Excluderea produselor lactate Efecte asupra aportului de nutrienți și a sănătății Cunoașterea produselor lactate
Profesor de pediatrie, Baylor College of Medicine, Texas
Oferind până la 16 substanțe nutritive esențiale, produsele lactate oferă o compoziție nutrițională dificil de înlocuit. În plus, un număr tot mai mare de date arată o legătură între consumul de produse lactate și un risc redus de mai multe probleme de sănătate, inclusiv hipertensiunea și diabetul de tip 2. Din păcate, mulți oameni evită produsele lactate, adesea pentru că în mod eronat cred că sunt intoleranți la lactoză.
Repere:
Produsele lactate furnizează numeroși nutrienți esențiali, cum ar fi calciu, potasiu și vitamina D. Aportul acestor nutrienți este adesea insuficient în dieta tipică din America de Nord, iar limitarea consumului de produse lactate ar putea fi dăunătoare sănătății. Pe baza declarației de consens a Institutului Național de Sănătate privind Intoleranța la Lactoză, o dietă care exclude lactatele poate exacerba riscul de osteoporoză și poate afecta negativ alte aspecte ale sănătății, cum ar fi reglarea tensiunii arteriale și riscul de cancer de colon 1 .
Percepția intoleranței la lactoză și excluderea produselor lactate
Într-un studiu transversal la nivel național, cu un eșantion de 3.452 de adulți, persoanele care credeau că au intoleranță la lactoză au avut o cantitate medie zilnică de calciu semnificativ mai mică a consumului de lactate decât cei care nu se percepu a fi intoleranți la lactoză. Un procent semnificativ mai mare de respondenți care credeau că sunt intoleranți la lactoză, în comparație cu cei care nu se percep intoleranți la lactoză, au raportat, de asemenea, că au fost diagnosticați de un medic diabet zaharat sau hipertensiune arterială 2. Șansele de a dezvolta diabet sau hipertensiune arterială, atunci când sunt raportate de pacient și diagnosticate de către un medic, au scăzut cu 30% pentru diabet și 40% pentru hipertensiune, cu fiecare creștere zilnică de 1000 mg a aportului de calciu din produsele lactate 2 .