Evaluarea riscului pentru aportul de aluminiu
Părți din populația din Germania iau cantități de aluminiu dăunătoare sănătății din diverse surse. Acesta este rezultatul unui nou studiu realizat de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), care a evaluat pentru prima dată întregul aport de aluminiu pe cale orală și dermică a populației din diferitele surse de aluminiu.
Risc pentru sănătate cu aport concentrat prelungit
Părți din populația din Germania iau cantități de aluminiu dăunătoare sănătății din diverse surse. Acesta este rezultatul unui nou studiu realizat de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), care a evaluat pentru prima dată întregul aport de aluminiu pe cale orală și dermică a populației din diferitele surse de aluminiu.
Sursele de înregistrare includ Alimente, produse cosmetice, cum ar fi antiperspiranți, paste de dinți și creme solare care conțin aluminiu, precum și bunuri de larg consum, cum ar fi tăvi de masă neacoperite și folie de aluminiu. Studiul BfR a arătat că nivelurile de consum săptămânal tolerabile pot fi depășite semnificativ la toate grupele de vârstă.
Prin urmare, BfR recomandă reducerea aportului de aluminiu din toate sursele evitabile, pentru a evita un risc crescut pentru sănătate. „Există încă incertitudini științifice, mai ales atunci când vine vorba de evaluarea efectelor pe termen lung și a cantității reale de aluminiu absorbite prin piele”, a declarat președintele BfR, profesorul Dr. Dr. Andreas Hensel.
Evitați sursele de aluminiu
Dacă doriți să reduceți aportul de aluminiu, ar trebui să utilizați cu ușurință materiale neacoperite în contact cu alimentele, antiperspiranți și produse cosmetice care conțin aluminiu. BfR recomandă, în general, împotriva preparării și depozitării alimentelor acide și sărate, în special din recipiente de aluminiu neacoperite sau folie de aluminiu.
Astfel, consumatorii își pot influența aportul de aluminiu. Dacă intrările menționate și evitabile sunt reduse, nu sunt de așteptat afectări de sănătate pentru majoritatea consumatorilor.
Aportul de aluminiu și evaluarea riscului în funcție de vârstă
Studiul BfR a estimat aportul total de aluminiu pentru diferitele grupe de vârstă, și anume sugari, copii mici, copii, adolescenți, adulți, precum și pentru consumatorii normali și mari.
Institutul și-a bazat estimarea expunerii și evaluarea stării de sănătate a alimentelor pe datele privind conținutul și consumul din studiul pilot privind dieta totală germană și din studiul național de consum II. Sa constatat că valoarea de referință pentru sănătate derivată de la Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), care corespunde unui aport săptămânal tolerabil (TWI) de 1 mg pe kilogram de greutate corporală, este deja utilizat până la o medie de aproximativ 50% prin alimente.
Pentru a evalua expunerea totală la aluminiu, BfR a estimat, de asemenea, cantitatea de aluminiu ingerată de populație din materiale de contact cu alimentele, cum ar fi vasele de aluminiu neacoperite sau tăvile de copt, din produsele cosmetice precum rujul, pasta de dinți, antiperspirantele, cremele de protecție solară și din vaccinuri și alte medicamente. Aportul total calculat în acest mod poate depăși TWI derivat de EFSA pentru toate grupele de vârstă.
BfR a identificat următoarele grupuri speciale de risc pentru expunere ridicată la aluminiu sau riscuri asociate sănătății:
- Sugari și copii mici care sunt hrăniți cu alimente special adaptate pe bază de soia, fără lactoză sau hipoalergenice. Prin urmare, BfR recomandă alăptarea exclusivă a sugarilor până în a șasea lună și apoi hrănirea lor cu alimente normale.
- Copii (între 3 și 10 ani) care mănâncă foarte frecvent alimente care au fost ambalate, încălzite sau păstrate calde în obiecte din aluminiu neacoperit (folie de aluminiu, tăvi de masă). Pot absorbi conținuturi de aluminiu dăunătoare sănătății.
- Adolescenți (11-14 ani) și adulți (mai mari de 14 ani) care folosesc frecvent antiperspirante și pastă de dinți albitoare care conțin aluminiu și consumă foarte des alimente care au fost înfășurate, încălzite sau păstrate calde în obiecte din aluminiu neacoperit (folie de aluminiu, feluri de mâncare).
Cu toate acestea, deoarece aluminiul este depozitat în organism pentru o perioadă foarte lungă de timp, expunerea ridicată la aluminiu trebuie privită în mod critic, în special pentru tineri. Aluminiu traversează și placenta. Dacă femeile tinere ingeră cantități mari de aluminiu prin produse cosmetice, de exemplu, copiii nenăscuți ar putea fi, de asemenea, expuși la o concentrație crescută de aluminiu în timpul sarcinii. În opinia BfR, în special femeile tinere ar trebui să cântărească în mod critic orice aport de aluminiu dintr-o sursă de expunere evitabilă pe o perioadă mai lungă de timp.
Unde este o cantitate deosebit de mare de aluminiu?
Alimentele care sunt deosebit de bogate în aluminiu includ ceaiul, cafeaua, condimentele și alimentele care conțin cacao, cum ar fi ciocolata. Dar leguminoasele, legumele și cerealele pot conține și cantități mari de aluminiu. În plus, alimentele pot fi contaminate prin migrarea aluminiului din materialele de contact cu alimentele.
În acest context, BfR a subliniat conținutul ridicat de aluminiu din covrigi care erau coapte pe tăvi de aluminiu sau suc de mere depozitat în rezervoare de aluminiu neacoperite.
Posibile consecințe asupra sănătății pentru consumatori
Dacă aportul de aluminiu este prea mare pe o perioadă lungă de timp, este posibil un risc crescut pentru sănătate. Un aport ridicat de compuși din aluminiu poate provoca tulburări de dezvoltare ale creierului și ale abilităților motorii, precum și leziuni ale rinichilor, ficatului și oaselor. Acest lucru se datorează faptului că compușii din aluminiu pot declanșa efecte inflamatorii sau stres oxidativ în celule, care pot deteriora celulele. În plus, metabolismul celulelor este afectat și acestea nu se mai pot alimenta cu energie suficientă, ceea ce poate duce la moartea celulelor.