Etnoblog Pe plantațiile de cafea din Boquete, Panama Blog
O constatare recentă este că extrage din neprăjit Boabe de cafea ajută a reduce! Studiile din SUA au arătat rezultate uimitoare aici la persoanele supraponderale. Fundalul pentru efectul de reducere a greutății verdelui boabelor de cafea este Acid clorogenic, deoarece reduce absorbția zahărului în sânge. Aceasta înseamnă că în celule este stocată mai puțină glucoză decât grăsimea. În plus, acidul clorogenic reduce acest lucru Senzație de foame și împreună cu 18 aminoacizi scade Nivelul de grăsime din sânge, deci trigliceridele și colesterolul. Deoarece acidul clorogenic din Friptură din cafea este în mare parte defalcat, extractul din boabe verzi, neprăjite trebuie utilizat pentru reducerea greutății. Desigur, îl folosesc și pentru „Capsulele de cafea verde” și „Slim Formula Top 20”.
În zona din jurul pitorescului oraș montan Boquete, se cultivă în principal arabicele de munte, care se caracterizează prin corpul lor plin și o aromă fină și blândă. Structura sa delicată și dulce captivează prin aromele sale florale spre fructate. Foarte important: Această cafea din Panama are un conținut scăzut de acid și, prin urmare, deosebit de amabilă cu stomacul. Pentru a obține o calitate bună, recolta trebuie făcută manual. După ce au fost culese, cireșele de cafea sunt curățate, iar pielea lor roșie este îndepărtată. Apoi sunt înmuiate într-o baie de apă timp de 24 de ore, astfel încât pulpa să se detașeze de miezul bobului. Cele mai bune fasole sunt cele mai grele și astfel se scufundă până la fund. Acestea sunt apoi rotite într-un tambur timp de aproximativ patru ore la o temperatură de 60-70 ° C, astfel încât învelișul excitat și pielea argintie să poată fi îndepărtate mai ușor. Ultimul pas este apoi prăjirea, prin care se poate dezvolta aroma mare a cafelei.
După ce m-am convins de calitatea excelentă a boabelor și a metodelor de prelucrare, am coborât în vale pentru a gusta sfatul absolut din interiorul altitudinii înalte din Panama în Café Ruiz, care este bine cunoscut printre iubitorii de cafea: cafeaua Geisha - cea mai scumpă cafea din lume. Papilele gustative sunt mângâiate de arome delicate de iasomie, bergamotă și citrice în această cafea plină de corp, moale. Ele dau acestei cafele un caracter extraordinar. Cafeaua Geisha este cu adevărat ceva foarte special și unic - o necesitate pentru toți iubitorii de cafea. Această cafea este atât de incomparabilă cu toate tipurile de cafea cunoscute, încât trebuie să fiu de acord cu autorul american Michaele Weissman, care a scris în cartea sa despre gustul cafelei gheișe: „Parcă aș fi văzut„ Dumnezeu într-o ceașcă ”! "