Există alimente pe care tu ...

Grăsimile dietetice conferă alimentelor un gust special. De asemenea, sunt purtători de vitamine liposolubile și acizi grași esențiali (= vitali). În același timp, grăsimile alimentare sunt, de asemenea, surse importante de energie. Acestea conțin mai mult de două ori mai multe calorii decât aceeași cantitate de carbohidrați sau proteine. Prin urmare, o dietă bogată în grăsimi poate duce cu ușurință la obezitate pe termen lung.

Câtă grăsime poate fi pe zi?

Pentru a reduce riscul de creștere nesănătoasă în greutate, se recomandă ca adulții să consume maximum 30% din energia alimentară sub formă de grăsime. Aceasta corespunde unui maxim de 65 g de grăsime pe zi (aproximativ 6,5 linguri de grăsime) pentru un adult mediu (cu un aport caloric de 2.000 kcal). La copii, conținutul de grăsimi din dietă poate fi între 35 și 40% din energia alimentară, în funcție de vârstă și sex. Copiii și adolescenții pot consuma astfel o cantitate comparabilă sau chiar mai multă grăsime decât adulții.

Așa cum se întâmplă adesea în cazul grăsimilor: calitate peste cantitate! Pentru că grăsimea nu este doar grăsime.

Două treimi din aportul total de grăsimi ar trebui acoperit de acizi grași mononesaturați și polinesaturați. Acestea se găsesc în principal în uleiurile vegetale, nuci și semințe. Acizii grași omega-3 polinesaturați cu lanț lung se găsesc în principal la pește (cum ar fi păstrăvul, păstrăvul, păstrăvul somonului, crapul, somonul, stavridul, heringul, tonul etc.).
Acizii grași saturați ar trebui să reprezinte maximum o treime din energia furnizată cu grăsimi. Acestea se găsesc în principal în alimente de origine animală, cum ar fi B. unt, untură, carne, produse mezeluri, brânză sau frișcă, dar conținute și în grăsimea de cocos.

Câtă grăsime există în alimente?
Există alimente care la prima vedere nu par să conțină multă grăsime. Pe lângă cârnații și brânzeturile bogate în grăsimi, există și o mulțime de grăsimi în felurile de mâncare dulci, cum ar fi prăjiturile, ciocolata și înghețata. Dar produsele sărate, cum ar fi chipsuri, maioneză și mese gata preparate, pot fi, de asemenea, foarte grase.

1 lingură de grăsime (10 g) este în medie în.

1 mână de chipsuri de cartofi
4 linguri de mazăre
1,5 felii de cârnați
10 felii de sunca (4% grasime)
1 felie de brânză semidură (45% F.i.T.)
½ porție de maioneză (80% grăsime)
3 cani de iaurt (1,5% grăsime) (200 g fiecare)
100 g pizza salam
1,5 coaste de ciocolată cu lapte
½ bucată de tort
2 bucăți de burete
3,5 linguri de înghețată mixtă
77 kg de cartofi fierți

În Austria oamenii mănâncă foarte bogat în grăsimi. Mai mult de 80% dintre femeile și bărbații adulți depășesc criteriul de referință pentru aportul de grăsimi. În special, consumul de acizi grași saturați este mult prea mare.

Cum să economisiți grăsime:

Reduceți consumul de alimente bogate în grăsimi saturate (cum ar fi brânza, înghețata sau carnea grasă).
Comparați valorile nutriționale. Pentru multe produse există alternative cu mai puține grăsimi care oferă, de asemenea, mai puține calorii. De exemplu, alege șuncă în loc de cârnați cu conținut ridicat de grăsimi, ruladă de biscuiți în loc de felii de smântână, iaurt în loc de maioneză ca dressing pentru salată, vafe de porumb sau bile de mei în loc de chipsuri de cartofi etc.
Tăiați de pe carne orice margini vizibile de grăsime.
Preferați metode de preparare cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi B. fierberea, gătitul, grătarul, coacerea în loc de prăjire sau coacere.
Folosiți cratițe, vase și vase acoperite (forme de copt). Aceasta înseamnă că aveți nevoie de mai puțină grăsime în timpul pregătirii.
Economisiți la tartine, grăsimi de copt și prăjite, cum ar fi unt, margarină sau untură și produse lactate bogate în grăsimi, cum ar fi frisca, smântână sau cremă.
În schimb, acordați preferință uleiurilor vegetale, nucilor și semințelor.

Informații suplimentare și sfaturi despre: zahăr, sare și energie.