în supermarket. Cei care, din motive de sănătate, se bazează pe știința exactă a conținutului produsului, pot vedea în continuare lista ingredientelor pe spate. Eticheta nu înlocuiește acest lucru.
Modelul din Franța pentru etichetarea alimentelor este atât de popular în rândul consumatorilor, încât este probabil să fie introdus și în Germania.
De Benjamin Emonts, Berlin și Hanno Charisius
Pe lângă faptul că este ușor de înțeles, Nutri-Score are și alte avantaje: în alte țări ale UE, s-a demonstrat că modelul îi conduce pe consumatori să cumpere alimente mai sănătoase. A făcut chiar ca industria să-și îmbunătățească uneori rețetele. Desigur, este necesară prudență. Industria poate folosi trucuri cu ingredientele și, de exemplu, înlocuiește sarea sau zahărul cu potențatori sau îndulcitori pentru a obține un rating mai bun.
Unul dintre esențele reglementării pe care Klöckner încearcă acum să îl înceapă este, desigur, că fiecare producător trebuie să tipărească eticheta doar atunci când o dorește. El va face asta numai dacă îi va aduce beneficii. Consumatorii ar trebui să concluzioneze că sunt sceptici în privința alimentelor neetichetate. Deoarece Nutri-Score poate fi un mijloc eficient de contracarare a alimentației nesănătoase, care este motivul obezității rampante în Germania și Europa. Studiile arată că persoanele care cumpără în principal produse cu etichetă verde au consumat mai puține calorii, zahăr și acizi grași saturați, dar au consumat mai multe fibre, vitamine și minerale.
Fiecare etichetă nutrițională poate fi doar un ghid, nu un panaceu
Cu toate acestea, este de asemenea clar că fiecare etichetă nutrițională poate fi doar un ghid dur atunci când faceți cumpărături, nu este un panaceu pe care vă puteți baza orbește. Chiar și cei care mănâncă doar produse Nutri-Score clasificate cu A pot deveni supraponderali. Nicio etichetă nu poate face nimic împotriva obiceiurilor alimentare greșite sau a exercițiilor fizice prea puține.
Chiar și mai important decât etichetarea este, prin urmare, să răspândiți mai multe cunoștințe despre ce este mâncarea bună și sănătoasă. Începe în grădiniță și școală. Fructele și legumele ar trebui să fie, de asemenea, în meniu în cantină. În mod ideal, multe alte restaurante ar trebui să enumere nu numai șnițelul obișnuit cu cartofi prăjiți sau pepite de pui ca fel de mâncare pentru copii, ci și ceva cu legume. Pentru că dacă sunteți condiționat de cocktailul de grăsime-carbohidrați-zahăr devreme, va fi dificil să scăpați de el mai târziu.
În acest sens, fiecare etichetă nutrițională, oricât de bună ar fi, nu poate fi altceva decât un criteriu de decizie suplimentar binevenit în supermarket. Cu toate acestea, dacă alegerea din fața raftului este despre ce masă gata preparată, șansele sunt reduse ca dieta să devină mult mai sănătoasă. Pentru a face acest lucru, va trebui să mergeți la departamentul de legume și fructe, unde îl puteți accesa chiar la întâmplare, fără a fi nevoie să căutați nicio etichetă - de asemenea, practic.