Etichetarea nutrițională a codului cu 5 culori prezice riscurile de cancer
De Audrey Vaugrente
Etichetarea nutrițională cu 5 culori se poate dovedi mai benefică decât se aștepta. Scorul pe care se bazează prezice riscul de cancer cauzat de dietă.
Postat pe 22/10/2015 19:02
Etichetele alimentelor din dulapul dvs. ar putea indica riscul de a dezvolta cancer. O echipă franceză a investigat legătura dintre echilibrul alimentar și dezvoltarea tumorii. Ea a folosit scorul FSA-NPS pentru acest lucru, care ar trebui folosit în curând pentru a indica valoarea nutrițională a alimentelor din magazine. Le clasifică în funcție de 5 culori (verde, galben, portocaliu, fucsia, roșu). Rezultatele, publicate în British Journal of Nutrition, leagă alegerile slabe de pe farfurie de riscul crescut de cancer.
Echipa de cercetare a epidemiologiei nutriționale (EREN) semnează acest studiu care evaluează legătura dintre calitatea alimentelor și cancerul. Cei 6.435 de participanți la cohorta SU-VI-MAX (supliment anti-oxidant de vitamine și minerale), începută în 1994 și închisă în 2007, au completat cel puțin 6 chestionare pe 2 ani. Au detaliat conținutul exact al diferitelor mese în perioade de 24 de ore.
Riscul a crescut cu 34%
Utilizând aceste date, autorii au calculat scorul pentru fiecare aliment ținând cont de conținutul său de calorii, zaharuri simple, acizi grași saturați, sodiu, fibre, proteine, fructe și legume. „S-a propus recent în Franța să se aplice un logo color (5 culori) pe ambalajul produselor alimentare, pentru a indica într-un mod simplu și intuitiv calitatea nutrițională generală a produsului către consumator și astfel să-l ghideze în alegerile sale, explica dr. Mathilde Touvier, coordonator de cercetare contactat de Pourquoidocteur. Prin urmare, am vrut să testăm dacă persoanele care consumă în schimb alimente de bună calitate nutrițională (așa cum este definit de acest scor) au avut un risc mai mic de a dezvolta cancer. "