Evitați vasele de copt MÂNCAȚI MAI INTELIGENT
Tortul se prăbușește și pur și simplu nu vrea să se desprindă din matriță. Sau aluatul este deja prea ferm sau prea mucegăit? Astfel de nenorociri sunt enervante și strică distracția de a coace. Puteți afla aici cum puteți evita de la început problemele de coacere!
1. Pregătiți forme de copt
Sunt sigur că știi și tu asta: prăjitura finită, parfumată și pufoasă iese din cuptor, ar trebui aruncată din matriță și se întâmplă - nimic. Apoi, produsele coapte trebuie îndepărtate cu forță și în cel mai rău caz se rup. De aceea: Luați-vă timp pentru a unge corect tava, tava pentru tort și co., Presărați cu făină sau pesmet sau tapetați cu hârtie de copt - așa poate fi Tava de copt preveni acest tip de problemă.
2. Temperatura corectă
Pentru ca ingredientele să se combine în mod optim, acestea trebuie aduse la temperatura camerei înainte de prelucrare. Cel mai bine este să scoateți ouăle, untul etc. din frigider cu aproximativ o oră înainte. Ați uitat asta, dar doriți totuși să începeți? Nici o problemă: râșniți untul rece în bucăți mici, apoi se poate folosi minunat după câteva minute. Ouăle prea reci vor fi atins temperatura camerei după aproximativ zece minute sub un vas clătit cu apă caldă.
3. Citiți cu atenție rețeta
Înainte de a începe, ar trebui să citiți rețeta complet și să aveți ingredientele gata. În acest fel puteți vedea din timp dacă lipsește ceva și nu vă stresați la coacere deoarece untul nu s-a topit sau migdalele nu au fost încă tocate. Important: Ingredientele nu trebuie estimate, ci măsurate exact - în caz contrar există riscul ca aluatul să fie prea uscat sau prea moale.
4. Nu deschideți ușa cuptorului
Chiar dacă este tentant să aruncăm o privire din când în când în cuptor, ar trebui să țineți cu siguranță ușa cuptorului închisă cel puțin trei sferturi din timpul de coacere. În caz contrar, schimbarea bruscă a temperaturii poate împiedica creșterea corectă a tortului sau chiar prăbușirea. Ar trebui să faceți o excepție numai dacă produsele coapte nu se rumenesc uniform; apoi tortul se poate întoarce între ele.
5. Se amestecă cu atenție
Sigur, aluatul ar trebui să fie uniform și, prin urmare, toate ingredientele trebuie amestecate bine. Dar nu exagerați: dacă amestecați prea repede, încălziți prea mult mâncarea. Acest lucru poate face aluatul cauciucat și ferm.
6. Nu lăsați aluatul de drojdie să înghețe
Două lucruri aluatului de drojdie nu-i plac deloc: frigul și curenții de aer. Acest aluat trebuie acoperit cu un prosop de bucătărie curat, astfel încât să fie protejat de el și să crească frumos. În plus, vasul trebuie așezat într-un loc cu o temperatură uniformă.
7. Nici o răbdare prea mare
Nu scoateți imediat tortul din cuptor, ci lăsați-l să se odihnească câteva minute în cuptorul oprit. În caz contrar, există riscul ca produsele coapte să se prăbușească din cauza șocului de temperatură. Și chiar dacă degetele vă mâncărim să răsturnați și decorați imediat tortul: lăsați-l să se răcească în matriță timp de aproximativ un sfert de oră - aceasta îi va permite să se stabilească. Sfat: înfășurați tigaia într-o cârpă umedă și rece, în timp ce se răcește; apoi tortul iese din matriță în cel mai scurt timp. De altfel, produsele coapte nu ar trebui să rămână în forma lor prea mult timp, deoarece condensul rezultat colectează umezeala pe fund.