Evoluția dietelor umane
Specialul numărului actual al ERNÄHRUNGS UMSCHAU reia dezvoltarea istorică a dietei noastre și arată: Oamenii se pot adapta la multe forme diferite de nutriție, atâta timp cât aportul de nutrienți este corect. Articolul clarifică, de asemenea, ce aspecte vorbesc împotriva mult discutatei paleo dietă.
De la strămoși asemănători maimuțelor care locuiau în grupuri mici în zone limitate de pădure tropicală din Africa, oamenii au evoluat într-o specie extrem de reușită, care are acum peste șapte miliarde de indivizi în întreaga lume, populând aproape fiecare habitat. Acest succes se datorează nu în ultimul rând dietei noastre și modului în care s-a schimbat pe parcursul evoluției.
În actualul număr al ERNÄHRUNGS UMSCHAU, autorul Amanda G. Henry luminează în articolul său „Evoluția dietelor umane” nu numai dietele strămoșilor noștri până la primii reprezentanți ai hominini, ci și controversa „Dieta epocii de piatră” (de la pagina M350) . De exemplu, există suficiente dovezi că oamenii s-au adaptat bine la alimentele de crescătorie. Un bun exemplu este toleranța laptelui (zahărului).
În conformitate cu subiectul special, există și două interviuri pe subiectele „Cine„ câștigă ”: mediu sau genom?” (De la pagina M359) și „Natura și cultura - motoare ale dezvoltării umane” (de la pagina M360).
Tot în acest număr
Știință și cercetare: Primii doi ani de viață sunt văzuți ca o „fereastră de oportunitate” pentru a influența pozitiv sănătatea copiilor. Recomandările naționale de alimente complementare, ca informații nutriționale asigurate de calitate, sunt destinate să sprijine părinții în a oferi copilului lor cel mai bun început posibil în viață. Lucrarea „Influențe asupra comportamentului alimentar complementar; Partea 1: Privire de ansamblu asupra situației datelor din studiile europene "Mai mulți oameni de știință austrieci investighează problema factorilor care influențează comportamentul părinților în ceea ce privește alimentele complementare (de la pagina M328).
În focus: Începând cu 20 iulie 2016, se va aplica Regulamentul UE nr. 609/2013 privind alimentele pentru sugari și copii mici, alimentele pentru scopuri medicale speciale și rațiile totale pentru controlul greutății. Astfel, după mai bine de 30 de ani, conceptul de alimente pentru nutriție specială (alimente dietetice) este abandonat în legislația europeană și înlocuit cu reglementări pentru grupuri speciale de consumatori (Alimente pentru grupuri specifice; FSG). Ce schimbări, dar și problemele care rezultă din aceasta pentru practica de fabricație, vor fi discutate în numărul din iunie, în conversație cu directorul general al Asociației Diet din Bonn, Norbert Pahne.
Nutriție și practică: În partea 4 a seriei „Alergie alimentară”, Rolf Steinmüller se ocupă de alergiile la nucile de copac. Accentul se pune aici pe cele mai importante douăsprezece nuci comestibile: migdale, nuci, nuci, nuci, fistic, alune, nuci de Brazilia, macadamia, pin, castan, nuci negre Supliment, pagina S21).
Echipa ERNÄHRUNGS UMSCHAU speră să vă bucurați de citirea revistei!