Exemplu de 20 la sută organic în bucătăriile publice - Centrul Național de Calitate pentru Nutriție din România
Inițiativa federală „BioBitte” sprijină actorii din alimentația în afara casei pentru a-și crește cota organică
Inițiativa de informare „BioBitte - Mai multă bio în bucătăriile publice” a fost lansată cu scopul de a crește cota organică în bucătăriile publice la 20% și mai mult. Julia Klöckner, ministrul federal al alimentației și agriculturii, a prezentat campania la Biofach, cel mai important târg mondial de alimente ecologice din Nürnberg.
„În special, municipalitățile noastre pot juca un rol-model aici cu zona extinsă a îngrijirii și a alimentației școlare. Utilizarea alimentelor ecologice nu trebuie neapărat să ducă la prețuri mai scumpe în cantină. Cu educația noastră, dorim, de asemenea, să arătăm cât de organic poate fi oferit la prețuri accesibile pentru toată lumea. "
Datorită cifrei de afaceri mari a mărfurilor, instituțiile publice nu numai că au o influență relevantă asupra cererii de produse ecologice, dar au și un model excelent și o funcție de multiplicare pentru sectorul privat - și, de asemenea, pentru gospodăriile private, a spus ministrul.
Inițiativa oferă materiale informaționale specifice grupului țintă online la www.bio-bitte.info. Actorii din politică, administrație și practică primesc informații despre evenimente locale și supraregionale pentru rețea, precum și informații și materiale.
Potențial mare pentru produse organice în îngrijirea copilului și în alimentația școlară
Orașele și municipalitățile care militează din ce în ce mai mult pentru o proporție mai mare de produse ecologice s-au reunit deja în ultimii ani în rețeaua de orașe ecologice sau regiuni cu model ecologic. Folosirea mai multor alimente organice în alimentația publică este un accent la nivel național pentru a crește vânzările.
Regiunile prezintă diferite priorități și rapiditate în implementare. În timp ce Berlinul va crește cota organică a meselor școlare din august 2020 de la 15 la 30 la sută și din august 2021 la 50 la sută, în Nürnberg există până în prezent 20 la sută organice în școli și planul este de a ajunge la 75 la sută până în 2026. În schimb, mesele din pepinieră din Nürnberg pot conține deja 75% organice. În februarie 2018, Bremen a decis să treacă treptat alimentația publică la produse ecologice de până la 100%. Acest lucru ar trebui să fie posibil prin diferite măsuri fără costuri suplimentare de producție.
Catererul a dorit mai multe produse organice?
Municipalitățile își pot crește cota de produse ecologice cu criterii de licitație adecvate. După un sondaj realizat de părinți în 2014, orașul Hilden, de exemplu, căuta un furnizor de servicii de catering pentru îngrijirea copilului și a alimentației școlare care să ofere o cotă organică de 50% și să-l găsească. Acest exemplu practic NQZ arată modul în care orașul a implementat licitația: licitație centrală cu criterii durabile
Ce criterii fac o licitație publică mai durabilă au fost arătate de numeroase contribuții la conferința privind alimentația școlară durabilă organizată de NQZ împreună cu Centrul de competențe pentru achiziții durabile (KNB) în septembrie 2019.
Campania de informare „Toată lumea poate face alimente organice” oferă sprijin specific pentru mai multe produse organice și nutriție durabilă în îngrijirea copilului și în alimentația școlară. Cu ateliere și materiale informative, campania oferă informații pentru cei responsabili în administrație și cantine, precum și pentru educatori, profesori și părinți: www.biokannjeder.de
Date privind consumul de alimente organice la copii
Ca parte a modulului EsKiMo II al „Studiului asupra sănătății copiilor și adolescenților din Germania” la nivel național (KiGGS Wave 2), a fost determinată proporția de alimente provenite din agricultura ecologică în consumul alimentar al copiilor cu vârsta cuprinsă între 6 și 11 ani (n = 1.190) în Germania. . În ansamblu, 63,2% dintre copii consumă alimente ecologice. Pentru 20,2% dintre copii, ponderea organică este de peste 8,0%. Legumele și fructele sunt printre cele mai frecvent consumate alimente organice.
Mai multe despre evaluare pe site-ul Institutului Robert Koch: