Evitați colesterolul - nutriția conștientă poate proteja vasele de sânge
Nivelurile crescute de colesterol sunt considerate un factor de risc pentru bolile cardiovasculare. Primul pas în tratamentul unei tulburări ale metabolismului lipidic este o schimbare a dietei. Când pacienții învață de la medicul lor că au colesterol ridicat, de obicei înseamnă că trebuie să-și schimbe dieta. Dar asta nu înseamnă că de acum înainte orice îngăduință este interzisă pentru totdeauna. Cu o compoziție corectă a meniului, puteți mânca bine și plăcut, în ciuda nivelurilor ridicate de lipide din sânge. Iar cei care iau deja medicamente ar trebui să-și urmărească în continuare dieta.
Nivelurile crescute de colesterol sunt considerate un factor de risc pentru bolile cardiovasculare. Primul pas în tratamentul unei tulburări ale metabolismului lipidic este o schimbare a dietei. Când pacienții află de la medicul lor că au colesterol ridicat, de obicei înseamnă că trebuie să-și schimbe dieta. Dar asta nu înseamnă că de acum înainte orice îngăduință este interzisă pentru totdeauna. Cu o compoziție corectă a meniului, puteți mânca bine și plăcut, în ciuda nivelurilor ridicate de lipide din sânge. Iar cei care iau deja medicamente ar trebui să-și urmărească în continuare dieta.
„Mâncarea împreună cu renunțarea la fumat și exercițiile fizice este tratamentul de bază pentru nivelurile ridicate de colesterol”, spune prof. Achim Weizel din Liga lipidelor, care se angajează să combată tulburările metabolismului lipidic și bolile secundare nu este de ajuns. " Apoi ar trebui găsite medicamente. Deoarece, potrivit Weizel, nivelul colesterolului poate fi redus doar cu 10 până la 15% prin dietă, dacă este deloc, cu medicamente bine testate cu aproximativ 50%.
Colesterolul este un element esențial în organism. El produce el însuși, altele îi sunt furnizate prin mâncare. Cu toate acestea, devine periculos atunci când așa-numitul colesterol LDL rău din sânge este crescut și, în același timp, colesterolul HDL „bun” este prea scăzut, așa cum explică Fundația Germană pentru Inimă, deoarece acest lucru ar putea duce la depuneri masive și la deteriorarea pereților vaselor de sânge. - și, în cel mai rău caz, să fie cauza atacului de cord sau a accidentului vascular cerebral.
Atunci când vă schimbați dieta, ar trebui să vă întrebați întotdeauna „Ce este practicabil?”, Spune Weizel. În caz contrar, riscul este prea mare încât cei afectați să abandoneze pur și simplu schimbarea de stil de viață necesară și să continue să mănânce ca înainte. Sfaturile atât din Liga lipidelor, cât și din fundamentul inimii este, așadar: Mănâncă mâncare mediteraneană! „Toată lumea le știe, pentru că tuturor ne place să mergem la italieni”, explică Weizel.
Pentru propriul meniu acest lucru înseamnă: mai puțină carne, o mulțime de legume, pește, mai multe uleiuri vegetale, fibre și fructe. Este logic să începeți să vă schimbați dieta pas cu pas. Primul lucru la care ar trebui să te uiți este grăsimile utilizate, sfătuiește Dagmar von Cramm, expert în nutriție și coautor al cărții Stiftung Warentest „Mănâncă bine cu colesterol ridicat”.
„Înlocuiți acizii grași saturați cu cei nesaturați, deci îndepărtați-vă de grăsimile animale, cum ar fi untul, la grăsimile vegetale cu o mulțime de acizi omega-3, precum cele găsite în pește, o margarină cu o dietă bună sau uleiul de rapiță”.
Practic, cu cât o grăsime este mai lichidă la temperatura camerei, cu atât este mai bună compoziția sa de acizi grași și cu atât mai repede este permisă. În cazul produselor lactate, ar trebui să fie întotdeauna varianta cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă iaurtul degresat nu este suficient de cremos pentru dvs., îl puteți face mai fin cu puțin ulei neutru, cum ar fi uleiul de rapiță sau uleiul de nucă. Și dacă folosiți cremă de soia pentru un sos în loc de cremă nu prea face diferență în gust.
În al doilea rând, ecotrofologul recomandă creșterea cantității de fibre din alimente, deoarece fibra leagă colesterolul din intestin și îl transportă în afara corpului. Acest lucru poate fi realizat prin menționarea a trei pumni de legume în meniu în fiecare zi. „Nu mâncați doar legumele ca alimente crude și nu vă place medicamentele, ci includeți-le în planificarea meselor sub formă de feluri de mâncare de legume, salate sau garnituri mari de legume”, recomandă von Cramm. Placă întinsă.
„Stați departe de produsele de patiserie gata preparate" este cea de-a treia recomandare a lui von Cramm. Apoi, există adesea o mulțime de grăsimi nesănătoase ascunse în ele - cum ar fi în carnea grasă, cârnații grași, brânza grasă și alte tartine somptuoase. Aluatul cu ulei de quark și aluatul filo arab sunt, de asemenea, alternative fără colesterol, iar pentru deserturi, ea sugerează utilizarea fructelor și a nucilor în loc de smântână și ouă.