Europain 2020 Cei 7 câștigători pentru o brutărie și patiserie responsabilă Agro Media
Inovațiile care au câștigat premii sunt cele mai angajate în calea coacerii responsabile, conectate la mediul său, precum și la provocările din timpul său. A existat un sprijin unanim pentru sublinierea faptului că un furnizor de panificație și patiserie trebuie să aibă o abordare CSR.
Descoperiți cei șapte câștigători care vor fi distinși (4 în categoria „Eu produc” și 3 în categoria „Vând”) dintre cele 20 de proiecte nominalizate pentru spectacolul Europain. Ceremonia de premiere va avea loc pe Forum Europain sâmbătă, 11 ianuarie, la Paris Expo Porte de Versailles. Comitetul de experți a fost dornic să recompenseze inovațiile cele mai angajate în calea unei brutării și a unei patiserii responsabile, conectată la mediul său, precum și la provocările din timpul său.
A existat unanimitate în jurul mesei pentru a sublinia că un furnizor de panificație și patiserie trebuie să aibă o abordare CSR pentru a proiecta noi produse (Sofinor, Euralux) sau pentru a dezvolta produse existente (Gilac) pentru a câștiga noi clienți. Este vorba de a sprijini brutăria de mâine, din ce în ce mai conectată, pentru a facilita întreținerea și interfața cu utilizatorul (VMI, OCF) sau pentru a oferi brutarilor noi ingrediente care sunt întotdeauna mai trasabile, fără a uita să fie originale. ).
Categoria câștigătorilor „Fabricez”
SOFINOR - UNITATE DE CURĂȚARE CU GREUTATE INTEGRATĂ: Mai mult decât un simplu instrument de gestionare a deșeurilor, dulapul de sortare a deșeurilor SOFINOR cu cântărire integrată se dovedește a fi un mijloc real de educare a consumatorilor să limiteze risipa de alimente.
Distractiv și educațional pentru tineri, acesta permite, de asemenea, profesioniștilor din catering să gestioneze de la distanță gestionarea sortării deșeurilor și să recupereze greutățile aruncate pe departamente, pe săptămâni, pe ani ...
Utilă pentru optimizarea compoziției meniurilor, unitatea de sortare Sofinor ajută profesioniștii să respecte standardele referitoare la sortare și gestionarea deșeurilor în alimentația colectivă.
GILAC PROFESSIONNEL - Primele cutii GILAC în material bio: GILAC prezintă primul său compartiment de compartimentare realizat din material bio, din resurse naturale și regenerabile. Producător francez responsabil, GILAC dorește să ofere alternative la materialele obișnuite, menținând în același timp un nivel optim de calitate și siguranță alimentară. Materialul pe bază de bio a fost atent selectat pentru a îndeplini standardele cerințelor GILAC.
Coșurile separatoare din material pe bază de bio sunt perfect potrivite pentru utilizarea intensivă zilnică în medii alimentare profesionale exigente. La fel ca coșurile separatoare tradiționale din HDPE, acestea au zone de reținere limitate, favorizând colțurile rotunjite pentru a facilita curățarea și oferă o rezistență ridicată la impact. De aspect alb, fără vopsea, tăvile despărțitoare sunt personalizabile, în special cu un IML pentru marcare inalterabilă.
VMI - Mixer GENIUS EV cu interfață de control Digy: Noul panou de control Digy touchscreen face posibilă comanda și controlul tuturor etapelor de producție a aluatului: programarea rețetelor, execuția, monitorizarea etc.